Voimakkaalla mutta tasapainoisella kypsyydellä, perinteitä sitovilla sekoituksilla ja ylpeällä villin lännen asenteella Paso Robles on yksi maan - ja jotkut väittävät maailman - innovatiivisimmista viinialueista. Mutta tämä massiivinen, monipuolinen nimitys Kalifornian keskirannikolla, joka jaettiin 11 erilliseen piiriin vain vuosi sitten, voidaan joskus tunnistaa yksinkertaisesti yhtenä parhaista.

Lähes jokainen viinirypäle planeetalla voi löytää onnellisen kodin mikroilmastostaan, Templeton Gap Districtin rannikkosumun jäähdyttämästä Pinot Noirista Paso Robles Highlandsin alueen rakkulaisen auringon paahtamaan Aglianicoon. Silti lujat Cabernet Sauvignon ja Syrah (ja niiden Bordeaux- ja Rhône-tyyliset serkut) kukoistavat koko alueella, Adelaida-alueen varjoisista, kalkkipitoisista liuskekivistä kukkuloista Creston-alueen kallioisiin tasangoihin.

Seitsemän vuoden strategisen ja yhteistyösuunnittelun jälkeen myönnetyt uudet alihyödyt ovat vasta alkaneet näkyä etiketeissä, jotka tarjoavat viininvalmistajille ja juomijoille syvemmän käsityksen Pason viineistä.

Terroir

Paso Robles, joka perustettiin Amerikan viininviljelyalueeksi (AVA) vuonna 1983, tarjoaa 500 000 hehtaaria ja uskomattoman valikoiman rypäleenviljelyolosuhteita. Se tarjoaa 45 erilaista maaperäsarjaa, korkeudet 700–2400 jalasta, merituulet lännessä kuivumassa autiomaaksi itään ja keskimääräiset sateet 8–30 tuumaa. Tyynenmeren vaikutuksen ansiosta sekä Tyynen valtameren vaikutukset vaikuttavat sekä välittömästä lännestä että paljon pohjoisemmaksi, alas Monterey-lahdelta, on myös uskomattomia lämpötilavaihteluja päivästä toiseen. Kaiken tämän perusteella on hämmästyttävää, että Paso Roblesia pidettiin koskaan yhtenä alueena ollenkaan.

Viinirypäleet

Yli puolet Paso Roblesista istutetaan Cabiin ja muihin Bordeaux-lajikkeisiin, jotka olivat ainoat toimijat, kun moderni viininviljely alkoi täällä 1960-luvulla. Suuri osa siitä kuitenkin lähetetään Napaan ja muille alueille sekoitettavaksi. Tänään Paso Robles AVA -laitteisiin pullotetut Bordelais-lajikkeet keskittyvät uudelleen Paso Robles CAB Collective -verkoston ansiosta. 1990-luvun puoliväliin mennessä Rhône-lajikkeet olivat nousussa, ja ne ovat ravistaneet viimeaikaisia ​​vuosikertoja sekä kriittisesti että kaupallisesti, kun taas vanhan viiniköynnöksen, kuivalla maatilalla viljelty Zinfandel, jossa on joitain viinitarhoja, jotka ovat menneet lähes vuosisadan taakse, saa enemmän kiinnostusta iän myötä. Valitse sen lisäksi rypäle - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - ja se on todennäköisesti jo maassa.

AVA: t

Kuten Napa Valley 1980-luvulla, Paso Robles käyttää 'sidekoodimerkintöjä', mikä tarkoittaa, että 'Paso Robles' tulee olemaan edelleen näkyvissä alueen etiketeistä tulevissa viinimerkinnöissä. Sonoma County myös valtuutti tämän tyyppiset merkinnät pari vuotta sitten. Tässä on huijauslehti, jolla tutustut 11 paikalliseen viinikauppaan mahdollisesti löytyvään alaosaan.

Adelaiden alue: Jyrkkä, kalkkipitoinen kuormitettu luoteisrintama Santa Lucian vuoristossa.
YRITTÄÄ: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 pistettä, 25 dollaria. Tämä avautuu voihaudutettujen kirsikoiden, punaherukoiden, savustetun sianlihan ja mustan liuskekiven aromeilla. Kirsikkapiirakan, appelsiinikuoren ja eukalyptuksen liha muistuttaa kitalaen makua ja on puhdas.

San Miguelin alue: Pohjoisin alue, jossa on syvää hiekasta savea.
YRITTÄÄ: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 pistettä, 48 dollaria. Granaattiomena- ja karpaloverkko kukilla tämän 52% Grenache-, 27% Syrah- ja 21% Mourvèdre-seoksen nenässä. Intialaiset mausteet lisäävät sävyä eloisaan, punahedelmäiseen kehykseen.

