Erot Triple Secin, Cointreaun ja muiden appelsiiniliköörien välillä
Monipuolinen lisä kotibaariisi, appelsiinilikööri lisää makeutta ja hedelmäisyyttä kotitekoisiin keitoksiin ja on tärkeä ainesosa klassisissa cocktaileissa, kuten margaritas ja Sivuvaunu . Mutta appelsiiniliköörin ostaminen voi olla hieman hämmentävää, koska niitä on useita erilaisia.
Kolminkertainen sek , Curaçao , Ne esiintyvät rinnakkain ja Grand Marnier ovat kaikki yleisiä, appelsiinin makuisia liköörejä, mutta niissä on joitain eroja.
'Niiden katkeruus voi vaihdella', sanoo Christy Bradley, henkiopas Virgin Hotellit New Orleans . 'Niiden alkoholipitoisuus voi vaihdella tilavuuden mukaan. Tislauksessa tai vanhentamisessa käytetty perusviina voi olla erilainen. Jotkut ovat kirkkaita ja jotkut värillisiä. Minusta viskositeetti vaihtelee tyylistä toiseen.'
Toinen ero? Triple sec ja Curaçao ovat appelsiiniliköörityyppejä, joita voidaan valmistaa useilla eri merkeillä, kun taas Cointreau ja Grand Marnier ovat patentoituja sekoituksia.
Tässä on yleiskatsaus neljään appelsiiniliköörityyppiin.
Triple Sec
Triple sec on peräisin Ranskasta ja sen nimi on käännettynä 'kolminkertainen kuivaus'. Nykyään monet merkit tuottavat triple sec, kuten DeKuyper tai Leroux, joten sen maku ja hinta voivat vaihdella, selittää Dennis McKinley, omistaja. CRU Hookah Lounge ja KAULA konjakki , jotka molemmat sijaitsevat Atlantassa. 'Triple sec on hyvin sitrusmainen, melkein kuin appelsiini-vodka. Laatu vaihtelee tuotemerkin mukaan.'
The alkoholi tilavuuden mukaan (abv) vaihtelee myös 15–40 prosentin välillä. Selkeän ulkonäön omaava Triple sec on myös yleensä makeampi ja siirapisempi kuin Cointreau, ja ostamastasi lajista riippuen appelsiinin maku voi muistuttaa juuri kuorittua hedelmää tai olla keinotekoista.
Triple sec on yleinen ainesosa margaritassa, Bradley sanoo, 'jossa yrität saada appelsiinin esanssia kilpailematta kaikkien muiden cocktailin hallitsevien makujen kanssa.'
Toinen käyttökohde on trooppinen sangria, jossa käytetään punaviiniä, tuoretta hedelmäsekoitusta, triple sec, persikkasnapsia ja appelsiinimehua, lisää Luis Cubas, Miamin Korner 67:n pääbaarimikko.
Triple Sec
$ Vaihtelee Total Wine & MoreCuraçao
Kuin kolminkertainen sekunti, Curaçao on useiden merkkien valmistama useissa eri hintaluokissa, mutta Cubas sanoo, että sen uskotaan olevan alkuperäinen appelsiinilikööri. 'Monet pitävät Curaçaota perinteisenä', hän lisää. 'Se on makeammalla puolella. Se maistuu melkein kuivatulta, kuoritulta appelsiinilta, ja se näyttää katkeralta.'
Nimi viittaa karvaan appelsiinin tyyppiin, joka kasvaa Karibian Curaçaon saarella. Appelsiinit eivät kelpaa syötäväksi sellaisenaan, mutta niiden kuorista valmistetaan appelsiinin mausteita, selittää Jordan Hughes, ammattimainen cocktailvalokuvaaja ja reseptien kehittäjä. Korkean tason saarnaaja Portlandissa, Oregonissa. 'Curaçaon, liköörin, ei tarvitse olla valmistettu näistä tietyistä appelsiineista, joten useimmat merkit käyttävät todennäköisesti jonkinlaista korviketta.'
