Ajoittain Zinfandel tulee tyyliin ja menee pois muodista. Se on tällä hetkellä 'sisään' kuin koskaan ennen, ja uudet kuumat ravintolat, kuten Healdsburgin Spoonbar ja San Franciscon Hakkasan, antavat sille merkittävän pelin viinilistallaan.

'Se on yksi niistä viineistä, joita vieraat eivät yleensä pyydä, mutta kun kaadamme sitä heille, he rakastavat sitä ehdottomasti', sanoo Hakkasanin vanhempi sommeljee Cara Patricia.

Osa kuluttajien epäröinnistä on Zinin vuosien varrella osoittamassa monessa persoonallisuudessa. Se on tehty punaiseksi, valkoiseksi, ruusuiseksi, makeaksi, kuivaksi, myöhään korjatuksi ('Port'), Beaujolais-tyyliin ja jopa kuohuviiniksi.

Lajike kasvaa hyvin kaikkialla, missä ilmasto on tarpeeksi lämmin kypsymään, mikä on melkein kaikkialla Kaliforniassa, joka ei ole välittömällä rannikolla. Silti Zinfandel kukoistaa joillakin alueilla enemmän kuin toiset.

Lodi on syntyperäinen Zinfandelin kanssa

Yleensä Zin näyttää kahta tyyliä: yksi lämpimiltä sisämailta, toinen viileistä lämpimiin, joissa viiniköynnökset kokevat jonkin verran merenkulkua.

Ensimmäinen on yleensä enemmän alkoholia, jälkimmäinen hieman tyylikkäämpi, mutta kumpikaan ei ole 'parempi'. Kaikki on makukysymys.

Muista myös, että viininviljelijöillä on useita tekniikoita alkoholin säätämiseksi alaspäin. Joten jopa hyvin kypsässä lämpimässä ilmastossa olevilla sinkkeillä voi silti olla kohtalainen alkoholipitoisuus.

Viiniharrastaja nollaa Golden Statein Zinfandel-suosituimmat osoitteet analysoimalla, mikä tekee jokaisesta niin erikoisen.

Napa Valley

Napa Valley tuottaa monessa suhteessa Kalifornian parhaita Zinfandeleita.

Laakso on 'makealla kylmän Tyynenmeren ja Kalifornian palavan Keskilaakson välissä', kertoo viinitarhuri Jayson Woodbridge, joka tuottaa useita tuotemerkkejä. Napan lämpö, ​​joka on suurempi kuin Dry Creekin laakson, mutta ei niin voimakasta kuin Lodi, kypsyttää rypäleet helposti. Viileät yölämpötilat auttavat viinirypäleitä säilyttämään happamuutensa.

Mutta kuten veteraani viininvalmistaja Joel Aiken sanoo, 'Napalla on paljon rinteiden sinkkejä, jotka ovat yli 100 vuotta vanhoja, ja että terroir eroaa laakson pohjasta.'

Kuten Cabernet Sauvignonin kohdalla, tämä rinteiden vaikutus johtaa pienempiin marjoihin ja väkevämpiin viineihin.

Erityisesti vanhat viiniköynnökset näyttävät tekevän viinejä, joilla on epätavallisia makuja. Juuret voivat tunkeutua syvälle maahan ja napauttaa mineraaleja, jotka eivät ole lähellä pintaa.

Lisäksi vanhoissa viinitarhoissa lajikkeet ovat harvoin vain Zinfandel. Niihin kuuluu usein Carignane, Alicante Bouschet, Petite Sirah ja melkein kaikki muut italialais-amerikkalaiset maahanmuuttajat alun perin. Tuloksena saaduilla viineillä on valtava valikoima vivahteita.

Silti laakson maaperä on niin sekaisin, että mikä tahansa paikka - tasainen maa, penkki tai kaltevuus - voi tuottaa Zinfandelille voimaa ja kuvioitua eleganssia. Summers Estate Winesin 4 hehtaarin pullotus näyttää jatkuvasti hyvää, vaikka viinitarha sijaitsee laakson kerroksessa.

