Onko olemassa viiniä, joka ryntää ihmisiä enemmän kuin Chardonnay?

Totta, se on Amerikan myydyin viini. Mutta se herättää enemmän mielipiteitä kuin poliittinen keskustelu violetissa tilassa, ja kannattajat kaikilta puolilta vaativat, että heidän suosimansa tyyli on paras.

Mutta ensin, mitä ihmiset tarkoittavat viitatessaan tiettyyn Chardonnayn tyyliin?

Perustasollaan Kalifornian Chardonnay on kahta tyyliä: tammea ja ehjää. Ero on itsestään selvä, ensin punastuu.

Todellisuudessa viemättömät Chardonnayt vievät yhden ääripään laajasta Chardonnay-tyylien joukosta. Vajaamattomat Chardonnays ovat juuri sellaisia ​​- viinejä, jotka eivät koskaan näe puuta. Yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistetut ja kypsytetyt viinit ovat yleensä puhtaita ja raikkaita säilyttäen hedelmien tuoreuden.

Kun siirrymme asteikolla ylöspäin, tammi vaikuttaa yhä voimakkaammin.

Lähellä spektrin koskematonta päätä tammen vaikutus on tuskin havaittavissa. Se on hieman laajentunut kitalaessa, ehdotus tekstuuririkkaudesta, pelkkä vaniljan vihje.

Kun siirrymme kauemmas koskemattomista, tammen johdettujen merkkien intensiteetti kasvaa. Paahtoleipä- ja vanilja-aromit muuttuvat avoimiksi. Malolaktinen käyminen antaa voimaisia ​​makuja, ja sakkakontakti rakentaa rikkautta kitalaelle samalla kun lisää pähkinäisiä muistiinpanoja.

Huomaa, että laatu ei riipu tyylistä: Mikä tahansa Chardonnay, tammea tai ei, voi olla joko mahtava tai huono. Tammi-tyylillä on kuitenkin taipumus herättää kiistoja, koska Kalifornian viininvalmistajat eivät ole aina levittäneet tammea maltillisella kädellä.

Jotkut kutsuvat Kalifornian Chardonnaysia 'Tammy Faye Bakker -viiniksi', viitaten edesmenneeseen televangelistiin, joka on kuuluisa liiallisesta meikkinsä. Liian paljon tammea, he sanovat, työntää viinin tasapainosta ja freakishness.

Toiset vastustavat sitä, että tasapaino on katsojan silmissä. Mutta tosiasia on, että tammi voi horjuttaa Chardonnaya (kuten muutkin asiat, kuten runsas alkoholi, ylikypsä hedelmä ja jäännössokeri).

Viinissä tasapaino on kaikki. Viime vuosikymmenien aikana amerikkalaiset viininvalmistajat ovat jatkuvasti parantaneet lähestymistapaansa Chardonnayyn, mikä on johtanut nykyään saatavilla olevaan laajaan valikoimaan tasapainoisia viinejä.

Chardonnay-puomi

Chardonnay oli kaikesta suosimuksestaan ​​huolimatta - melkein 100 000 hehtaaria Kaliforniassa, joka on noin kahdeksasosa Rhode Islandin koosta, tuskin piilossa tutkassa vasta suhteellisen äskettäin. Vaikka vuonna 2012 on 100 vuotta C.H. Wente toi niin sanotun Chenteonnayn kloonin Montpellieristä, Ranskasta, se ei alun perin ottanut Kalifornian myrskyn. Vuonna 1940 osavaltiossa oli vain 100 hehtaarin kokoinen Chardonnay.

Muutama kunnianhimoinen väylä - Wente Brothers, Mayacamas Vineyards, Stony Hill Vineyard - tutkivat mahdollisuuksia. Nämä viinit fermentoitiin pääosin suurissa, neutraaleissa säiliöissä, olivatpa ne tammea, mäntyä tai jopa betonia, ja pullotettiin heti.

1950-luvun alussa James Zellerbach, paperimagnaatti ja Yhdysvaltain suurlähettiläs Italiassa, tuotti Chardonnayn Hanzellin viinitarhoissa Sonoma Valley'ssa, joka oli vanhentunut pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tutkijat ymmärsivät heti merkityksen - viini valmistettiin perinteisellä burgundilaisella menetelmällä. Mutta vain harvat valitsivat Hanzellin Chardonnayn.

