1990-luvun alussa, kun Nyetimber ja Ridgeview istuttivat ensin Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin Kentin ja Sussexin eteläosiin, heitä pilkattiin. Kukaan ei aivan uskonut, että nämä lajikkeet kypsyisivät todella 51 asteen leveysasteessa. Pioneerit olivat kuitenkin tehneet kotitehtävänsä. He laskivat ilmastonmuutokseen ja olivat strategisia viljelykäytössä, mikä avasi tietä Englannille tekemään sen, mitä samppanja on tehnyt vuosisatojen ajan: Valmistaa kuohuviiniä pullon käymisen ja sakan ikääntymisen avulla.

Siitä lähtien vakava käteinen ja taitotieto on tulvinut Englannin kuplapeliä. Lontoon baareissa ja ravintoloissa ovat trendikkäät englantilaisen kuohuviinihuilut - sen tunnusomaisella jännittävällä hapolla - trendikkäitä. Sokeassa maistelussa jotkut englantilaiset pullot ovat jopa voittaneet samppanjat. Ja koska viiniköynnökset ovat suhteellisen nuoria, parasta on varmasti vielä tulossa.

---

Englanti Fizz Facts

Niin marginaalisessa ilmastossa kuin Englanti viinitarhat on suojattava, hyvin valutetut ja etelään päin kypsyvät rypäleet. Parhaat ovat pisteviivat Kentin, Sussexin ja Hampshiren ympärillä, maakunnissa, jotka ovat jo pitkään tunnettuja omenatarhoistaan. Vuodet, kuten vuosi 2012, ovat koskettavia ja menevät, mutta vuosi 2009 oli upea sato. Nuo kuohuviinit törmäävät nyt hyllyihin. Ja vuosi 2014 lupaa olla toinen hieno vuosi.

Britannian parhaat kuplat

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Upea kermainen omenahedelmä ja pitkä, keksipintainen. Pelkkä luokka.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Unelmoivia sitruunanjuustoa kärjessä paahtoleivässä, upeasti kuvioitu maku.

Balfour 2010 Brut Rosé
Kukkainen sävy tuottaa kypsää wapple- ja mansikkamakua. Kermainen mousse.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Epäologisesti hedonistiset kuplat puhkeavat tuoreista sitrus- ja omenanuotteista.