Viininvalmistaja Ignacio Blancas, joka suostutteli Summersin omistajia olemaan repimättä kamppailevia viiniköynnöksiä, asettaa menestyksensä useisiin tekijöihin: 40–50-vuotiaat viiniköynnökset, viinitarhan sijainti, tulivuoren maaperät ja kuivaviljely.

Viimeinen tekijä minkä tahansa viinin, mukaan lukien Zinfandel, menestyksessä on raha. Maailmanluokan viinin tuottaminen vie paljon, ja Napa Valleyilla on paljon rahaa. —S.H.

Uusimmat parhaimmat sinkit Napa Valleysta

93 Elyse 2009 Black-Sears Vineyard Zinfandel (Howell-vuori) 37 dollaria.

93 Kesät 2009 Neljän hehtaarin Zinfandel (Calistoga) 34 dollaria.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (St.Helena) 75 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Biale, Musta ori, Chiarellon perhe, D-kuutioiset kellarit, Sammakon harppaus, Hendry, Peju, Satukirjavuori, TurleyNapa Valley

Kuiva puron laakso

Jos opetit luokan Zinfandelilla, oppikirjasi nimi voi olla vain Dry Creek Valley.

'Vadelma, mansikka-ish, ei kovin tanniininen, voimakkaasti aromaattinen', sanoo Trentaduen viininvalmistaja Miro Tcholakov ja oma Miro-tuotemerkkinsä.

Bella Vineyardsin viininvalmistaja Joe Healy lisää kuvaukseen 'pippurinen-mausteinen', joka lähestyy omaa valintani 'briary and brambly', jotta löydän pölyisen, kuivatun lehden, korkean sävyn laadun, joka viittaa luonnonvaraisten marjojen ruokintaan. 95˚F Dry Creekin kesäiltapäivä.

Monet Dry Creekin laakson Zinfandelsista ovat peräisin vanhoista viiniköynnöksistä. Zinfandelin suurin ongelma, kuten kaikki viininvalmistajat todistavat, on tunnetusti epätasainen kypsyys sadonkorjuun yhteydessä. Vihreät marjat istuvat täydellisten marjojen vieressä, jotka molemmat naapurit kutistivat rusinoita. Jotenkin tämä ongelma tuntuu vähemmän selvältä vanhoissa viiniköynnöksissä, varsinkin jos ne ovat trellistoituja.

Tietenkin myös viinitarhan sijainti laskee. Kuten Napa- ja Alexander-laaksoissa, Dry Creekin laakso lämpenee sitä pidemmälle luoteeseen. Kovasti kuumalla Rockpile-alueella Zins voi saada tukkeutuneen ja satamaista.

Parhaat Dry Creek -siniset tulevat penkeistä ja kukkuloista, ei laakson lattiasta.

Erityisesti Dry Creek Roadin itäpuolella olevat rinteet tuottavat keskittyneitä ja mausteisia viinejä: Miron Woolcott-Bevill ja Piccetti (kahden viinitarhan sekoitus) ja Bellan Maple Vineyards (yhden viinitarhan viini monikkomuodosta huolimatta) tulevat molemmat sieltä.

Kuivat Creek-sinkit, kuten hyvät sinkit kaikkialla, eivät pidä liikaa uutta tammea. Tcholakov harvoin ikääntää viiniä yli 25% uudessa ranskalaisessa tammessa. Monet muut eivät edes mene niin korkealle. Hyvät Zinin luonnolliset tanniinit eivät tarvitse uusista tynnyreistä uutettuja puup tanniineja. —S.H.

Uusimmat parhaimmat sinkit Dry Creekin laaksosta

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Dry Creek Valley) 38 dollaria.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill ja Piccetti Zinfandel (Dry Creek Valley) 26 dollaria.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Valley) 40 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Rafanelli, Dry Creekin viinitarha, Gary Farrell, J.Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Venäjän joen laakso

Jos Napa Valley ja Dry Creek Valley edustavat Zinfandelin lämpimiä kasvualueita, Venäjän jokilaakso - joka tapauksessa suurin osa - on siistiä. Venäjän sinkkijokien alkoholipitoisuus on yleensä alhaisempi ja happamampi, etenkin viime vuosien kylmissä vuosikymmenissä (2010–12).

