Raikas, viileä ja tuoksuva, hyllyillä olevien giinien määrä on lisääntynyt hulluna viime vuosina. Syyttää klassista cocktail-renessanssia: Emme näytä saavan tarpeeksi martiineja, ilmailuja ja ruumiiden elvyttäjiä, ja olemme seurauksena saaneet runsaasti klassisen tyylin ginejä.

Joten mikä on erilaista tällä kertaa? Perinteisessä London Dry -tyyliin tehtyjen uusien tulokkaiden lisäksi ( Portobello Road , Sipsmith , äskettäin palautettu vanhan koulun Boodles British Gin ), viimeisin sadonkorjuu osoittaa enemmän yksilöllisyyttä kuin koskaan ennen.

Suurin osa uusimmasta ginsadosta, johon kuuluu melko vähän käsityötaistelijoita, pelaa epätavallisia kasvitieteitä, jotka on infusoitu perushenkeen, perustuen Tyynenmeren luoteisosista peräisin oleviin 'New Western' -gineihin. Sieltä, mihin liike alkoi muutama vuosi sitten, toiset jatkavat mausteilla, yrtteillä ja muilla ainesosilla, jotka samalla tavoin herättävät paikan tunnetta.

Esimerkiksi, Opihr Oriental London Dry Gin kuiskauksia eksoottisella kuminalla, korianterilla, mustapippurilla, inkiväärillä ja neilikalla Prinssi Toimii käyttää yerba mate -teetä kasvitieteellisenä korostaakseen argentiinalaista perintöään ja luo melkein kaakaomaisen vaikutuksen.

Toiset keskittyvät enemmän aromaattisiin aineisiin - kuten puutarhan arvoisiin geraniumilla tuoksuviin kukka-sävyisiin gineihin ( Geranium Gin ), ruusu ( Dillonin Rose Gin ) ja iiris ( Hana ). Toiset taas yhdistävät makeat ja suolaiset tuoksut ja maut, kuten Val-setä uuden Pippuria ja Korjaava ilmaisuja.

Äskettäin julkaistun kirjan kirjoittajan Aaron Knollin mukaan Gin: Uudet kasvit ja makut Plymouthista Portlandiin , nämä maukkaat, luokkaa rikkovat giinit ovat velkaa toiselle suositushenkelle - vodkalle.

Riippumatta siitä, mikä johti viimeisimpään erään individualistisiin gineihin, herkullinen palkkio on selvästi yksi juhlia.

---

Dillonin Rose Gin (Kanada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)50 dollaria, 95 svoiteita.Tämä ruusunpunainen ginipohjainen likööri, johon on lisätty ruusunmarjoja ja terälehtiä ja joka on makeutettu turbinado-sokerilla, houkuttelee aperitiivi-cocktaileja. Palavan appelsiinikuoren ja neilikan rohkea, yrttinen tuoksu ja makeat muistiinpanot muistuttavat melkein nurmikasjuurta tai kevyttä amaroa ja päättyvät piristävällä vaaleanpunaisella pippurilla. Syötä jäätä tai kokeile Negroni-muunnelmia.

Boreaalisen kuusen gini (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) 32 dollaria, 94 pistettä. Maanläheinen aromi näyttää aluksi aniksen, ja aika lasissa avautuu tuoreelle, nurmimaiselle nuotille. Sen maku on tämä gini pehmeä ja ruohomainen, ja siinä on kuusi-, viherminttu-, rakuuna- ja aniksenominaisuuksia sekä yllättävä hapokas kalkki, joka palautuu reipaan pintaan. Sekoita toniciin ja nauti.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, Kalifornia) 20 dollaria,94pistettä. Hana on japanilainen kukka, kuten kyyneleen muotoiseen pulloon kaiverrettu orkidea ehdottaa, ja tällä ginillä on hienovaraisia ​​valkoisia kukka-muistiinpanoja. Kirkas, herkkä aromi viittaa kukkaisiin ja mietoihin kasvissävyihin, jotka muistuttavat tuoreita lumiherneitä. Maku on yhtä kirkas ja piristävä, ohut marjainen makeus ja raikas, kevyesti kukkainen. Tarpeeksi vivahteikas ja monipuolinen laajaan valikoimaan klassisia cocktaileja. Paras Osta.