Chardonnay-istutukset Kaliforniassa kasvoivat koko 1960-luvun, 18 kertaa enemmän pinta-alaa vuonna 1972 kuin vuonna 1959. Useimmat viinijuomat suosivat kuitenkin edelleen harhaanjohtavasti merkittyjä 'Chablis' ja 'Sauternes' -merkkejä.

Kaikki tämä muuttui kuuluisan Pariisin tuomion jälkeen vuonna 1976, jolloin Chateau Montelenan vuoden 1973 Chardonnay otti ensimmäisen sijan sokeassa maistelussa, joka sisälsi sekä amerikkalaisia ​​että ranskalaisia ​​viinejä ja jota ylistettiin laajalti tiedotusvälineissä.

Chardonnaysta tuli supertähti. Lähes jokainen Kalifornian viininvalmistaja (tai heidän myyntijohtajansa) halusi tehdä sellaisen (tai myydä). Vuonna meni Chardonnay viiniköynnöksiä, usein korvaamalla vähemmän suosittuja lajikkeita, jotka olivat todella tehneet hyvää viiniä.

Amerikkalaisiin satamiin saapui ranskalaisia ​​tammitynnyreitä venemäärällä, jonka tilasivat viininvalmistajat, jotka kokivat jonkin verran perustellusti, että jos uusi ranskalainen tammi oli tarpeeksi hyvä valkoiselle Burgundylle, se oli heille tarpeeksi.

Ja silloin vaikeudet alkoivat.

Liian paljon hyvää?

Kun tammi ei ole tasapainossa Chardonnayssa, se tarttuu paahteisten, karamellisoitujen aromien ja makujen muodossa, usein voimakkaalla vaniljapavun vihjeellä. Näissä ominaisuuksissa ei ole mitään vikaa tietysti maltillisesti, ja chacun poika menee - kullekin omalle maulleen - filosofia tarkoittaa, että jotkut ihmiset pitävät tästä lähestymistavasta.

Silti Williams Selyemin viinitilan viininvalmistuksen johtaja Bob Cabral sanoo: 'En halua sitä suurta, raskasta tammenrunkoa.' Ja tänään yhä useammat viininvalmistajat sanovat samaa.

'Tasapaino tarkoittaa, ettei ole tasapainossa, joten mikä on tyypillistä vikaa Kalifornian Chardonnaylla?' kysyy Adam Tolmach, viininvalmistaja / The Ojai Vineyardin omistaja. Hänen vastauksensa: 'Liian tammi ja liian alkoholisti.'

Paholainen on kuitenkin yksityiskohdissa. Jopa jotkut Chardonnays, joissa on suhteellisen pieni prosenttiosuus uutta tammea, voivat kohdata liian tammen.

Jos selaat Viiniharrastaja Tietokannasta löydät monia Kalifornian Chardonnay-luokituksia, joiden ikä on 86–89 ja jotka on ankkuroitu tammen ylivoimaisuuden vuoksi.

Mutta on olemassa Chardonnays, joka pystyy käsittelemään suuria määriä uutta ranskalaista tammea. Venäjän jokilaaksosta valmistetun Marimar Estate -yrityksen vuoden 2008 Bonitan Hill Don Miguel Vineyard Chardonnay (93 pistettä) valmistettiin 100% uudesta tammesta.

'Kukaan, joka maistaa sitä, ei tunne sitä olevan liian tammimaista', sanoo omistaja Marimar Torres.

Sitten on Roarin vuoden 2010 Sierra Mar Vineyard Chardonnay, Santa Lucian ylängöltä (95 pistettä), joka saapuu 78 prosenttiin uudesta ranskalaisesta tammesta. 'En sano' olen pahoillani 'viinistä', sanoo omistaja Gary Franscioni. 'Se on minun tyylini. Mutta en usko, että tammi näkyy läpi. '

Ei todellakaan. Bernardus Lodgen ravintolat, kuten Gary Danko, The Sardine Factory ja Marinus, kuljettavat Roarin viiniä.

Marinusin kokki ja kulinaarinen johtaja Cal Stamenov sanoo: 'En yleensä pidä viineistä, joissa on paljon tammea, etenkin ruoan kanssa.' Mutta hän rakastaa Roar-viiniä. (Keittiömestari Stamenovin Monterey Bay Spot -katkaravut, joissa on puutarhakurpitsa-Tartare- ja Piment d’Espelette -resepti sekä viinien pariliitos, Klikkaa tästä .)

Kuinka viini, joka näkee niin paljon uutta ranskalaista tammea, voi ylläpitää tällaista tasapainoa? Asiantuntijat uskovat, että kyse on viinitarhasta ja sen tuottaman hedelmän voimakkuudesta.

