Jamaikalla ja Barbadosilla valmistetut rommit ovat kahta hyvin erilaista, mutta yhtä herkullista tyyliä. Vaikka Barbadoksen rommit ovat yleensä rikkaita ja meheviä, ja karamelli- ja mausteominaisuudet vahvistuvat entisissä Bourbon-tynnyreissä vietetyllä ajalla, Jamaikan rommit pyrkivät vinoutumaan hieman kevyemmiksi ja hedelmällisemmiksi, ja monet osoittavat selkeää funkyyn.

Kuinka käyttää näitä rommeja? Vaikka he varmasti työskentelevät yksin daiquirisissa ja muissa trooppisissa libationeissa, monet tiki-juomat kerrostuvat useilla rommilla monimutkaisuuden lisäämiseksi.

Mielenkiintoista on, että kourallinen rommeja on yksi askel edellä tätä konseptia, naimisissa neste useilta saarilta yhdessä pullossa. Esimerkiksi, Plantation Original Dark sekoittaa Barbadosin rommin pienempään määrään Jamaikan rommia. Lopputulos on suhteellisen kuiva eikä rehevä, kiusattu ohikiitävillä ananas- ja paistomausteilla.

Vaikka he varmasti työskentelevät yksin daiquirisissa ja muissa trooppisissa libationeissa, monet tiki-juomat kerrostuvat useilla rommilla monimutkaisuuden lisäämiseksi.

Samoin kaksi pullotusta Asukas sekoittaa myös Jamaikan rommia mielenkiintoisena vaikutuksena: Kolmen vuoden ikäinen valkoinen rommi sekoittaa kevyemmän pylväskloppuisen Trinidad-rommin pieniin määriin sydämellisempää Jamaikasta tuotettua romahtamatonta rommia. Vertailun vuoksi Merchant's Reserve sekoittaa Jamaikan rommia hyvä maku rommi , erityisen pistävä alaluokka maatalouden rommi .

Jotkut rommit tietysti vastustavat luokittelua. Kaikkia Jamaikan rommeja ei voi jättää kohtaan ”hedelmäinen ja kirkas”. Itse asiassa monet Appleton vanhimmat rommiseokset ovat suorastaan ​​täyteläinen ja rikas, kuten 21-vuotias tai harvinainen, rajoitetun painoksen Joy-pullotus, joka muistuttaa Master Blender Joy Spencen 20-vuotisjuhlaa tuottajan kanssa.

Emme kuitenkaan voi liian vääntyä muodosta vain siksi, että jokainen rommi ei pelaa tyyppiä. Loppujen lopuksi se on mahdollisuus löytää, mikä tekee rommiluokasta niin mielenkiintoisen.

Kuinka nauttia monenlaisista rommityypeistä

Jamaika

Appleton Estate 21 vuotta vanha rommi (Jamaika Campari America, New York, NY) 140 dollaria, 97 pistettä . Syvän meripihkan lasissa tämä siemaava rommi tarjoaa sävyjä fudge ja hasselpähkinää nenässä. Ylipehmen maku tuo ruskean sokerin ja toffeen makuja korostettuna appelsiinin kuorella ja neilikalla, joka kiemurtelee poikkeuksellisen pitkään espressolla, pölyisellä kaakaolla ja maustepippurilla sävytetylle hengitykselle. Ikääntynyt vähintään 21 vuotta. Harvinainen rajoitettu erä. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaika W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 25 dollaria, 97 pistettä . Vilkas ja monimutkainen tämä sisältää hunajan, setri-, mandariini-appelsiini-, keitetyn ananas- ja ruskeasokerin aromeja. Pehmoinen, hieman viskoosinen kitalaki heijastaa näitä makuja kerrostumalla kirkkaisiin setri- ja sitruunankuoren välkkymiin sekä ripaus funkia, joka muistuttaa maatalouden rummua. Se päättyy lämpenevällä neilikan kihelmällä kielen kärjessä. Valmistettu 100-prosenttisesta potista edelleen Jamaikan rommista, vanhentunut ensin Jamaikalla ja sitten entisillä konjakkitynneillä Ferrandin kartanolla. Paras Osta . abv: 43%

Denizen Merchant's Reserve 8 Years Old Rum (Jamaika / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, Kalifornia) 35 dollaria, 93 pistettä . Tuottaja kuvailee tätä kahden erityisen aromaattisen, voimakkaan rommin sekoitusta 'unapologetisesti funkyiksi'. Se on tarkka kuvaus tälle meripihkanväriselle rommille, joka avautuu kirkkailla trooppisilla hedelmillä ja kuivuvalla setri-vaahteran kitalaella. Kaiken kaikkiaan vaikutus on kypsällä banaanilla, joka on tiputettu vaahteralla ja siroteltu muskottipähkinällä ja cayennella. abv: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 dollaria, 97 pistettä . Tämä tarjoaa runsaasti karamelli-, hasselpähkinä- ja kaakaoaromeja nenässä. Maku heijastaa näitä herkullisia makuja, mutta myös kerrostaa pähkinää, kaakaojauhetta ja vihjeitä appelsiinin ja greipin kuoresta, kun maustepippuri lämmittää lopputuloksen. Vanhentunut ensin Barbadosissa, sitten entisissä konjakkitynnyreissä Ferrandin kartanossa Ranskassa. abv: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) 70 dollaria, 96 pistettä . Tämä rajoitettu painos avautuu tulipaloilla: se on mausteinen ja reipas, täynnä kanelia ja neilikkaa. Kuivuva keskipalatsi siirtyy tammeksi ja saksanpähkinäksi, minkä jälkeen se häviää lempeillä, unelmoivilla ruskean sokerin, karamellin, appelsiinin kuoren ja ripaus kuivattua aprikoosia. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) 22 dollaria, 94 pistettä . Tawny ja kirkas lasissa, ruskean sokerin aromi vie jonkin verran houkuttelevaa avautumaan. Maku näyttää vaniljaa, maustepippuria ja ripaus kolaa, kapenevat vaahteran, mantelin ja paahdetun kookospähkinän sävyiksi. Se päättyy aksentti kahviin ja neilikkaan. Paras Osta . abv: 40%

Muut rummut

Viheltävä Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) 27 dollaria, 91 pistettä . Aromi on hieman funky, ripaus banaania. Samettinen, vankka kitalaki toistaa banaanin nuotin, viimeistellen reipas ja puhdas manteli- ja kanelilämpöisillä vihjeillä. Kunnioitettava valinta daiquirille. Paras Osta . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) 40 dollaria, 90 pistettä . 10-vuotias. Etsi keltaista sävyä ja rohkeita maustepippuria ja karamelliaromeja. Silkkinen kitala tarjoaa rohkeaa, runsasta ruskeaa sokeria ja karamellia, joka päättyy pitkään lempeällä leivonta-mausteella. Sip tai sekoita. abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) 33 dollaria, 88 pistettä . Kirkas lasissa, jossa on selvästi funky-tuoksu. Pehmeä maku on suhteellisen täyteläinen maustamattomalle rommille, ja siinä on vinkkejä banaanista, muskottipähkinästä ja kanelista. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) 35 dollaria, 88 pistettä . Etsi lämmin, pähkinäinen tuoksu ja pehmeä kitala, joka avautuu mustan kirsikan, vaniljan, karamellin ja tammen makuilla. Kuivumispinta tuo tuuhea kanelia ja neilikkaa. Tämä on loistava vaihtoehto rommipohjaiselle vanhanaikaiselle. abv: 46%