Dillonin suodattamaton gini 22 (Kanada Dillon's Distillers, Beamsville, ON) 40 dollaria,93pistettä. Tislattu Niagaran rypäleen pohjasta ja infusoitu 22 kasvitieteellä (tästä nimi), tämä pieni erä gini on kevyt ja pehmeä, sitruunaruohon, katajan ja kalkin kuoren sävyin, viimeistellen sitkeä ja reipas. Vaikka tuottaja varoittaa, että gini on suodattamaton ja saattaa tuntua samealta, se näytti kirkkaalta lasista. Martini-materiaali.

Val-setän korjaava gini (USA 35 Maple Street, Sonoma, Kalifornia) 39 dollaria,93 pistettä.Sillalla makea ja suolainen, tämä gini on sitrushedelmien tuoksu, joka näkyy myös kitalaki. Alkaen lievästä ananasta muistuttavasta makeudesta ja perinteisestä katajasta, tämä gini jakautuu mausteiseksi, suussa sulavaksi viimeistelyksi, jossa on valkoista ja mustaa pippuria, korianteria ja inkivääriä.

Iso pohja Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) 30 dollaria,92pistettä. Aromi herättää kirkasta greipin kuorta, muuten tämä silkkinen gini on kuin juominen metsässä, joka ympäröi kitalaen mäntyyn ja katajiin, kevyesti makealla valkoisella kukalla ja valkopippurilla. Alkoholilämpö on liian voimakasta suoraa siemausta varten, mutta nauttii hyvin cocktaileista luopumatta mausta.

Brockmanin Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) 35 dollaria,91pistettä. Olisi helppo erehtyä tähän giniin vadelma-maustetulla vodkalla. Tämän ginin aromissa on erilainen vadelma-aromi, ja siinä on sitruunankuorta ja mustapippuria, pyöristettynä vadelma-muistiinpanona puhtaalla pinnalla.

Vankien henkien iso gini (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 30 dollaria,91pistettä. Vankka ja huomattava, tämä maukas gini yhdistää katajan, sitrushedelmät, mintun harjan ja suussa sulavan suolaisen muistiinpanon, joka muistuttaa oliivisuolaliuosta ja mustapippuria. Maali on mausteinen, mutta tasapainoinen. Paras valinta Gibsoneille tai likaisille martinille.

Tynnyri-ikäiset gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, Kalifornia) 53 dollaria,94pistettä. Kultainen lasissa, tämä gini tuoksuu rikkaalla, voisella vaniljalla, johon on kosketettu hunajaa ja tuoretta omenaa. Se on hieman öljyinen kitalaessa, jossa vaniljainen makeus on koristeltu mintulla, mäntyllä, kanelilla ja kardemummalla. Vaikka tämä vehnäpohjainen gini siemailee hyvin yksin, se toimii myös cocktaileissa.

Greenhook Ginsmiths Vanha Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 dollaria,90pistettä. Tämä historia-ajatteleva pullotus tehtiin yhteistyössä Brooklynin baarimikon Damon Boelten ja Maxwell Brittenin kanssa. Se on valmistettu 1700-luvun reseptistä, potti tislattu käyttäen 'eksoottisia mausteita, jotka ovat innoittaneet brittiläistä maustekauppaa', ja lopuksi vanhentanut 12 kuukautta Bourbon- ja oloroso Sherry -tynnyreissä. Kaikki tämä lisää vaalean kultaisen sävyn, kevyen makeuden (tyypillistä Old Tom -tyylille) ja miellyttävän, vankan vanilja-minttu-profiilin, jossa on rosmariinin ja sitruunan kuorta, joka on pitkä ja mausteinen. Sip tai sekoita.