'En koskaan käyttäisi 50% uutta tammea Kalifornian Chardonnayssa hyvin monille viinitarhoille', kertoo Emmanuel Kemiji, entinen San Francisco Ritz-Carlton -hotellin palveluksessa oleva sommeljee-mestari ja nyt pienen viinimerkin, Miura Vineyardsin, omistaja.

Useimmat viinitarhat Kemijin mielestä eivät yksinkertaisesti tuota tarpeeksi tukevaa hedelmää tukemaan paljon uutta tammea. Hän etsii viinitarhoja, joiden hedelmillä 'on riittävästi rakennetta, luonnollista happamuutta ja ripustusaikaa tukemaan tätä tammen tasoa'.

Toisin sanoen, mitä voimakkaampi hedelmä ja korkeampi happotaso, sitä enemmän tammi viini voi olkapään.

Uuden tammiprosenttiketjun alapuolella on Hanzell, jonka Chardonnay-tyyli on tuskin muuttunut 50 vuoden aikana.

Hanzellin viininvalmistusjohtaja Michael McNeill sanoo, että 30% hedelmistä käy tynnyrissä, sitten vanhennetaan 100% uudessa ranskalaisessa tammessa ja käydään malolaktisesti. Loput 70% fermentoidaan säiliössä, sitten vanhennetaan vanhemmissa tynnyreissä eikä käy läpi malolaktista käymistä.

Se on käytännönläheinen, erityinen lähestymistapa, joka säilyttää Hanzellin talotyylin, jonka McNeill määrittelee yhtenä 'pidättyvyydestä ja tasapainosta'. Ja kuten toistuvat maistelut todistavat, Hanzellin Chardonnayt pitävät paitsi vuosikymmenien ajan kiinni, myös parantavat.

Silti McNeill ymmärtää, että monet amerikkalaiset uskovat uuden tammen aromin ja maun olevan Chardonnayn aromi ja maku.

'Kun asiakkaat soittavat ja sanovat haluavansa voista, rikkaan, tammisen Chardonnayn, sanon heille:' En ole varma, että haluaisit meidän ', McNeill sanoo. Hanzellin vuoden 2009 Chardonnayn kaltainen viini (95 pistettä) määrittelee tammen spektrin puolivälin.

Kun vähemmän on enemmän

Tänään, viilentämätön Chardonnay on enemmän kuin trendi Kaliforniassa. Se on liike. Kukaan ei tiedä kuinka monta viinitilaa tuottaa vioittamatonta Chardonnaya (jota joskus kutsutaan 'ruostumattomaksi', 'alastomaksi' tai muilla vastaavilla ehdoilla). Jokainen päivä näyttää tuovan uuden.

Nyt kun markkinat ovat todistaneet elinkelpoisuutensa, Chardonnayn parhaat talot, mukaan lukien Lynmar Estate, Marimar Estate, Mer Soleil ja Williams Selyem, hyppäävät lyömättömään vankkuriin.

Kuluttajat rakastavat sitä kahdesta syystä: hedelmien tuoreus ja hinta.

Uusilla 60 gallonan ranskalaisilla tammitynnyreillä, jotka maksavat jopa 1000 dollaria kukin, Kalifornian viininvalmistajat voivat veloittaa vähemmän viemättömistä Chardonnaystaan. Ja saatat olla yllättynyt siitä, kuinka rikkaat nämä alastomat chardit voivat olla. Joissakin tapauksissa on yksinkertaisesti hämmästyttävää, että he eivät ole koskaan nähneet tammen sirua.

Nykyaikaiset kokit ovat myös asettuneet uuden tammen liialliseen käyttöön.

'Ollakseni rehellinen, olen vähän tai ei lainkaan tammea', kertoo Rick Hackett, kokki / omistaja Bocanovasta, tyylikkäästä panamerikkalaisesta ravintolasta Oaklandin rannalla. (Keittiömestari Hackettin Pan-Seared Day-Boat Sea Scallps -reseptin ja viinin pariksi Klikkaa tästä .)

Muutaman mailin pohjoiseen, Berkeleyn kuuluisalla Chez Panisseella, viinijohtaja Jonathan Watersilla ei ole luettelossa yhtään naarmuttamatonta Chardonnayta, ei vielä. 'Mutta etsin viinejä, joissa ei ole havaittavaa tammea', hän sanoo.