Paso Robles Geneseon piiri: Alueen sydän, El Pomarin piirin pohjoispuolella, tulva-graniitti.
YRITTÄÄ: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 pistettä, 26 dollaria. Lakritsi, karhunvatukkauute ja liuskekivellä toimiva mineraalielementti tukevat monimutkaista nenää. Runsas, kypsä olallberry-hedelmä ja katkera luumu-nahat ovat kitalassa.

Paso Robles Estrella -alue: Koillisrajalla liikkuvien tulppien tasangot.
YRITTÄÄ: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 pistettä, 24 dollaria. Tämä urheiluhaudutettu kirsikka, pippurimaissi ja palaneen paahtoleivän aromit, hyvin integroidut makut, espresso ja kirsikka.

San Juan Creek: Syvä hiekkainen maaperä kuumalla, kuivalla itärajalla.
YRITTÄÄ: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 pistettä, 14 dollaria. Aromit mustaluumuhilloa, tummaa mansikkaa ja grafiittitanssia vilkkaalla nenällä. Maku tuo pistävän mustikan ja mustan kirsikan yhdessä murskattujen mustan laavakivien ja lyijykynän lastujen kanssa keskelle.

Paso Robles Willow Creekin alue: Vuoristoinen, viileä ja kalkkipitoinen, puristettu Adelaidan ja Templeton Gap -piirien väliin.
YRITTÄÄ: Jada 2012 Hell's Kitchen 93 pistettä, 54 dollaria. Tämä sisältää 55% Syrahia, 27% Grenacheä, 17% Mourvèdreä ja Viognierin ja Roussannen kosketuksia.Tämä tarjoaa violettia, mokkaa, mustaa kirsikkaa, liuskekiveä ja kahvia nenään. Sen jälkeen tulevat suuta päällystävät tanniinit ja kirsikan ja pensasmarjan kirpeät maut, joita savusta ja lakritsi lisää.

Templeton Gap -alue: Santa Lucian alueen rinteet, jotka avautuvat Tyynellemerelle, savimaasta kalkkipitoiseen maaperään.
YRITTÄÄ: Zenaida 2012 Zephyr 91 pistettä, 37 dollaria. Tämä 55% Syrah-, 40% Zinfandel- ja 5% Viognier-seos osoittaa monimutkaisen violetin kukan, paahdetun riistan ja hickory-savun nenän, jota seuraa teräviä mustaherukan makuja, tammi-, nahka-, pippuri- ja liuskekivimineraalisuus.

Santa Margarita Ranch: Hyvin kaukana etelässä, jyrkillä rinteillä, vaihtelevalla maaperällä ja etelästä viileällä säällä, jonka omistaa melkein kokonaan Ancient Peaks Winery.
YRITTÄÄ: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 pistettä, 18 dollaria. Karhunvatukka, violetti, mustapippuri ja tumma suklaa tuoksut täyttävät kimppu, kun taas tuoreiden mustien kirsikoiden, mustikoiden, fenkolin ja rakuunin makuja on runsaasti kitalaessa.

Pomarin alue: Crestonin ja Templeton Gap -piirien välissä hiekkakivestä, savesta ja savesta valmistetut terassit.
YRITTÄÄ: Pulchella 2013 punainen, valkoinen ja sininen 91 pistettä, 34 dollaria. Kenttäseos, jossa on 56% Zinfandelia, 41% Alicante Bouchettia, 2% hampurilaista ja 1% appelsiini-Muscatia, joka näyttää savustettua mäntypuuta, luumuja, suitsukkeita, santelipuuta ja hapan punaisten hedelmien aromeja. Makuissa sekoitetaan setri savustettujen mustien kirsikoiden ja mulperiviinien kanssa.

Crestonin alue: Erodoitunut tasanne, jossa on sedimentti- ja graniittikiviä Ylämaan ja El Pomarin piirien välillä.
YRITTÄÄ: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 pistettä, 150 dollaria. Tämä 50% Cabernet Sauvignonin, 25% Merlotin ja 25% Cabernet Francin sekoitus on kaunis, ja siinä on mustikan, mustan kirsikan, maa-aineksen ja paahdetun vaniljapapun aromit. Mustikka-kivennäisaineiden ja nahan tiheät nuotit asetetaan mustikka- ja prime-kylkiluiden elementteihin.

Paso Roblesin ylänköalue: Kuuma ja kuiva kaakkoiskulma, jossa asuvat ranskalaiset leiri- ja viinitarhat.
YRITTÄÄ: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 pistettä, 30 dollaria. Kiehtovat aromit haudutettuja luumuja, hoisinia ja vaniljakakkukakkua johtavat nenää, kun taas sinisen ja purppuranpunaisen hedelmälliset maut osoittavat kitalaista makua.

Kulinaarinen kierros Paso Roblesilla