Yksi Zinfandelin parhaista alueista on Santa Rosa Plainin Olivet-Piner-alueella River Roadin eteläpuolella (myös Pinot Noirin pääalue). Tämä alue on avoin merenkulun vaikutuksille, jotka virtaavat Petaluma Gapista, joka saa päivittäisen annoksen kylmää ilmaa San Franciscosta / San Pablon lahdelta.

Joseph Swan Vineyardsin omistaja Rod Berglund sanoo, että hänen Mancinin viinitarhansa viinirypäleet ovat uskomattoman myöhään kypsyviä - hän poimi usein vasta marraskuussa, mikä tekee tästä Zinfandelista erittäin vuosikertaisen riippuvaisen.

Williams Selyemin viininvalmistusjohtaja Bob Cabral, jonka Papera-viinitarha on lähellä, sanoo: 'Et koskaan saa siirappista, viskoosia, tiivistettyä Dry Creek Valley -lajin hedelmää.'

Itse asiassa hyvänä vuonna, kun sateet pysähtyvät, Santa Rosa Plainin tasangot osuivat makeaan paikkaan. Pitkä lepoaika antaa heille täydellisen kypsyyden, kun taas kohtalainen lämpötila, etenkin yöllä, välttää kuivuneita marjoja, jotka voivat tehdä ylikypsästä Zinistä katkeran ja karsivan.

Nämä viileä ilmasto Venäjän joen Zins ikääntyvät hyvin. Berglund ei edes vapauta häntä neljäksi vuodeksi, mikä ei ole erityisen kustannustietoista. Mutta hän sanoo: 'Ei ole viisasta eikä oikeudenmukaista myydä sitä nuorena.' —S.H.

Viimeisimmät parhaimmat sinkit Venäjän joen laaksosta

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Venäjän jokilaakso) 52 dollaria.

91 River Road Vineyards 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Venäjän joenlaakso) 18 dollaria.

90 Joseph Swan 2007 Mancini Ranch Zinfandel (Venäjän jokilaakso) 28 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Carlisle, De Loach, Hartford, Martinelli, Ravenswood, V. Sattui

Kehua

Mehuista, rohkeasti maustetuista viineistä tunnettu Lodi on Zinfandelin maa, joka vastaa lähes kolmanneksesta Kalifornian tuotannosta.

Sacramenton sisämaassa San Joaquin / Sacramento -joen suiston varrella sijaitseva Lodi helpottaa varovasti alas ja länteen Sierra Nevadan vuorijonolta. Se on tarpeeksi vierekkäistä, että alueen alueista käytetään lempinimeä Toehills, mikä heijastaa sitä, kuinka osa Lodista on pitkälti Sierran juurella.

Lodin rypäleenviljelijät selviytyivät kiellosta toimittamalla junalastia rypäleitä kotiviininvalmistajille, joten alue on edelleen vanhojen viiniköynnösten linnake. Istutukset ovat peräisin vuodelta 1888, jotkut alkuperäisistä juurista.

Alueen Välimeren ilmasto - Delta-tuulien rauhoittama lämmin päivälämpö - ja monipuoliset maaperät voivat kasvattaa melkein kaikkea Albariñosta röyhkeään vanhaan viiniköynnökseen Zinfandeliin.

Lodin itäinen puoli - valtatie 99: n itäpuolella olevat viinitarhat, mukaan lukien puolet Mokelumne-joesta, sekä Alta Mesa, Clements Hills ja Borden Ranch AVA: t ovat hieman lämpimämpiä ja niissä on syvä maaperä, joka tuottaa pieniä marjakokoja.

Nämä viinit säilyttävät yleensä korkeammat happamuudet, niillä on tiukemmat tanniinit ja ne tuottavat rikkaita viinejä, jotka viittaavat mustaan ​​teeseen ja pölyiseen suklaaseen.