Myös muut ravintoloitsijat omaksuvat heidät.

Ruokaystävälliset tyylit

'Monet ihmiset ovat varovaisia ​​suuresta, tammimaisesta, voisesta Chardonnay-pommista', kertoo Laguna Beachin Three Seventy Common Kitchen + Drink -ravintolan viininostaja Michael Blash, joka ostaa Chamisal Vineyardsin Stainless Unoaked Chardonnayn. (Seared-kampasimpukoiden resepti ja viiniyhdistelmä, joka on esillä Three Seventy Common Kitchen + Drink -tapahtumassa, Klikkaa tästä .)

Tammi, Blash sanoo, rajoittaa sellaisia ​​ruokia, jotka yhdistyvät Chardonnayn kanssa. 'Mutta Chamisalin kanssa se on yksinkertaisempi päätös', hän sanoo. 'Viini yhdistyy hyvin lukemattomaan määrään ruokia.'

Chamisalin viininvalmistaja Fintan du Fresne etsii 'paljon eteenpäin suuntautuvia hedelmiä' Stainless Unoaked Chardonnaylle. Hän löytää sen Monterey County ja San Louis Obispo County rypäleiden hapanmehuista, puhtaista mauista ja hapoista.

Du Fresne ei salli hänen Ruostumaton Unoaked Chardonnayansa käydä läpi malolaktisen käymisen.

'Tässä viinissä on kyse puhtaudesta', hän sanoo. 'Haluan, että ihmiset maistavat melkein rypäleen ja kokevat, millaista on viinitilalla sadonkorjuun aikana, jolloin voit tuoksua tuoreen käynyt Chardonnay-mehu.'

Loppujen lopuksi kaikki on makukysymys. Kuluttajat valitsevat itse haluamansa Chardonnayn tyylin: ehjät, voimakkaasti tammiset tai jotain siltä väliltä.

Se on Kalifornian kauneus: ei sääntöjä, vain vähän säännöksiä, laaja valikoima terroireja ja viinitarhureita, jotka haluavat tutkia mahdollisuuksia pitäen tarkasti silmällä markkinoita.

Suositeltava Kalifornian Chardonnay

Ei koskematonta

93 Marimar Estate 2010 Acero Don Miguel Vineyard Unoaked Chardonnay (Venäjän jokilaakso). On uskomatonta, että tämä Chardonnay on houkuttamaton, se on niin uskomattoman rikas ja kermainen. Vain täynnä kerroksia trooppisia hedelmiä, persikoita, aasialaisia ​​päärynöitä ja kaurahiutaleita. Voin ja kerman on oltava peräisin malolaktisesta käymisestä ja ikääntymisestä sakassa. Yksi kaikkien aikojen parhaimmista unakakkuisista Chardonnaysista. Toimittajan valinta.
abv: 13,5% Hinta: 29 dollaria

92 Lynmar 2010 La Sereinité Chardonnay (Venäjän jokilaakso). Näyttää viileän vuosikymmenen kirkkaassa happamuudessa, joka tekee viinin lopputuloksesta niin herkän puhtaan. Makut ovat jonkin verran kovia ja houkuttelevia, mikä viittaa kultaisiin aprikooseihin, limeihin, mineraaleihin ja hunajaan, mutta ovat monimutkaisia ​​ja kermaisia ​​sakassa, mikä tekee siitä älyllisen viinin. Hämmästyttävää, että se on ehjä.
abv: 14,1% Hinta: 70 dollaria

89 Chamisal 2011 Ruostumaton uuttamaton Chardonnay (keskirannikko). Kalkki-, kiivi-, appelsiini- ja sitruunamehut ovat niin herkullisia, et kaipaa tammea ollenkaan. Sitten on kirkas, elintärkeä happamuus, joka saa sen kaiken loistamaan kuin kiillotettu hopea. Mikä kaunis ruokaviini, edulliseen hintaan ja helposti löydettävissä, tuotettu 20 000 koteloa. Toimittajan valinta.
abv: 13,5% Hinta: 18 dollaria

Ilmeinen tammi [riippumatta tammen todellisesta prosenttiosuudesta]

92 Freestone 2009 Pastorale Vineyard Chardonnay (Sonoman rannikko). Tämän suuren Chardonnayn haasteena on painia voima alistuvaan tasapainoon. Sellaisena kuin se onkin, viini on ylivoimainen voimainen tammi ja mahtavan kypsät ananas- ja aprikoosihedelmät. Se on melkein juotamaton nyt. Happamuusjuoma on kuitenkin reipas ja se on täysin kuiva, voimakkaasti mineraalinen, kuten teräksen nuolla. Kokeile kellarointia 3-4 vuotta.
abv: 14,1% Hinta: 80 dollaria

