Jokaisen, joka sanoo, että Los Angeles on surkea ruokakaupunki, on oltava joko San Franciscosta (L.A.: n kova sisäpuolinen kilpailija) tai hän ei halua ajaa. L.A.: n monipuolinen ja hyvin levinnyt ravintolamaailma nousee korkealle hassuista tapaksista muualle suuntautuviin mozzarellapohjaisiin alkupaloihin gourmet-hampurilaisiin, joiden tarkoituksena on napauttaa umamia, ns. Viides maku. Seuraavassa on kuusi modernia paikkaa, jotka tarjoavat kaupungin parhaat puremat.

José Andrésin basaari (465 S.La Cienega Blvd. thebazaar.com ) on kuin mikään muu paikka, ja tämän Philippe Starckin suunnitteleman ravintolan SLS-hotellissa Beverly Hillsissä on ollut kakofoninen sen avaamisesta vuosi sitten. Ja hyvästä syystä: julkkiskokki José Andrésin erittäin luova nuevo ja perinteiset espanjalaiset tapakset saavat sinut hämmentymään. Ole leikkipaikka Bar Centrosta, joka voi muistuttaa kohtausta 'Keeping Up with the Kardashians', mutta kiirehdi varata pöytä rauhallisemmissa Blanca- tai Rojo-huoneissa. Kun olet löytänyt, siirry joko 45 dollarin tai 65 dollarin maisteluvalikkoon tai piirrä oma kurssi mielettömillä pienillä levyillä, mukaan lukien Papas Canarias mojo verdessä, moderni caprese-salaatti mozzarellanapilla, jotka räjähtävät suussa, tai täydellinen pala arktista aluetta char pukeutunut tzatzikiin ja asetettu kakunherneiden kakkujen päälle. Viinien osalta kokin kansallinen juomajohtaja Lucas Paya on koonnut erinomaisen kokoelman, joka kattaa kaikki Espanjan tärkeimmät viinialueet.

Kaikesta päätellen, Eläin (435 N.Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) L.A: n vakava foodie-jengi on kerääntynyt viimeisen vuoden ajan plus. Floridassa syntyneiden entisten pitopalvelujen tarjoajien Jon Shookin ja Vinny Dotolon (Two Dudes, One Pan -keittokirjan kirjoittajat) johtamassa Animalissa on kyse voimakkaista makuista, luonnollisista ainesosista ja mukavuusruuan viemisestä korkeammalle tasolle. Äskettäinen vierailu tuotti helmiä, kuten bionisen maun kananmaksa crostini, upea merikrokki muhennos ja hedonistinen omena-kaneli munkkeja jälkiruokana.

Tavern (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) on suosituimpien kokkien / ravintoloitsijoiden Suzanne Goinin ja Caroline Stynen (Lucques ja A.O.C.) uusin paikka. Brentwoodissa West L.A.:ssa sijaitseva Tavern on hyvä valinta täyteläiselle, hipsterittömälle sunnuntaibrunssille tai rennolle mutta tyylikkäälle illalliselle. Ruokalista on täynnä moderneja amerikkalaisia ​​tarjouksia, kuten hitaasti paahdettua sianlihaa, bataattia, pinaattia ja pekonia, kun taas ravintolan ruokapaikkaosasto tarjoaa leivonnaisia, salaatteja ja pikniklaatikoita.

Pari vuotta sitten newyorkilaiset Mario Batali ja Joe Bastianich tekivät yhteistyötä paikallisen julkkisleipurin Nancy Silvertonin kanssa avatakseen Osterian ja Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Tänään sinun on vielä varattava pizzasalille täsmälleen yksi kuukausi eteenpäin, mutta kohonneeseen osteriaan pääsee muutama viikko etukäteen. Mene mahtavaan mozzarella-baariin, puhaltaa pastaa ja yksi kaupungin parhaista italialaisista viinilistoista.

Milloin hampurilainen on muutakin kuin vain hampurilainen? Kun se tarjoillaan klo Umami Burger (850 S.La Brea Ave. umamiburger.com ), paras hampurilaisliiton kilpailija kaupungissa, jossa syntyi legendaarinen In-N-Out. Adam Fleischman (BottleRock-viinibaarin perustaja) viime vuonna avaaman väitetyn viidennen maun korostamiseksi, Umami Burger on vahvalla täytteillä, kuten pehmeästi karamellisoidulla sipulilla, käsityöläinen sinihomejuusto, paistetut sienet ja paljon muuta. Jopa ranskalaiset perunat ja oluen sipulirenkaat ovat poissa tästä maailmasta. Huomaa: Los Felizissä ja Hollywoodissa avattiin äskettäin uusia paikkoja, joissa tarjoillaan täyttä olutta ja viiniä.

Coolhaus (kiertävät paikat eatcoolhaus.com ), yhteistyökumppaneiden Natasha Casein ja Freya Estrellerin omistama arkkitehtuurihenkinen jäätelöauto löytyy yleensä pysäköidyllä viljelijämarkkinoilla, käsityömessuilla ja vastaavissa. Ainoa tuote on jäätelö voileipiä, tai ehkä meidän pitäisi sanoa runsas kauhu gourmetjäätelöä, joka on kiilattu pureskeltavien evästeiden väliin ja tarjoillaan syötävässä riisipaperissa. Makut on nimetty tunnettujen arkkitehtien - Frank Berryn, Mies Vanilla Rohen, I.M.Peinut Butterin ja Lambrunelleschin (valmistettu pelkistetystä Lambruscosta) mukaan. Suunnittelun ja jäätelön ystävien tulisi etsiä vaaleanpunaisella päällä oleva, muunnettu postiauto, jotta he voivat nauttia ainutlaatuisesta otteesta kaikkien suosikki välipala. Jos haluat tietää, missä kuorma-auto pysäköitään tiettynä päivänä, tarkista Coolhausin verkkosivuston kalenteri tai siirry twitter.com/coolhaus .