10 amerikkalaista punaviiniä, jotka sopivat täydellisesti grillauskauteen
Vaikka vanhan koulun amerikkalainen grillaus luotti täyteläiseen California Cabernet'iin tai raskaan hedelmäisyyteen Syrah'iin kantaakseen makunsa painon, uuden koulukunnan ajattelu antaa kevyemmän tuen. klo hahmot, jotka täydentävät grillattua ruokaa eivätkä kilpaile.
Kokeilu odottamattomilla grillaustuotteilla, kuten esimerkiksi ulkofileen vaihtaminen loheen tai kylkiluiden vaihtaminen calamariin, on muuttanut tapaa, jolla yhdistämme viinin grilliin. Vaikka hedelmäinen, täyteläinen punainen on edelleen ehkä grillauspari, kevyempien viinien vivahteikkaammat makuprofiilit ovat myös hyvä syy imeytyä.
Onko se tuoreesta 'vihjeestä' peräisin oleva lievä merkki se, joka saa meidät palaamaan lisää? Tai ehkä se on ainutlaatuisesti savustettu karamellisoituminen, joka muodostuu grillin päälle? Ehkä se on paahdettujen setrilastujen tai hehkuvan hiilen tuoksu, joka leijuu ilmassa?
Riippumatta parinvalinnan syystä, tämä hienovaraisesti maustettu amerikkalainen punaviinilista kestää kovimmatkin grillatut lihat tai runsaimpia grillattuja kasviksia.
Joyce 2020 Little Noir (San Benito)
Viiniharrastajaluokitus: 93 pistettä
Tuoreet vadelman, rakuunin, valkopippurin ja sammalisen maan aromit näkyvät tässä Russell Joycen pullotuksessa. Maussa on hieman täyteläistä, jossa hieman viskoosinen rakenne kantaa kirsikan, mintun ja sitruuna-verbenan makua. — Matt Kettmann
25 dollaria wine.comFailla 2019 Bjornson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills)
Viiniharrastajaluokitus: 90 pistettä
Mehukas, hapokas ja kevyesti nahkea viini, joka tuo hienovaraista hienostuneisuutta usein arkipäiväiseen juoruun. Karpalon ja granaattiomenan maut resonoivat miedolla mineraalisella vivahteella. Ei iso viini, mutta kieltämättä maukas, sen voi nauttia kellarissa tai hieman jäähdytettynä. — Paul Gregutt
33 dollaria wine.comWhitecliff Vineyard 2018 Gamay Noir (Hudson-joen alue)
Viiniharrastajaluokitus: 87 pistettä
Tämä kevyt ja mehukas punainen tarjoaa maukkaita murskatun mansikan ja karpalon makuja, joita korostaa herkkä pippurinen mauste. Kirkas hapokkuus vie kaiken eteenpäin, ja herkät tanniinit luovat lempeän kehyksen. — Aleksanteri Peartree
22 dollaria TihkuinenTerra d'Oro 2019 SHR Field Blend Zinfandel (Amadorin piirikunta)
Tämä erinomainen ja tasapainoinen Zin sisältää runsaasti tuoreita vadelma- ja karhunvatukkamakuja, korostaen niitä neilikan ja villisalvian vivahteilla monimutkaisen ilmeen saamiseksi, joka paranee jatkuvasti lasissa. Kevyet tanniinit ja täyteläinen runko kehystävät hedelmät ja mausteet kauniisti. Toimittajan valinta – Jim Gordon Viiniharrastajaluokitus: 93 pistettä
Dancing Crow 2020 Old Stake 1901 Field Blend Red
Kuivatut yrtti- ja mineraaliaromit johtavat tiivistettyyn ja kirpeän punaisen ja mustan kirsikan makuihin ja suolaisiin, mausteisiin aksentteihin. Tämä täyteläinen sekoitus, joka on valmistettu 65 % Zinfandel plus Cinsault, Alicante Bouschet ja useista muista rypälelajikkeista, on kohtalaisen tanniininen ja tasapainoinen. – J.G. Viiniharrastajaluokitus: 90 pistettä
Scott Harvey 2019 Mountain Selection Barbera (Amadorin piirikunta)
Tässä pehmeässä mutta mukavan kirpeässä viinissä yhdistyvät erityisen kypsät puna- ja mustakirsikkamaut sekä herkullinen hapokkuus erittäin keskittyneen vaikutuksen saavuttamiseksi. Miedot tanniinit päästävät raikkaan hedelmäisyyden loistamaan. – J.G. Viiniharrastajaluokitus: 89 pistettä
Seghesio 2018 Barbera (Aleksanterin laakso)
Savukirsikka ja vanilja korostavat nahkaista rakennetta ja kestävää maanläheisyyttä tässä pehmeässä, ylevässä viinissä. Tanniinin ja tammen ympärysmitta lisäävät täyteläistä intensiteettiä ja tiheyttä. – Virginie Boone Viiniharrastajaluokitus: 90 pistettä
Margerum 2019 Grenache (Santa Barbaran piirikunta)
Tämän pullotuksen nenässä näkyy raikkaat ja eloisat punaherukan, mansikan, ruusun terälehden, sumakin ja teenlehtien aromit. Maku tasapainoilee tummanpunaisen ja vaaleamman punaisen hedelmäisen makujen kanssa, kun fenkoli-siitepöly ja salvia lisäävät syvyyttä. — M.K. Viiniharrastajaluokitus: 93 pistettä
Laava Cap 2019 Grenache (Kultainen)
Grenachen ystävällinen, lämmin koostumus sisältää kauniisti tiivistetyt hedelmämaut, hyvä hapokkuus ja muotoilevat tanniinit tässä tasapainoisessa, ruokahaluisessa ja runsaassa viinissä. Paras vuoteen 2026 asti. J.G. Viiniharrastajaluokitus: 93 pistettä
Michael David 2019 Ancient Vine Bechthold Viinitarha Cinsaut (Päinvastainen)
Maukasta mustaa luumua, mustaa kirsikkaa ja maustettuja hedelmämakuja antavat tälle keskitäyteläinen tai täyteläisen viinin puhtaan hedelmäpainon. Erittäin kevyet tanniinit ja vähän näkyvä tammivaikutelma, sitä on ilo siemailla. Se on valmistettu joistakin maailman vanhimmista Cinsaultin viiniköynnöksistä. — J.G. Viiniharrastajaluokitus: 91 pistettä