Useimmille pääsiäinen muistetaan nauttimalla viiniä - ja paljon sitä. Mutta kiitos Syöminen seder - Web-sivusto, joka on tarkoitettu luomaan ei-perinteisiä cocktaileja, jotka ovat innoittamana perinteisen Seder-lautasen elementtejä - monet saattavat sekoittaa sen sekoitettuihin juomiin.

'The Sipping Sederin takana oli kuvitella perinteinen pääsiäisateria uudelleen cocktail-listaksi, joka perustuu klassisiin inspiraatioihin ja vähän nykyaikaiseen sekoitukseen', sanoo Rob Corwin, sivuston perustaja. Hän ja hänen kumppaninsa, Danny Jacobs, työskentelevät San Franciscossa. 'Projektin luonne on melko epäkunnioittava, mutta harkitsemme cocktailresepteihin paljon vakavasti', hän sanoo.

Duo muodosti tavallisen ruokalautanen herkullisiksi ja helposti valmistettaviksi cocktaileiksi, katkerat yrtit kääntyvät katkeriksi aperitifilikööreiksi, hiiltynyt muna on vaahtoinen muna-pohjainen cocktail ja omena-hunaja-annos, joka tunnetaan nimellä charoset , on hunajaa sisältävä vodka-cocktail.

Corwin ja Jacobs loivat sivuston idean hunajapohjaisista vodka-cocktaileista illalla Pekingissä lomaillessaan. He toivat vodkan kotiin ja kokeilivat sitä.

”Yhtenä iltana yhdistimme sen makeaan vermuttiin, ja Danny mainitsi, että se muistutti häntä charoset , makea pasta, joka edustaa laastia Seder-levyllä ”, Corwin sanoo. Loppu on historiaa.

Seuraavien kahden vuoden aikana Corwin ja Jacobs laativat reseptejä vapaa-ajallaan ilman ammattimaisten mikologien apua, ja viime kuussa, juuri oikeaan aikaan pääsiäisenä, The Sipping Seder -verkkosivusto avattiin.

'Oli vaikea olla puhumatta jostakin, josta tuli todellinen intohimo ja hieman pakkomielle meille, mutta pidimme sen salassa loppuun asti', Corwin sanoo.

Joten mikä on sivuston asialistalla seuraavaksi? Vaikka strategista suunnitelmaa ei ole, Corwin sanoo, että 'reaktio on ollut ilmiömäinen, ja se varmasti kannustaa meitä tekemään enemmän. Missä muodossa se on, on vaikea sanoa tässä vaiheessa. ' Kaksi harkitsevat muiden juutalaisten perinteiden tarkastelua cocktail-linssin kautta.

Charoset

Seder-pöydässä charoset valmistetaan yleensä saksanpähkinöistä, hunajasta, omenoista, kanelista ja punaviinistä jauhetuksi soramassaksi, ja se on tarkoitettu edustamaan laastia, jota juutalaiset orjat käyttävät muinaisen Egyptin kaupunkien ja varastojen rakentamiseen.

Tässä nestemäinen lähestymistapa pelaa hunajaelementtiä. ½ unssin Calvadosin (ranskalainen omenabrändi) lisääminen on suositeltava muunnelma.

1 unssi 42 Manuka Honey Vodkan alapuolella
1 unssi Dolin Sweet Vermouth
Kaneli

Yhdistä kaikki ainekset sekoituslasiin ja sekoita jäällä. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin ja pölystä vasta raastetulla kanelilla.

Chazeret

Perustuu Seder-levyn toiseen katkeraan yrttiin, jota usein edustaa persilja, tämä on toinen muistutus orjan vakavasta elämästä. Täällä seisoo ihastuttavan karvas aperitiivi Cynar, joka on valmistettu artisokeista.

1 unssi nro 209 Gin
½ unssia Carpano Antica
½ unssia Cynaria
Ounce unssi tuoretta sitruunamehua

Yhdistä kaikki ainekset sekoituslasiin. Täytä 2/3 jäällä ja ravista hyvin. Siivilöi hieno mesh-siivilän läpi jäähdytettyyn cocktaillasiin. Kierrä appelsiininkuoren kierre cocktailin päällä ja käytä koristeeksi.