Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Kiina,

Suuret Tipples Pienessä Kiinassa

Monet cocktailfanit - mukaan lukien viimeksi Anthony Bourdain - ovat yrittäneet epäonnistua murtaa maailmankuulun Mai Tai -koodin, joka tarjoillaan San Franciscossa nautinnollisesti sukeltavien juomien mekassa Li Po Cocktail Lounge.



Kyllä, kuten monissa mai taiissa, myös Li Po: lla on vaaleat ja tummat rummut - mukaan lukien terveellinen Bacardi 151 - limenmehu ja ananasmehu. Mutta lopullinen ainesosa, jota hymyilevä ja muuten äitihenkilöstö yksinkertaisesti kutsuu 'kiinalaiseksi likööriksi', on aina arvoituksellinen.

Onneksi muut baarimikot eivät ole niin kovin huulillisia siitä, kuinka kiinalaiset yrtit ja mausteet kasvavat cocktaileihinsa, ja paljastavat vapaasti juomiensa yksityiskohdat ajoissa ennen Kiinan kuun uutta vuotta 10. helmikuuta.

'Inspiraation saaminen kiinalaisesta gastronomiasta antaa mikologille mahdollisuuden haastaa kitalaki samalla kun pystyy luomaan tasapainoisen juoman', kertoo Rob Dvorchik, pääbaarimikko Thompson Toronton kattotila . Siellä alkemistit palvelevat kiinalaista 5 Spice Cocktailia, jossa on Lillet ja Chivas Regal, fenkoli, neilikka ja kaneli sekä suun kutistavia viivoja kuumia Szechuan-pippurihiutaleita ja valkopippuria.



Vancouverin Keefer-baari kesälista sisälsi maanläheisen, mutta virkistävän juoman, joka tunnetaan nimellä Clarified Passion Sour, joka on valmistettu Bourbonista, punaherukka-yunzhi [sieni] siirapista, sitruunasta ja talon katkeroista. Tällä kaudella imeytyvät voivat valita Wenxùn, vodkan, greippimehun ja inkiväärisiirapin keiton, jonka päällä on tinktuura punaista ginsengiä.

Samoin, apteekki New Yorkissa tarjoaa Deal Closer (kuvassa yllä), uber-light-sekoitus kurkkua, vodkaa ja niin kutsuttuja 'paikallisia Chinatownin aphrodisiackeja', jotka on poistettu Chinatownin markkinoiden ja myyjien paljoudesta.

Joten miten kotisekologi voi ottaa trendin kuun uudelle vuodelle?

'Meillä kaikilla ei ole helppoa pääsyä kiinalaisiin dang gui -juuriin tai morinda-juuriin', sanoo Rob Floyd, johtava baarimikko Basaari Beverly Hillsissä. 'Helppo yrttihenkinen cocktail on China Nukke, jossa on Bourbon, johon on lisätty ginsengiteetä sekä yuzu-mehua ja hunajaa.

'Siisti on ginseng on luonnollinen päällinen', Floyd sanoo. 'Joten saat periaatteessa 6000 vuotta vanhan vastaavan kuin Red Bull, ei kemikaaleja.'