Siitä lähtien, kun liittohallitus myönsi Paso Roblesin tuottajille oikeuden tunnustaa viime vuonna 11 erilaista nimitystä - erittely, jonka käsittelen perusteellisesti tämän kuukauden painetussa versiossa Viiniharrastaja - Sekä viininviljelijät että tiskit ovat miettineet, millaiset viinit kukoistavat kussakin näistä uusista alueista. Vaikka tähän kysymykseen vastaaminen kestää todennäköisesti ainakin yhden sukupolven tai enemmän, jotkut Pason viininvalmistajat ovat jo syvällisesti tutkineet eroja.

Ota Kevin Willenborg Vina Roblesista, yksi harvoista Pason viinitiloista, joka omistaa viinitarhoja monilla alueilla, mukaan lukien Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston ja Adelaida. Willenborgin ansioluettelo alkaa Martinin viinitilasta ja Chateau Petrusista kahdeksaan vuoteen Firestonessa ja kaksi vuotta työskentelemään Francis Ford Coppolan palveluksessa hänen Rubicon Estate -tilallaan. Vuonna 2012 hän aloitti Vina Roblesissa, jonka perusti sveitsiläinen rakennusinsinööri Hans Nef vuonna 1996 ja jota johtaa Nefin maatalousyrittäjähenkinen ystävä Hans Michel. 'Lempinimeni on Franz', vitsailee Willenborg.

Sen lisäksi, että valmistetaan yli 30000 tapausta noin 20 eri viinistä, Rhône-sekoituksista yhden viinitarhan lajikelausekkeisiin Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc ja paljon muuta, Vina Roblesilla on myös 3500-paikkainen amfiteatteri, joka isännöi kansallisesti kiertomatkat. Vina Robles -amfiteatteri on ruoholla reunustettu yläkerta, täyden palvelun laatikkoistuimet, hyvin harkitut juoma- ja ruokavaihtoehdot ja upeat näkymät mistä tahansa. Se on yksi maan parhaista keskikokoisista konserttisaleista, todellisuus I oppinut katsellen Ziggy Marleyä perheeni kanssa siellä viime kesänä.

Mutta ennen elokuun näyttelyä tapasin Willenborgin Vina Roblesin korkealla katolla sijaitsevassa vieraanvaraiskeskuksessa maistelemaan hänen kokoonpanoa. Viinit olivat kaikki vankkoja, mikä näkyy lukuisissa sokaisissa maistuneissani niistä viime kuukausina, mutta olimme molemmat innostuneimpia sukeltamaan neljään Cabernet Sauvignoniin, jotka hän oli varannut viinitilan viinitarhoista neljällä eri alueella.

Viljeltiin täsmälleen samalla tavalla, peräisin samankaltaisista klooneista, ja vedettiin tynnyristä pulloon huhtikuussa 2014, nämä viinit antoivat meille puhtaan liuskekivimuodon, jonka avulla voitiin arvioida neljä 11 uudesta alueesta. Nämä komponentit löytävät tällä hetkellä tiensä kiinteistösekoituksiin, lukuun ottamatta Adelaidaa, joka pullotettiin tänä kesänä yhtenä viinitarhan ilmaisuna, joka julkaistaan ​​kiitospäivän 2016 ympärillä. Seuraavassa on kuvauksia löydetyistä, sekoittamalla ajatuksiani Willenborgin kommentteihin.

Jardine Vineyard, Estrellan alue: Noin 280 hehtaarin korkeudella noin 800 jalan korkeudessa tämä erittäin tasainen viinitarha saa noin 12,5 tuumaa vuotuista sademäärää, kokee 40 asteen päivittäisen lämpötilan muutoksen ja istutetaan 52% Cabernet Sauvignoniin. Luumujen, pippurin, rypäleen, mansikan ja keitetyn kirsikan tuoksut antavat tasapainoisille tanniineille ja kunnolliselle rakenteelle kitalaessa.

Creston Valley Vineyard, Creston District: Noin 200 hehtaarin kokoinen mäkinen kiinteistö saa vielä vähemmän sateita kuin Jardine ja istuu noin 1200 metrin korkeudessa. Myös noin 53% Cabissa aromit ovat monimutkaisempia, ja niihin kuuluvat lakritsi, mustikka ja mineraalisuus. Maku, Willenborg toteaa 'uptick rakenne', jossa viipyvä ja 'kermainen' tanniinit.

Huerhueron viinitarha, El Pomarin alue: Tämä 524 hehtaarin kokoinen viinitarha (vain neljännes menee Vina Roblesille) - noin 900 jalkaa, 14 tuuman vuotuinen sade ja istutettu 38%: n ohjaamoon - kokee viileämmän ilmapiirin 'hieman enemmän altistumista Templetonille' Gap ”, Willenborg sanoi. Tämä antaa tien hieman vihreämmille ja nurmimaisille aromeille, joissa on paljon mustaherukkaa ja pippuria. Tanniinit ovat tahmeamia ja kermaisempia, mikä Willenborgin mielestä tulee vakavista ja kalkkipitoisista maista.

Adelaida Springs Ranch, Adelaiden alue: Maustamiemme länsipuolella sijaitseva viinitarha on vain 41 hehtaaria, josta Vina Robles saa noin 16. Se saavuttaa yli 1700 jalkaa korkeudessa vain 12 mailin päässä Tyynellämerestä, jossa on noin 57% ohjaamo. Vaikka kaikkein länteen, se ei ole ruohomainen kuten Huerhuero. 'Se ei ole välttämättä siistimpi', sanoi Willenborg. ”Adelaida on saari, joka pysyy lämpimämpänä pidempään, mikä ajaa näitä fenoleja. Nämä ovat hyvin rakenteellisia viinejä, joilla on hyvä väri, happamuus ja matala pH. Panit ne pulloon, ja ne vain menevät ikuisesti. ' Karhunvatukka- ja poikasmarja-aromit sekä kerrostetut maut ovat todellakin monimutkaisimpia.

Joten pitäisikö Vina Roblesin ja muun Pason alkaa räjäyttää nämä toissijaiset erot? Ei ihan vielä. 'Meidän on oltava vähän enemmän aikaa ennen kuin aloitamme sen tekemisen', sanoi Willenborg. 'Meidän täytyy kävellä ennen kuin voimme juosta.'