Sellaisenaan Curaçao (15–40 % abv) voi olla monissa eri väreissä, mukaan lukien kirkkaan sininen. Hughes sanoo, että voit käyttää likööriä vaihtokelpoisesti Cointreaun tai Grand Marnierin kanssa. Hän pitää parempana Ferrand's Dry Curaçaosta mai taissa.
Mai Tai
Yhdistä 2 unssia ikääntynyt rommi , ½ unssia kuivaa Curaçao , ¾ unssia tuoretta limen mehua ja ¾ unssia orgeat-siirappia ja ravista jäillä. Siivilöi kivilasiin jäämurskan päälle ja koristele tuore minttu . ( Luvassa Jordan Hughes, High-Proof Preacherin reseptien kehittäjä, Portland, Oregon )
Kuiva Curacao Triple Sec -likööri
42,30 dollaria Viskin pörssiNe esiintyvät rinnakkain
Mikä erottaa Ne esiintyvät rinnakkain triple sec ja Curaçao on, että se on tietyn reseptin mukaan valmistettu appelsiinilikööri. Ranskassa 1800-luvun puolivälissä perustettu kirkas likööri on valmistettu makeista ja karvaista appelsiininkuorista. Hughes sanoo, että Cointreauta pidetään 'ylimmän hyllyn kolminkertaisena sekuntina', mutta brändi pyrkii välttämään termiä 'kolmen sekunti', koska se yhdistetään usein heikompilaatuisiin tuotteisiin.
Cointreaun alkoholipitoisuus on korkeampi, 40 % abv, ja sitä käytetään klassisissa cocktaileissa, kuten margaritassa, sivuvaunussa tai Cosmopolitanissa. McKinley sanoo, että Cointreau on hänen suosikki appelsiiniliköörinsä monipuolisuutensa vuoksi, sillä se sopii hyvin kirkkaiden ja tummien alkoholijuomien kanssa ja laadukkaan valmistuksen ansiosta sen voi nauttia sellaisenaan tai jään päällä.
'Cointreaulla on raikas, sileä, appelsiinin maku', hän sanoo. ”Se maistuu kitkerän ja makean tasapainossa, lämpimillä mausteilla, jotka lisäävät monimutkaisuutta. Siinä on tuoksuva tuoksu ja sileä, puhdas lopputulos.'
Ne esiintyvät rinnakkain
34,09 dollaria Total Wine & MoreGrand Marnier
Grand Marnier , ranskalainen appelsiinilikööri, joka on luotu vuonna 1880, sisältää 51 % konjakkia ja 49 % appelsiinilikööriä, ja sen abv on 40 %. Kuubas sanoo, että Grand Marnierilla on 'lämpöinen, makea appelsiinin maku ja mausteinen lopputulos'.
Brändi kuvailee makuaan 'karvasappelsiiniksi, jota tasapainottavat hasselpähkinöiden ja toffeen konjakki', ja liköörin väriä 'meripihka ja topaasi'.
'Konjakkipohjainen Grand Marnier tarjoaa minulle merkittävimmät erot', Bradley sanoo. 'Se on vähän makeampi kuin muut ja viskoosimpi. Se voi tuottaa lämmittävän tunteen kulutuksen yhteydessä, mikä tekee siitä erottuvan.'
Cubas sanoo, että se on hänen suosikkinsa appelsiininmakuisista väkevistä alkoholijuomista, ja hän juo mielellään sitä sellaisenaan digestiivinä tai käyttää sitä Grand Mimosassa, jonka hän valmistaa sekoittamalla tuoretta appelsiinimehua, Proseccoa ja Grand Marnieria. Hughes lisää, että Grand Marnieria voidaan käyttää samalla tavalla kuin Cointreauta, ja hän haluaa yhdistää sen tummempiin, ikääntyneisiin henkiin, kuten riffiin Manhattanilla.
Työntekijän ainoa Manhattan
Yhdistä 1 ½ unssia ruisviskiä , 1 ¾ unssia makea vermutti , ½ unssia Grand Marnier ja 3 viivaa aromaattiset katkerat jäähdytetyssä coupe-lasissa. Koristele a sitruuna kierre . ( Luvassa Jordan Hughes, High-Proof Preacherin reseptien kehittäjä, Portland, Oregon )