88 Bernardus 2010 Chardonnay (Monterey County). Suosittu, moderni tyyli on sanellut tämän viinin valmistamisen. Se on makea ja herkullinen voitetulla paahtoleivällä, karamellimaissilla ja kypsillä appelsiini- ja kultaisilla mangohedelmillä, joita kirkastaa happama happo.
abv: 14,1% Hinta: 22 dollaria

88 Keller Estate 2009 La Cruz Vineyard Chardonnay (Sonoman rannikko). Uusi tammi hallitsee tätä Chardonnaya, lainaten voileivän paahtoleipää, vanilja- ja karamelliaromeja ja makuja, kun taas taustalla oleva hedelmä kääntyy kohti hyvin kypsiä, makeita ananasta. Valmistettu moderniin tyyliin, se vetoaa räikeän Chardonnayn ystäville.
abv: 14,1% Hinta: 38 dollaria

Tasapainoinen [riippumatta tammen todellisesta prosenttiosuudesta]

95 Hanzell 2009 Chardonnay (Sonoman laakso). Valtava Chardonnay. Kuten aina, viinitilan uusin julkaisu on luun kuivaa, rapeita happamia ja kivennäisaineita. Voit kutsua sitä tiukaksi tässä vaiheessa, ja sen greippi on hapan. Mutta hieno Hanzell Chardonnay paranee vähintään vuosikymmeneksi, mahdollisesti kahdeksi, ja tämä on hieno Hanzell Chardonnay. Pisteet heijastavat mitä viini todennäköisesti tulee olemaan noin kahdeksan vuotta tiellä. Kellarin valinta.
abv: 14,5% Hinta: 75 dollaria

95 Roar 2010 Sierra Mar Vineyard Chardonnay (Santa Lucian ylänkö). Loistava Chardonnay, joka näyttää sekä tämän hienon Monterey Countyn ylänköosan terroirin että viileän vuosikerta, joka antaa viinirypäleiden roikkua viiniköynnöksissä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Häikäisevät ananas- ja mangohedelmät, täydellinen takki makeaa, vaniljatuoksuista tammea. Parasta on happamuus, joka on reipas, kirkas ja puhdas. Toimittajan valinta.
abv: 14,4% Hinta: 45 dollaria

91 Joseph Swan Vineyards 2010 Cuvée de Trois Chardonnay (Venäjän jokilaakso). Näyttää rikkaat trooppiset hedelmät ja tammimakut, jotka on niin helppo saavuttaa Kaliforniassa. Mutta mineraalisuus on tasapainossa, kuten kylmän teräksen nuoleminen, ja happamuus on reipasta ja puhdasta. Tämä on ihana Chardonnay, kuiva ja tyylikäs ja suhteellinen arvo.
abv: 14,2% Hinta: 28 dollaria

Washington

Washington tuottaa hämmästyttävän hyviä Chardonnays-juustoja, joissa on niittaavia hedelmämakuja aina omenoista, päärynöistä, persikoista ja aprikooseista täysimittaisiin trooppisiin. Täältä löydät runsaasti voisia, tammesta liotettuja Chardonnay-ruokia - jotka ovat tukahduttaneet runsaalla happamuudella - mutta voimakas altistuminen uudelle tammelle on vain vähän tai ei lainkaan tarpeen lisätäksesi todellisesta hedelmästä puuttuvaa makua.

Kaikki Washington Chardonnays on rakennettu elävän luonnollisen happamuuden ympärille, ja monimutkaisuutta lisää joko valittu alue (Cold Creek Vineyard, Canoe Ridge Vineyard, Celilo Vineyard) tai taitava sekoitus AVA: ita. Jopa parhaat heistä ylittävät harvoin 30 dollaria pullosta, ja monia erittäin hienoja esimerkkejä löytyy 15 - 20 dollarin valikoimasta.

