Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Italia,

Täytyy kokeilla cesanese- ja Lazio-viinejä

Ehkä et ole koskaan kuullut siitä, mutta cesanese on valmis tulemaan yhdeksi kuumimmista uudelleen löydetyistä punaviinirypäleistä Keski-Italiassa. Vielä tärkeämpää on, että Lazion - pääkaupungin Rooman alueen - sijoittaminen kansakunnan viinikarttaan on hyvitetty.



'Harvinaisista Lazion punaviinistä Cesanese del Piglio on mielenkiintoisin', sanoo Rooman viinihistorioitsija Andrea Gabbrielli. 'Nykyään markkinat haluavat viinejä, joilla on identiteetti ja persoonallisuus, ja vaikka cesanese on antiikkilajike, se edustaa uutta jännittävää suuntausta.'

Lazion viininvalmistusidentiteetti on usein varjostettu, kun naapureina ovat korkeat viininviljelyalueet, kuten Toscana, Umbria ja Campania. Se liittyy suurelta osin Frascatin ja Castelli Romanin komeisiin viineihin, joita tarjoillaan savikannuissa Rooman osterien naapurimaissa tukahduttaakseen hallitsemattomien suojelijoiden jano.

Cesanese antaa uskottavuutta Lazion kasvavalle viinikulttuurille. Cesanese del Piglio, joka on valmistettu lähellä Piglion kukkulan huipulla sijaitsevaa kylää, on yksi kolmesta Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) -viinimerkinnästä Laziossa. Siinä on viininvalmistuksen juuria, jotka ovat peräisin vuodelta 133 eaa. ja muinaiset roomalaiset, jotka ensin tunnistivat alueen suotuisan aseman ja hyvän maaperän.



DOCG-alue, joka kattaa kylät Frosinonen maakunnassa, on Monte Scalambran sekä Palianon ja Anagnin kukkuloiden suojassa. Lounaisaltistukset pitävät ilmastoa lauhkeana ja pakkanen on harvinaista. Maaperät ovat punaisia ​​ja tummia, ja vulkaaninen tufakivi on yleistä Colli Albanin alueella.

'Cesanese ilmaisee täydellisesti alkuperänsä', sanoo Claudio Latagliata Principe Pallavicinista. 'Se on monipuolinen ja antaa yllättäviä tuloksia, kun otetaan huomioon, että viime aikoihin asti Lazio nähtiin virheellisesti omistettuna vain valkoviinien tuotantoon.' Cesanese, sanoo Latagliata, on hänen kartanonsa myydyin viini.

Cesanese on kaksi alalajia: Comune (yleinen) ja d'Affile (alkuperältään läheisessä Affile-kaupungissa). Cesanese tarjoaa yleensä hienoja aromeja metsäpohjassa, mulperinmarjassa, mustikassa, violetissa ja katajassa. Lämpö, ​​tasapaino ja tyylikkäät tanniinit luonnehtivat myös viinejä. Pariliitosmahdollisuuksia ovat peruna-gnocchi, polenta ja makkara, porsaan kylkiluut, abbacchio (lammas) tai lampaan muhennos.