Itsekuvaus ”U.N. paskiainen ”, Victor de la Serna vietti suuren osan nuoruudestaan ​​Genevessä ja New York Cityssä, missä hänen viiniä rakastava isänsä, toimittaja ja diplomaattinen ataše tuolloin, esitteli hänelle Burgundin parhaat puolet ja joitain varhaisia ​​Kalifornian suuntauksia.

'Kun olin noin 13-vuotias, isä vei minut Burgundiaan ja näytti minulle viinitarhan sanoen:' Tämä on La Romanée-Conti, maailman paras ', de la Serna kertoo. 'Vastaukseni oli:' Se näyttää aivan kuin naapurilta. 'Mihin hän sanoi:' Ei, se on La Tâche, ja se ei ole niin hyvä. '

Muutama vuosi sen jälkeen, kun de la Serna huomasi, että hienot viinit ovat peräisin tietystä paikasta, hän maisteli ensimmäisiä tippojaan BV Georges de Latour , yksi Napan alkuperäisistä huippuluokan kaberneteista. Siitä lähtien Madrileñon rakkaudesta viiniin tuli intohimo.

De la Serna on suorittanut journalismin tutkinnon Columbian yliopistossa, minkä jälkeen hän asui Isossa Omenassa työskentelemään ulkomaisena kirjeenvaihtajana. Palattuaan kotimaahansa Espanjaan vuonna 1975 hänestä tuli toimittaja / kirjailija, joka tunnetaan viinin valmistuksesta
hänen artikkeleitaan.

'Tavoitteenamme oli antaa pienelle alueellemme identiteetti, ja mielestäni meillä on.'

Vuonna 1981 Maa tarjosi de la Sernalle työtä kirjoittamalla ruoasta ja viinistä. Hän viipyi siellä vuoteen 1988, sitten auttoi luomaan Maailma , Madridin päivittäinen päiväkirja, josta lopulta tulee varatoimittaja. Hän jäi eläkkeelle vuonna 2012, mutta silti kirjoittaa viinisarakkeen paperille.

De la Serna, 69, on myös viinitilan omistaja. Vuonna 1998, kun El Mundo myytiin italialaiselle kustantajayhtiölle, de la Serna lunasti osuutensa paperista. Tällä rahalla hän ja hänen vaimonsa ostivat Manchuelasta kiinteistön, jonka hänen appi oli omistanut. Kunnioittaakseen vaimonsa sukunimeä, Finca Sandoval luotiin.

Nykyään tämä pieni Cuencan lähellä sijaitseva viinitila tuottaa 3500 viiniä vuodessa. Viininvalmistaja Rafael Orozcon johdolla Finca Sandoval valmistaa Välimeren tyyliin sekoitettuja punaisia Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet ja paikallinen Bobal-rypäle.

'Manchuela on osa Levantea, mutta sen korkeus nousee 3500 jalkaan', hän sanoo. ”Viinitarhamme on istutettu kalkkikivelle. Saamme viileitä kesäiltoja ja Välimeren tuulia, jotka antavat meille rohkeita aromeja ja happamuutta. Tavoitteenamme oli antaa pienelle alueellemme identiteetti, ja mielestäni meillä on. '