Anna etelä-italialaisille sitruunoita, ja he tekevät aurinkoisesta keltaisesta likööristä tunnetun limoncello (joskus kutsutaan limoncino ). Koska sitruunapuut menestyvät Välimeren ilmastossa, näyttää siltä, ​​että jokaisella kengän pohjassa olevalla kotitaloudella on oma resepti, jotta sitrushedelmien runsaus voidaan hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla.

Limoncelloa ei ole vaikea tehdä, ja se voi olla tyydyttävä työ niille, jotka nauttivat DIY-projektista. Se vaatii perushenkiä (suurin osa tässä kuussa tarkistetuista pulloista käyttää neutraalia viljasta tislattua alkoholijuomaa tai rypäleen brandyä), sokeria ja tietysti paljon ja paljon tuoretta, tuoksuvaa sitruunankuorta.

Se vaatii kuitenkin myös aikaa ja kärsivällisyyttä - useimmat reseptit edellyttävät viikon tai kahden kuukauden lepoaikaa, jotta henki voi imeytyä täydellisesti.

Onneksi monet liköörituottajat tarjoavat välitöntä tyydytystä tarjoamalla limoncelloja, jotka esittävät Amalfin rannikolla ja Sisiliassa kasvatettuja hedelmiä. Vaikka olemme osittaisia ​​Italian versioihin nähden, useat ei-perinteiset limoncellot näkyivät hyvin tämän kuukauden arvosteluissa, mukaan lukien kalkkia ja greippimehuja (sekä sitruunaa) Kaliforniasta sekä muunnelmia, jotka on valmistettu ohuilla nahoilla varustetuilla Meyer-sitruunoilla ja jopa Yhdysvalloissa kasvatetuilla etrogeilla —Pienet, ryppyiset sitrushedelmät, jotka ovat yleisiä Israelissa.

Kun sinulla on pullo kädessä, kuinka nauttia siitä? Italialaiset nauttivat siitä tyypillisesti jäähdytettynä ruoansulatus- aterian jälkeen. Se on myös virkistävää, joka kaadetaan murskatun jään päälle varttuneelle lumikartion versiolle. Baarimikot pitävät sitä joskus korkeampana sitruunasiirapin otoksena, ja sen avulla pyöristetään valkoisilla väkevillä alkoholijuomilla - ginillä, vodkalla ja jopa valkoisella viskillä valmistettuja cocktaileja.

Oletko valmis kokeilemaan sitä itse? Käytä yhtä alla olevista pulloista tässä kevyessä sipissä: Kaada korkealle lasille yksi unssi limoncelloa ja giniä (kokeile Plymouthia tai mitä tahansa muuta merkkiä, joka ottaa kevyemmän käden katajaan). Täytä kauha jäätä ja kerma soodaa ja koristele sitten tuoreella oksalla rosmariinia tai timjamia.

Suositeltavat Limoncello- ja kotimaiset sitrushedelmät

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 pistettä . Valmistettu persialaisista kalkkikuorista, se ei ole perinteinen limoncello, mutta silti herkullinen. Olkivärinen ja kirkas lasissa, se on hieman makea ja täynnä sitruunaruohoa ja tuoretta kalkkikuorta.

Arvero Limoncello -likööri (Italia Vias Imports, New York, NY) 25 dollaria, 91 pistettä. Virkistävä ja ihanteellinen siemaillen tai sekoittaen tämä limonadimainen likööri on lasissa sameaa keltaista, makealla sitruunan-tikkukaromilla ja suussa sulavalla hapanpunaisella viimeistelyllä.

Sukkah Hill Spirits Etrog -likööri (USA EAFD, Los Angeles, CA) 25/375 ml. Tämä likööri on juutalaiselle perinnölle osoitettu sitruunan kaltaisista etrogeenihedelmistä, jotka hankitaan Kalifornian maanviljelijältä. Se lukee kuin kevyempi versio limoncellosta, jossa on rohkea sitruunankuoren aromi ja puhdas viimeistely, ripoteltu inkiväärillä ja valkopippurilla.

Caravella Limoncello Originale (Italia Sazerac Company, Chicago, IL) 20 dollaria, 90 pistettä. Tässä kirkkaassa, vaaleankeltaisessa väkevässä alkoholissa yhdistyvät sokeroitu sitruunankuori herkillä, hienovaraisilla tuoreilla yrtteillä, nenällä ja kitalaella. Vaikka se on suloinen etupuolella, se viimeistelee puhtaan ja raikkaan, kiusaten heikkoja selleri- ja tarragonivihjeitä. Tuottaja suosittelee sekoittamaan yhden osan limoncellosta kolmeen osaan vodkaa limontiniksi.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) 25 dollaria / 375 ml, 89 pistettä. Tämän limoncello-tyyppisen liköörin perushenki on Seyval Blanc -viinistä tislattu vodka. Se näyttää vaaleanoranssilta ja samealta, ja siinä on mehukas mandariinimainen aromi. Virkistävä appelsiinien ja hunajan maku heijastaa tuoksua, viimeistellen hieman hartsi ja pienellä määrällä alkoholilämpöä.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 dollaria / 375 ml, 89 pistettä. Ravista hyvin ennen kaatamista, koska sedimentti voi laskeutua pullon pohjaan. Sekoitettuna tämä likööri on vaaleankeltainen ja samea, ja siinä on paljon kirkkaita, aitoja sitruunan aromeja ja kirpeää, sitruunan-juustoa muistuttavaa makua. Alkoholi tuntuu tasapainolta.

Re: Löydä käsityönä valmistettu Limoncello-likööri (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, Kalifornia) 25 dollaria / 375 ml, 89 pistettä. Valmistettu Kaliforniassa kasvatetuista sitruunoista ja viinirypäleistä tislatusta emäksestä, tämä makea-torttu likööri näyttää samealta ja tylsältä keltaiselta, mehukas tuoksu, joka herättää juuri leikatut sitruunaviipaleet. Se on hieman viskoosi, suussa sulava, supistava sitruunaherkku ja kohtuullinen määrä alkoholilämpöä maalissa.