Erinomaiset Chardonnays ovat Abeja, Buty, Dunham Cellars, Forgeron Cellars, JM Cellars, Januik, Mark Ryan Winery, Rulo, Sparkman Cellars, Tranche ja Woodward Canyon Winery. Arvopuolella etsi Apex Cellars, Boomtown, Chateau Ste. Michelle, Columbia Crest, Gordon Estate, Mercer, Snoqualmie, StoneCap ja Waterbrook. - Paul Gregutt

Oregon

Chardonnay aloitti vähemmän kuin vaikuttavan alun Oregonissa. Kaliforniasta peräisin olevat Wente-kloonit istutettiin laajalti, mikä tuotti paksun, tylsän, varhaisen kypsymisen tyyliin viiniä. Mutta valtion Chardonnays otti suuren harppauksen eteenpäin 1990-luvulla, kun David Adelsheim, Harry Peterson-Nedry ja muutamat muut tienraivaajat alkoivat korvata Wente-kloonit Dijon-klooneilla.

Willamette-laakson burgundilainen ilmasto on osoittautunut erityisen sopivaksi näille uusille klooneille, ja tuloksena olevilla Chardonnaysillä on miellyttävä hermostuneisuus. Niiden monimutkaiset, toisinaan herkät rakenteet on rakennettu mineraalisten, kompaktien vihreiden ja keltaisten hedelmien pohjalle ja uusien tammitynnyreiden harkitulle, hillitylle käytölle.

Nykyään monet Oregonin viinitilat valmistavat kiitettäviä Chardonnays-tapahtumia. Etsi yksittäisiä viinitarhoja ja varaa pullotuksia Adelsheimista, Bergströmin viinitilalta, BlackCapista, Chehalemista, Domaine Serenestä, The Eyrie Vineyardsista, Lemelsonin Vineyardsista, Longplaystä, Ponzi Vineyardsista ja Seven of Heartsista. Budjettipuolella etsi Foris, King Estate ja Thistle. —P.G.

New York

Long Islandista ja Hudson-joen laaksosta Finger Lakes -alueelle New York Chardonnay on tyylikäs osoitus alueen viileästä ilmastosta ja vaihtelevasta maaperästä. Jotkut parhaista esimerkeistä ovat peräisin Long Islandilta.

'Viileästä meriympäristöstä tuleva Chardonnay tarjoaa älykkään tasapainon kohtalaista alkoholia, hyvää happamuutta ja puhdasta Chardonnay-hedelmää', kertoo perheen omistamansa viinitilan Paumanok Vineyardsin viininvalmistaja Kareem Massoud.

'Emme aio tehdä näitä suuria, siirappimaisia ​​uutettuja valkoisia', sanoo Richard Olsen-Harbich, Bedell Cellarsin viininviljelijä, myös Long Islandin North Forkissa. 'Saamme on raikasta - omena, kamomilla, vihreä tee, päärynä - ja mineraalilaatu, jolla on suolaliuosta.'

Suositeltuja tuottajia ovat Bedell Cellars (Long Islandin pohjoinen haarukka), Heron Hillin viinitila (Finger Lakes), Knapp (Finger Lakes), Millbrook Vineyards & Winery (Hudson-joen alue), Paumanok Vineyards (Long Islandin pohjoinen haarukka) ja Sparkling Pointe ( Long Islandin pohjoinen haarukka). —Anna Lee C.Iijima

Virginia

Vaikka Virginian viinitilat ovat alkaneet antaa aaltoja ponnisteluilleen niin monenlaisilla rypälelajikkeilla kuin Cabernet Franc, Nebbiolo ja Viognier, Chardonnayn tuottaminen paikalla on motivoiva voima Virginian yhä syntyvän viiniteollisuuden takana. Laadukkaiden viinien määrä on nousussa, mutta kuohuviinit ovat toistaiseksi parhaita ilmaisuja.

Trumpin viinitilalla (entinen Kluge Estate) viininvalmistuksen ja viinitarhojen johtaja Grégory Brun syntetisoi burgundilaiset viininvalmistusjuurensa tarkalla tutkimuksella terroirista tuottamaan kuohuviiniä blanc de blancs -tuotteita, joissa on monimutkaisuus, hienous ja persoonallisuus.

'Tulivuorenalainen maaperämme yhdistettynä suureen saven määrään kastelemattomassa viinitarhassa tekee meistä erottuvan muualta Yhdysvalloista', hän sanoo. 'Yhdistettynä ... Virginian erittäin vastakkaisiin vuodenaikoihin ja erittäin tekniseen yön satoon tulos on mielenrauhallinen Chardonnay ...'
Suositeltuja tuottajia ovat Barrel Oak Winery (Virginia), Chatham Vineyards (Virginia), Trump Winery (Monticello). —A.I.

20 amerikkalaista chardonnay-ostoa nyt