Jännitystä viiniä esiintyy Milwaukeessa, kun kaupungin taitava käsityöläisjoukko tutkii rypäleen. 'Asiakkaamme etsivät epätavallisia pulloja', sanoo Dan Grenda Sisämaa Erie Street Gastropub , jossa viini-illalliset myydään nopeasti ja lasilliset punaviinit tulevat runsaina kahdeksan unssina. Ruokapaikka tunnetaan käsityöläisoluistaan, ja tämä monipuolisuus ulottuu myös sen viineihin.

'Emme edes pidä vakioviinejä luettelossamme', Grenda sanoo. 'Olemme suuria faneja Robert Sinskeylle, etenkin hänen Point of View 2007 -hytilleen, ja Folk Machine's Shapes and Shadows Pinot Noir 2010: lle, jota levitetään vain muutamassa osavaltiossa.'

Milwaukeen monipuolinen viinibaarimaisema heijastaa kaupungin luontoa. 'Tämä on vaatimaton kaupunki', sanoo Napan kouluttama sommeljee Phil Bilodeau, joka avasi yhden Thief-viinikauppa ja baari Milwaukeen julkisten markkinoiden sisällä morsiamensa Aimee Murphyn kanssa. Bilodeaun baarin ostajat voivat yhdistää rajoitettuun vapautukseen tarkoitettujen Wisconsin-juustojen ja vastaleivottujen leipien kiilat naapurikioskeista tutkan alla oleviin julkaisuihin, kuten Some Young Punksin vuoden 2009 Lust Collides Mataro Australian McLaren Valesta ja sen 2010 Monsters, Monsters Attack! Riesling Clare Valleysta, etiketti, joka on suoraan massakirjallisuudesta.

Gallerian reunustamassa kolmannessa osastossa Viini 100 on toinen viinibaari ja myymälä kiertämällä: Siinä on Wine Barometer -luokitusasteikko, joka lajittelee pullot maun ja rungon mukaan alueittain. Kulttisuosikki on Green Bay Packersin vuoden 2007 TwentyFour -pelaaja Charles Woodson, huippuluokan (149 dollaria) ohjaamo, joka on valmistettu yhdessä viininvalmistajan Rick Ruizin kanssa.

Milwaukee tunnetaan rento paikka, jossa fine dining -ravintola Bacchus vei tilaa mahtavalle lasille laajasta viinilistastaan. Se on kustannustietoinen kaupunki, jossa on Vegas-tyyli Dream Dance -pihvi tarjoaa koko 600 pullon luettelon vähittäiskaupan hintaan.

New Yorkissa syntyneelle Marc Bianchinille, teollisen tyylikkään viinibaarin omistajalle Hemmottele itseäsi , Milwaukee on siedettävä, putiikkikokoinen kaupunki, jossa asukkaat vievät aikaa arvostamaan hänen kuratoimia lentojaan 60 viinistä lasillisesti. Esillä on kolme Ancien Pinot Noiria eri viinitarhoista - minkki, punainen koira ja Toyon - pariksi käsityönä valmistettujen juustojen, leikkeleiden ja jalokivimaisten suklaiden kanssa.

Ja kuten useimmissa kaupungeissa, Milwaukeen East Side Boho -kortteli on lähellä yliopistoa. Tässä tapauksessa Wisconsinin yliopisto, Milwaukee, missä lähellä Balzac on kunnioittamaton New Orleansin tunnelma, mutta tarjoilee viiniä Riedelin kristallissa.

Monet tämän indie-hauntojen viinit ovat peräisin vähän tunnetuilta alueilta, kuten Bodega Ariano Hermanosin vuoden 2006 Don Nelson Ariano Tannat San Josésta, Uruguay. Hinnat ovat vaatimattomia, useimmat pullot alle 50 dollaria ja yli 20 viiniä lasillisesti. Keskiviikko-iltaisin puolipullot ovat 50% alennuksia, ja sunnuntaisin klo 15 jälkeen vieraat voivat 'Raid the Cellar', kun jokainen alle 60 dollarin pullo on puoleen hintaan.