Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Italian Viinit

Vuoden 2012 Brunello Vintage on paluu Finesseen

Kasvukauden voimakasta kuumuutta uhmaten monet vuoden 2012 brunellot elävät yleensä viileämmissä vuosikymmenissä. Heillä on mehukas punainen marja, jalo tanniinit ja moitteeton tasapaino, joka antaa heidän ikääntyä hyvin vuosia. Tähän mennessä maistamastani 140 Brunello 2012 -tapahtumasta 88 viiniä arvioitiin 90 tai enemmän, joista 20 ansaitsi 94 pistettä tai enemmän. Tämä vuosikerta merkitsi paluuta hienovaraisuuteen, houkutteleviin aromeihin ja yleensä alempaan alkoholipitoisuuteen verrattuna muihin viimeaikaisiin julkaisuihin.



2012-luvulla on jopa yhdenmukaisempi laatu koko nimellisarvoltaan kuin arvostetuilla 2010-luvuilla. Jälkimmäiset olivat sekoitettu pussi, joka oli jaettu majesteettisilla viineillä, joilla oli rakenne ja hienovaraisuus, ja vähäisen happamuuden, kypsennettyjen hedelmien ja vähintään 15 prosentin alkoholipitoisten alkoholijuomien välillä.

Laatu on yhtenäisempää vuonna 2012, mutta sään kannalta vuosi 2012 oli kiistämättä vaikea vuosi. Epävakaisiin olosuhteisiin sisältyi kylmä, märkä talvi ja erittäin kuuma, kuiva kesä, jota leimasivat myöhään sateet. Pidennetty lämpöaalto oli kuitenkin rypäleistä lempeämpi kuin muiden menneiden vuosikertojen myrskyisät lämpötilamuutokset.

Conti Costantin kartanon Andrea Costantin mukaan 'toisin kuin vuonna 2011, jolloin paahtavat lämpötilat tulivat äkillisesti elokuussa ja jättivät rypäleet suojattomiksi sopeutumaan äärimmäiseen kuumuuteen, vuonna 2012 koko kesä oli kuuma ja kuiva, joten rypäleillä oli koko kasvukauden sopeutua. Rypäleen laatu oli erinomaista, ja siinä oli pieniä rypäleterttuja ja pieniä marjoja, jotka sopivat erinomaisesti Sangioveseen.



Constanti jatkoi: 'Vuosi 2012 oli hieno vuosikerta kasvualueen tässä osassa, jossa korkeat viinitarhan korkeudet tuottivat tuoreempia lämpötiloja' ja lisäsi, että tuoreen happamuuden säilyttämiseksi hän korjuu hieman tavallista aikaisemmin 20. syyskuuta alkaen. Kiinteistö, joka valmistaa riservaa vain poikkeuksellisissa vuosikokoelmissa, julkaisee vuoden 2012 riservan ensi vuonna.

Vaikka laatu on korkea, määrä ei ole. Vuosi 2012 muistetaan pienimmäksi sadoksi viimeisten kymmenen vuoden aikana, mikä on seurausta kuumuudesta ja voimakkaasta kuivuudesta, joka vähentää satoja. Kokonaistuotanto laski 14% verrattuna vuoteen 2011, mutta monet tuottajat ovat kertoneet minulle, että niiden tuotanto oli paljon pienempi. 'Minulla oli noin 30% vähemmän rypäleitä kuin normaalisti vuonna 2012', Costanti sanoo.

Tee siitä kaksinkertainen Montalcinossa: 2011 Brunello ja 2010 Riserva

Alhaisen sadon vuoksi tuottajat harvensivat harvinaisempia rypäleitä - mikä on merkittävä tekijä hienoudessa ja tasapainossa monien 2012-luvun takana. Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana Montalcinossa ja muualla Italiassa rypäleen liiallinen oheneminen yhdistettynä kesän kuumempiin lämpötiloihin on usein johtanut alhaisemman happamuuden ja korkeamman alkoholipitoisuuden omaaviin viineihin. Liiallinen roikkumisaika - viinirypäleiden antaminen viiniköynnökselle liian kauan yrittää lisätä polyfenolikypsytystä pitoisuuden vuoksi - on toinen käytäntö, joka osoittautui erityisen haitalliseksi vuonna 2012.

