Keskirannikon Chardonnay Dreams
Aiemmin tänä vuonna noin kolme tusinaa viininvalmistajaa ja alan ammattilaista, mukaan lukien minä, kokoontuivat Edna-laakson Chamisal-viinitarhoille maistelemaan sokeasti 27 Chardonnayta nimityksen vuoden 2012 vuosikymmenestä.
Hinauksessa olivat pisteet arkkien perusteella, jotta saisimme yhteen vaikutelmamme jokaisesta viinistä, luokittelemalla kuusi luokkaa asteikolla 0–5: trooppinen, omena, päärynä, sitrus, kukka, persikka ja mineraali. Tämä aistintieteellinen harjoitus, joka kesti noin tunnin ja jota valvovat viinitarhurit Larry Brooks Tolosan viinitilasta ja Fintan du Fresne Chamisalista, on suunniteltu ymmärtämään paremmin, onko Edna Valley Chardonnaylle tyypillistä.
Tulokset osoittivat, että omenan maut ovat yleisimpiä, persikka on harvinaista ja että subjektiiviset yksilölliset maut vaihtelevat edelleen suuresti, mikä ei ole todellinen yllätys.
Todellinen vaikutus oli kuitenkin se, että Edna Valleyn viininvalmistajat - jotka ovat myös äskettäin tuottaneet uuden liukkaan nimikartan - alkavat ymmärtää, että Chardonnay saattaa olla heidän alueellinen tähtensä.
'Jos meidän täytyi unohtaa kaikki muut lajikkeet ja keskittyä yhteen, olimme kaikki yhtä mieltä siitä, että se oli Chardonnay', du Fresne selittää, että rypäle vie noin puolet istutetusta pinta-alasta. 'Olemme tehneet hienoja asioita Pinot Noirin, Syrahin ja Grenachen kanssa, mutta jos etsimme sitä johdonmukaista lajiketta, joka sujuu hyvin vuosi toisensa jälkeen, se tulee olemaan Chardonnay.'
Tämä on järkevää, kun otetaan huomioon, että alue on viileämpi kuin missään muualla Kaliforniassa, jopa Fort Ross-Seaview -nimitys Sonoman rannikolla, kattavan vuoden 2010 tutkimuksen mukaan.
'Nautimme viileän ilmaston, pitkän kasvukauden ja suhteellisen eteläisen leveysasteen yhdistelmästä, mikä tarkoittaa paljon auringonvaloa', du Fresne sanoo. 'Säilytämme happamuutemme, mutta meillä on myös hedelmiä.'
Sama voidaan sanoa koko keskirannikon Chardonnaysista, jossa tasapaino löytyy helposti useimmissa hintapisteissä.
Katso Kalifornian avustavan toimittajan Matt Kettmannin uusimmat arvostelut ja arvostelut >>>
Kun aloitin viinien tarkastelun Viiniharrastaja Hieman yli vuosi sitten pelkäsin liian tammen, voisten Chardien hyökkäystä. Suurimmaksi osaksi se ei ole toteutunut. Sen sijaan, jos minulla olisi valituksia, se on päinvastoin. Jotkut Chards ovat niin kovia, että ne maistuvat erilaiselta rypäleeltä. Heiluri heiluu selvästi siihen suuntaan.
Suurimmaksi osaksi kuitenkin Central Coast Chardonnays, joko Sta. Rita Hills tai Santa Cruz -vuoret ovat tasapainossa olevia oppitunteja. Ne tarjoavat kirkasta, ellei kovaa happamuutta, lämpimämpiä rakeistettuja omenan nuotteja, tuoreita sitrushedelmiä (sitruunamehusta kalkkikiviin) ja kunnollisen kokoinen voikermakukka.
Ja vaikka tuomaristo on edelleen minulle tiedossa siitä, mitä vähäalkoholinen liike tekee Pinot Noirille ja muille punaisille - missä varhainen poiminta voi johtaa vihreämpiin makuihin, jotka todella osoittavat dogmaattista tyyliä enemmän kuin usein ylistetty terroir - ohuempi kypsyys toimii erinomaisesti Chardille, joka tarvitsee vain oikean tammen kosketuksen rikkauden aikaansaamiseksi. Mikä parasta, tutkittavana on laaja valikoima tyylejä.
Kuten du Fresne selittää, 'Emme ole niin kyyhkyset mielestämme perinteinen Kalifornian Chardonnay.'
Tämän takia Kaikki paitsi Chardonnay -liike näyttää häviävän, ja jopa trendikkäät ravintolat myyvät enemmän Kalifornian Chardia.
'Aiemmin oli viinilistoja, joissa sommelierit yrittivät pitää niin vähän Chardonnayja kuin mahdollista, kuten neljä Albariñoa ja yksi Chardonnay', du Fresne kertoo. 'Luulen, että nuo päivät ovat ohitse.'
Tutustu parhaisiin, mitä Central Coast Chardonnay (ja muut ympäri maailmaa) voi tarjota kansainvälisessä Chardonnay-symposiumissa 28. – 30.5. Dolphin Bay Resort & Spassa ja The Cliffs Resortissa Pismo Beachillä. Vierailla thechardonnaysymposium.com yksityiskohtia varten.