Mokelumne-joen AVA: n - Lodin historiallisen keskustan - länsiosaa hallitsevat Tokayn hienot hiekkaiset maaperät ja viileämmät lämpötilat. Sen viinit ovat tyypillisesti pyöreitä, reheviä ja maanläheisiä, mutta niillä on runsaasti happamuutta.

Fields Family -yrityksen viininvalmistaja Ryan Sherman kuvailee viininsä olevan melko aromaattisia, luonteeltaan ja monimutkaisuutta, eikä siinä ole mitään liian suurta tai raskasta - maltillisempi lähestymistapa Zinfandeliin.

Rakenteen, tasapainoisen happamuuden ja hyvin integroitujen tanniinien ansiosta ne tarjoavat mukavan vuorovaikutuksen punaisten ja mustien hedelmäkomponenttien kanssa.

'Viiniemme ylittävät laadun huomattavasti hintaan verrattuna', hän sanoo. 'Laitoin joitain Lodista tulevia uudempia sinkkejä sokeaan paneeliin joidenkin parhaiden kitalaiden kanssa, ja se avaisi silmiä joillekin ihmisille, mikä muuttaisi ennakkoluuloja.' —V.B.

Uusimmat parhaan pisteet Zodit Lodilta

91 Fields Family 2010 Sherman Family Vineyards Old Vine Zinfandel (Lodi) 24 dollaria.

90 McCay Cellars 2009 Jupiter Zinfandel (Lodi) 28 dollaria.

89 Mettler Family Vineyards 2010 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) 20 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Sierran juurella

Viiniköynnökset ovat palanneet Kalifornian kultakuuhun yli sata vuotta sitten, ja Zinfandel on Sierra Foothillsin pisin ja laajimmin istutettu lajike.

Tahoe-järven ja Yosemiten välissä sijaitsevien rosoisten vuorten keskellä sijaitseva Foothills-viinitarha on 1 000–3 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella.

Jaettuina neljään lääniin - Amadoriin, El Doradoon, Nevadaan ja Calaverasiin - viinitarhat ja viinitilat ovat hajallaan. Kasvuominaisuudet voivat vaihdella huomattavasti eri paikoissa, vaikka suurin osa viinitarhoista istutetaan hajotetusta graniitista peräisin olevalle maaperälle.

Yksi asia, jolla näillä alueilla on eniten yhteistä, on Zinfandel.

Alueen 1970-luvun rypäleenpuomi alkoi, kun vanhan viiniköynnöksen Deaver Vineyard ilmestyi Corti Brothers -viiniin vuodelta 1968. Alueen ulkopuoliset viinitilat, kuten Sutter Home ja Ridge, alkoivat hankkia viinirypäleitä Sierrasilta. Paikalliset viinitilat, kuten Boeger ja Montevina, seurasivat pian sen jälkeen.

Amadorin piirikunnan kaupungit Plymouth ja Fiddletown toimivat nimityksen pohjoisena keskuksena. Pioneerit, kuten Boeger, Montevina, Renwood ja Easton, ovat edelleen vahvoja uusien kasvojen, kuten Andis, Fiddletown Cellars ja Helwig, rinnalla.

Fiddletown Cellars ja Borjónin viininvalmistaja Joe Shebl, joka toimii myös Helwigin pääjohtajana, sanoo, että viime vuosikymmenen aikana on tapahtunut siirtymistä kohti keskittyneempää, jäsennellympää ja hienostuneempaa Zinfandelia, 'joka johtuu tarkemmasta maataloudesta ja älykkäämmästä, laskennallisemmasta viininvalmistusmenetelmästä. käymisen ja ikääntymisen hallinta, parempien tynnyrien käyttö ja pyrkimys näyttää, mihin tämä alue kykenee. '

Työskennellessään niin monenlaisten viinitarhojen kanssa, Sheblin on vaikea kiinnittää 'Amador County' -tyyliä Zinfandeliin. Jotkut luovat sinkkejä, joissa on syvästi väkevöityjä mustan hedelmän makuja ja silkkisiä, tasapainoisia tanniineja, hän sanoo, kun taas toiset tekevät viinejä, jotka ovat kevyempiä, tuoreita punaisia ​​hedelmiä ja hienoja.