'Vuosi 2012 oli ehdottomasti rypäleiden viljelijän vuosikerta, koska mitä teit tai et tehnyt viinitarhoissa, teki kaiken eron', sanoi Filippo Paoletti, johtavan Lisinin viininviljelijä. 'Vuoden 2003 voimakas, pitkittynyt kuumuus ja kuivuus saivat meidät kaikki turhaan, mutta ainakin opimme ja valmistauduimme paremmin vuonna 2012. Lehtien kuomun hallinta oli ratkaisevan tärkeää, samoin kuin maaperän työstäminen kosteuden alentamiseksi jatkuvasti.

”Ja korjuuaika oli kriittinen happamustason kannalta. Tein kaksi erillistä sadonkorjuuta seitsemän päivän välein. Aikaisin oli siepata tuore happamuus ja myöhemmin fenolisen kypsyyden, värin ja rakenteen suhteen. '

Paoletti ja muut tuottajat huomauttavat, että eniten kärsivät nuoremmat viiniköynnökset, joiden juuret eivät päässeet pinnan alapuoliseen kosteuteen.

Kasvualueen vähemmän sopivat osat, varsinkin matalammilla viinitarhoilla, kärsivät myös vuonna 2012. Ei ole sattumaa, että melkein kaikki parhaiten pisteytetyt viinit ovat peräisin suurimman korkeuden viinitarhoista sijaitsevista tiloista Montalcinon kaupungin ja Colle Sant'Angelon ympärillä. , jossa iltatuulet jäähdyttivät rypäleet.

Vaikka jotkut juuri vapautetuista Brunelloista heijastavat rankkoja lämpötiloja näyttämällä selvästi alkoholia ja matalampaa happamuutta, ne ovat onneksi vähemmistö. Kaiken kaikkiaan 2012 on Sangiovese-rakastajan vuosikerta. Tässä on 20 suosituinta valintaani tähän mennessä:

2012 Brunello di Montalcino: 20 parhaiten arvostettua viiniä
Il Marroneto Madonna delle Grazie (Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group) 200 dollaria, 99 pistettä, Kellarin valinta
Pysyvät tilit (Empson USA) 95 dollaria, 98 pistettä, Kellarin valinta
Altesino Montosoli (Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group) 125 dollaria, 97 pistettä, Kellarin valinta
Baricci (K&L -viinikauppiaat) 50 dollaria, 96 pistettä, Kellarin valinta
Biondi Santi $ NA, 96 pistettä, Kellarin valinta
Le Chiuse (Frederick Wildman & Sons) 65 dollaria, 96 pistettä, Kellarin valinta
Le Potazzine (Skurnik Wines) 85 dollaria, 96 pistettä, Kellarin valinta
Abbadia Ardenga Vigna Piaggia (Peter Warren Selections) 65 dollaria, 95 pistettä, Toimittajan valinta
Armilla (Omniwines Distribution) 63 dollaria, 95 pistettä
Ciacci Piccolomini d'Aragona (alkuperäiskansojen valinnat) 70 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
Ciacci Piccolomini d'Aragona Vigna di Pianrosso (alkuperäiskansojen valinnat) 90 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
Fuligni (Empson USA) 95 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
Il Marroneto (Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group) 80 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
L’Aietta (Indie-viinitilat) 75 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
Ridolfi Mercatale (viiniviinitilanne) 75 dollaria, 95 pistettä, Kellarin valinta
Altesino (Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group) 65 dollaria, 94 pistettä
Gianni Brunelli (Grazia Importsista) 65 dollaria, 94 pistettä
Lisini (Soilair Selections) 80 dollaria, 94 pistettä
Poggio di Sotto (Domaine Select Wine & Spirits) 290 dollaria, 94 pistettä
Ruffino Greppone Mazzi (Constellation Brands) 80 dollaria, 94 pistettä, Kellarin valinta