Siiderin alkuperä on Euroopassa, jossa se on ollut elämäntapa vuosisatojen ajan. Roomalaiset ovat saattaneet löytää sen Englannista jo vuonna 55 eaa., Mutta kun käynyt juoma levisi koko mantereelle vuosisatojen ajan, kullakin maalla oli oma itsensä. Aivan kuin viini, jokaisella maalla on oma tyyli siiderin valmistukseen ja tarjoiluun. Ja myös kuten viini, alkuperäiset omenalajikkeet loistavat. Tässä on katsaus muutaman maan tyyliin.

Belgia

Siideri

Tärkeimmät omenat: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Perinne: Siideriä pidetään paikallisena vaihtoehtona samppanjalle, joten belgialaisia ​​siidereitä tarjoillaan perinteisesti huiluina.

Paikallinen pariliitos: Yhdistä kuivakuiva tyyli hanhenmaksaan ja punaisiin marjoihin tai sipuli-confitiin.

Mitä juoda: Ruwet Apple (Thimister, Liegen maakunta) Globaali olutverkko

Kuiva, mutta hedelmä eteenpäin, kukka-aromeilla ja muhkealla suussa, joka on täynnä vihreää omenaa.

Englanti

Cyder

Tärkeimmät omenat: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmead's Kernel, Bramley's Seedling, Grenadier.

Perinne: Scrumpy, perinteisesti karkea siideri, jolla on korkea alkoholipitoisuus (7% abv tai enemmän), oli eräänlainen valuutta maataloustyöntekijöille ja annettiin heille lohikäärmeinä.

Paikallinen pariliitos: Kuumansavustettua makrillia piparjuurikreemillä.

Mitä juoda: Dunkertons Organic Black Fox (Herefordshire) Winesellers LTD

Keskikuiva siideri, jossa on vähän kuohuviiniä ja funky-hiivaa, puuta sekä vihreitä ja keltaisia ​​katkeranmehuja.

Ranska

Siideri

Tärkeimmät omenat: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Perinne: Suurin osa siidereistä valmistetaan Normandiassa ja Bretagnessa ja pullotetaan samppanjatyyliseen pulloon. Bretagnen siiderit kaadetaan pulloon, joka muistuttaa suurta teekuppia.

Paikallinen pariliitos: Crêpes yhdistetään tyypillisesti siideriin Bretagnessa, joko tyyli sopii täydellisesti - jotain suklaalla tai hedelmillä täytetystä suloisemmasta suolaisiin tyyliin, jossa on sieniä tai kinkkua.

Mitä juoda: Aval siiderin käsityöläinen (Bretagne) CNI-tuotemerkit

Hieman hedelmäiselle puolelle kallistuu kaunis puumainen nuotti ja hienovarainen makeus, jota tasapainottavat kohtalainen happamuus ja kevyet tanniinit.

Siideri vie keskiasteen näillä ruokapareilla

Saksa

Siideri

Tärkeimmät omenat: Alkmene, Elstar, lentäjä, Bell Apple, lampaan nenä, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox's Orange.

Perinne: Harvoin apfelwein on humalassa puhdasta: se tarjoillaan usein sekoitettuna kuohuviiniin ja kutsutaan 'hapan'. Aloittelijat otetaan käyttöön sekoitettuna sitrushedelmien virvoitusjuomien, kuten Sprite tai Fanta, kanssa.

Paikallinen pariliitos: Frankfurter-leike vihreällä kastikkeella ja paistettuja perunoita.

Mitä juoda: Fuchshof Classic karkea siideri (Bodenjärvi, Baden) B.Yhdistynyt

Tämä omena-päärynäsiideri on hapan ja funky.

Irlanti

Siideri

Tärkeimmät omenat: Irish Peach, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Irish Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Perinne: Irlantilaiset pitävät omenoita niin suuressa arvossa, että 7. ja 8. vuosisadalla oli jyrkkä sakko puun kaatamisesta. Siideriä tarjoillaan tänään jäällä lämpiminä, aurinkoisina päivinä.

Paikallinen pariliitos: Cashel-sinihomejuustot ja Crossogue-säilöntäaineet tai paahdettu irlantilaisen karitsan jalka.

Mitä juoda: Devils Bit (Tipperaryn kreivikunta) Prestige-juomaryhmä

Tasapainoinen siideri, joka on valmistettu omissa hedelmätarhoissaan kasvatetuista omenoista, on raikas ja kevyt, ja siinä on muistiinpanoja sitruuna-spritzed omenasta, melonista, oljesta ja hunajapähkinöistä.

Italia

Vin ëd Pom , Voide tai Ankkuri

Tärkeimmät omenat: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Perinne: Suurin osa italialaisista siidereistä valmistetaan pohjoisilla alueilla, kuten Trentinossa ja Piemontessa. Näillä siidereillä on erottuva punertava väri, koska mehun annetaan käydä altaassa yhdessä rypäleen puristemassan kanssa.

Paikallinen pariliitos: Torinon perinne Bagna càuda on lämmin kastike valkosipulia, oliiviöljyä, voita, sardellia ja joskus tryffeleitä, tarjoillaan vihannesten kanssa kastettavaksi.

Mitä juoda: Sidro Baladin B.Yhdistynyt kansainvälinen

Villi fermentoitu, sillä on hieno perlage ja tuoksuu kukille ja kevätniityille. Se on kuivana ja jättää herkän ja pysyvän maanläheisen maun lähelle.

Espanja

Siideri

Tärkeimmät omenat: Txalaka, Urtebia, Judeline, tuomari, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Perinne: Asturian siideri kaataa on perinteinen menetelmä siiderin tarjoilemiseksi. Siihen kuuluu sen kaataminen korkealta pään yläpuolelta. Sen lisäksi, että siideri on höyryisempi ja täyteläisempi, se näyttää myös siistiltä.

Paikallinen pariliitos: Merluza a la Sidra (kummeliturska siiderissä), jossa siiderissä keitetään kummeliturskaa, simpukoita, sipulia, valkosipulia, tomaattia, perunoita ja omenoita.

Mitä juoda: Mayador Natural (Asturias) Winesellers Ltd.

Maalaismainen, samea edelleen siideri, jossa on paljon hapan kuorta ja ruohoinen muistiinpanoja.

Ruotsi

Äppelvin

Tärkeimmät omenat: Antonovka, varakas, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox's Orange.

Perinne: Siiderin ystävät Ruotsissa nauttivat tyypillisesti kuivista siidereistä katsellessaan jalkapalloa.

Paikallinen pariliitos: Västerbotten-juustoa puolukoita ja lakkoja.

Mitä juoda: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

'Jääsiideri' -tyyli, tämä on voimakasta, pyöreää ja makeaa, eteenpäin suuntautuvien puna-omenan nuottien kanssa, joita tasapainottaa kireä, virkistävä happamuus.