Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uutiset

Tutustu Israelin viineihin, joissa perinne ja innovaatio kohtaavat



Mistä Välimeri alkaa , yksi maailman vanhimmista viinikulttuureista törmää huipputeknologian, laadukkaiden hienojen viinien tuotannon uusimpiin - puhumattakaan maailman innovatiivisimmista ja riskialttiimmista viininvalmistajista. Emme puhu Kreikasta, Italiasta tai edes Kroatiasta, vaan Israelista, joka on yleensä Vanhan ja Uuden maailman alue äskettäin kruunattu 'Yksi mielenkiintoisimmista, eloisimmista viinintuottajamaista maailmassa.'

Vuosituhannen pituisen tuotannon keskeytymisen uusi boutique-tuottajien aalto sekä suuret että pienet löytävät uudelleen Israelin ainutlaatuisen, erilaiset terroirit. He tuottavat palkittuja viinejä, jotka puhuvat alkuperältään luonteeltaan ja yhdistävät yhä suuremman amerikkalaisen yleisön. Klassisista Bordeaux-sekoituksista suolaisiin Rhône-lajikkeisiin alkuperäisten viinirypäleiden uudelleen löytämiseen, jotka luultiin kadonneiksi. Israelin viinit tarjoavat vertaansa vailla olevan panoraaman tuotantotyyleistä, viinirypäleistä, pariliitosmahdollisuuksista ja harvinaisen vilauksen tarinasta maailmanluokan viinialue takaisin paikan keskipisteessä. Israelin viininvalmistuksen historia voidaan jakaa kolmeen aikakauteen: muinainen ajanjakso , jossa Israel oli maailman kasvavan viinikaupan keskus ja todennäköisesti edeltäjä. Viinien tuottaminen ja jakelu kanaanilaisten purkissa, jotka tunnetaan kaikkialla Välimerellä. 1800-luvun loppu, jossa ranskalainen pankkimagnaatti paroni Edmond de Rothschild auttoi viinitarhojen ja viinitilojen perustamista maan Keskivuoristoalueelle. Tänä aikana hän toi Bordeaux'sta Israelin ensimmäiset Cabernet Sauvignon -leikkaukset. Lopuksi maan moderni aikakausi , joka alkoi Israelin valtion perustamisella vuonna 1948 ja jatkuu nykypäivään.

Harvat muut viinialueet voivat vaatia yhtä nopeaa nousua kuin Israel, joka alkoi menestyä vasta 1970-luvulla, kun viileän ilmaston Golan Heights -alue tunnustettiin laajalti hienoksi viinintuotannoksi. Varhaiset tunnustukset arvostetuilta enologeilta ja maailmanlaajuinen siirtyminen kohti ilmastollisesti monimutkaisia, korkeammalla kasvavia alueita auttoivat houkuttelemaan legioonan kansainvälisesti koulutettuja, eteenpäin ajattelevia nuoria viininvalmistajia, jotka ovat levinneet ympäri maailmaa pieni maa pyrkimyksessä tutkia kaikkia sen lukemattomia mikroterroareja. Lumihuippuisista huippuista Israelin pohjoisessa aina eteläisen kuivaan Negev-autiomaan asti, tämä vähäinen maa - tuskin New Jerseyn kokoinen on tarjonnut henkeäsalpaavan joukon viininvalmistusmahdollisuuksia.



Hyvää viiniä tehdään viinitarhassa, ei kellarissa ja moderni Välimeren viininvalmistus on yhtä paljon tekniikkaa ja innovaatioita kuin luonnon kunnioittamista. Satelliittiseuranta, tarkka tippukastelu (israelilainen keksintö) ja viinitiloihin suunnatut lisääntymislohkot auttavat varmistamaan maan syvälle yhteydessä olevan viininviljelyn terveyden ja elinkelpoisuuden. Missä tauti voi aiheuttaa eksistentiaalisen uhan koko alueelle, ei vain yhdelle eristetylle viinitarhalle - Israelin ajattelutapa on, että 'mikään ei ole mahdotonta'. Lisää tähän tosiasia, että biodynaamista ja orgaanista viininvalmistusta harjoitetaan laajalti, ja israelilaiset viininvalmistajat pyrkivät ekologinen tasapaino kaikilla tuotannon osa-alueilla. Tuloksena on maa, joka on sitoutunut paitsi tasapainottamaan lasissa myös tasapaino alueella kokonaisena.

Vaikka kansainväliset lajikkeet, kuten Cabernet Sauvignon ja Merlot, voivat silti johtaa tietä, Rhône-viinirypäleet, kuten Syrah ja Grenache, jotka soveltuvat luonnollisesti alueen ilmastoon, ovat saaneet runsasta kiitosta. Kriitikot, sommeljeet ja viinin ystävät osoittavat uuden polun eteenpäin alueelle, joka työntää sen rajoja ja määrittelee edelleen identiteettinsä.

Joten mitä tulevaisuus tuo mukanaan? Vuosien tutkimuksen, testauksen ja uraauurtavien enologien kokeiden jälkeen näyttää todennäköiseltä, että Israelin melkein sukupuuttoon vanhojen lajikkeiden ylösnousemus tuottaa maan ja Välimeren seuraavan viinin vallankumouksen. Lähes unohdetut ja ilman ilmeisiä ikätovereita muinaisista viinirypäleistä, kuten Jandali, Marawi ja Dabouki, saattaa pian taas tulla kotitalouden nimiä, jotka lisäävät uuden kerroksen maan huimaavan monipuoliseen tarjontaan ja tuovat tarinan koko ympyrän. Palautetaan Israel alkuperäiseen asemaansa viinimaailman keskuksena.