Valituksen eteläpäässä on Calaveras County, jossa muutamat tuottajat hiipivät tietyillä viinitarhapaikoilla, jotka näyttävät vangitsevan Zinfandelin leikkisän luonteen.

Sierra Foothills Zinfandels kehittää usein suurta eleganssia ikääntyessään. Tiukat ja usein nuorena voimakkaat, korostetuilla kanelilla maustetuilla mausteilla, kermaisilla tekstuureilla ja terva-, lakritsi- ja setripinnoilla nämä sinkit tarjoavat yhä enemmän tuoreuden tunnetta, mikä tekee niistä erittäin kutsuvia juomaan. —V.B.

Viimeisimmät parhaimmat pisteet Sierran juurella

93 Easton 2010 Estate Bottled Zinfandel (Shenandoah Valley) 32 dollaria.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (Calaveras County) 36 dollaria.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (El Dorado) 22 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Amador Foothill, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d'Oro, Yorba

Mendocino

Andersonin laakson ilmaantuminen Pinot Noir- ja Chardonnay-voimalaitoksena on tuhonnut osan Mendocinon alkuperäisestä kiilasta Zinfandelin lähteenä, mutta tässä valtavassa läänissä on edelleen paljon Ziniä maassa. Suurin osa siitä sijaitsee alueen sisätiloissa.

Lääni on valtava - suurempi kuin Delaware - ja 70 prosenttia metsää. Suurin osa viinitarhoista sijaitsee Ylä-Venäjän ja Navarro-joen vesistöalueiden varrella, Ukiahin ja Talmagen kaupunkien läheisyydessä, Redwood Valley -laaksossa ja korkeilla seutukunnilla, kuten Mendocino Ridge.

Italialaiset maahanmuuttajat istuttivat suuren osan Zinistä täällä vedoten kuivaan viljelyyn ja tukeviin päänleikkauksiin. Monet viinitarhoista olivat peltoseoksia, joihin kuului paitsi Zinfandel, myös Carignane, Petite Sirah ja muut.

Näiden viinitarhojen hehtaarit jatkuvat nykyään, monet niistä ovat Italian Sveitsin siirtomaa -ajan perintö. Mendocino-viinirypäleet lähetettiin usein yrityksen pääkonttoriin läheiseen Astiin (Sonoman lääni), jotta niistä valmistettaisiin irtotavarana viinejä, jotka oli tarkoitettu pullotustiloihin kaikkialla Yhdysvalloissa.

John Parducci oli ensimmäinen paikallinen, joka pullotti Zinfandelin yksin, 1940-luvulla. Muita varhaisen Zinin tienraivaajia ovat viljelijä Charlie Barran viininvalmistaja ja orgaanisten rypäleiden viljelyn kannattaja Paul Dolan Fetzerissä edesmennyt tohtori Donald Edmeades Andersonin laaksossa ja tuottelias viininvalmistaja Greg Graziano.

Edmeadesin viininvalmistaja Ben Salazar sanoo, että maantiede tekee Mendocinon läänistä niin suurenmoisen paikan kasvattaa Zinfandelia.

'Alueen läheisyys merelle tarkoittaa meren viilentävää vaikutusta', hän sanoo, 'mutta rannikon vuorijono suojaa aluetta ja mahdollistaa lämmön hyvän kertymisen päivällä.'

Mendocino Zinfandel voi tarjota kypsiä kirsikoita ja mustikoita, sekoitettuna kaakaojauheen, paahdetun tammen ja paahdetun kahvin kanssa. Se voi olla myös klassisemmin briary, karhunvatukka ja musta vadelma hedelmiä, pehmeästi kuvioituja tupakan, vaniljan ja muskottipähkinän vihjeitä ja mustapippurin viimeistely. —V.B.

Viimeisimmät parhaimmat pellit Mendocinolta

90 Carol Shelton 2009 villi asia Zinfandel (Mendocino) 19 dollaria.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 dollaria.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 dollaria.

Muut suositellut tuottajat: Artezin, Bonterra, Chiarito, Graziano, Hevonen ja aura, McFadden Vineyard, Navarro, Paul Dolan, Saracina