Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viiniuutiset,

En Primeur, toinen päivä: Margaux, Moulis, Médoc ja Listrac

Château Margaux saattaa asettaa baarin korkealle, mutta nimityksen viinit ovat usein sekalaukkuja. Vuosien 2009 ja 2010 - jolloin melkein kaikki linnat tuottivat hyvää viiniä - vertailu vuoteen 2011 on opettavaista, paljastaen hyvää terroiria ja viininvalmistusta tietyissä paikoissa ja ongelmia muissa.



Kaiken kaikkiaan vuosi 2011 on vaikea arvioida. Viinikauppa Margauxissa tiistaina keskittyi maisteluun, ja sitten se siirtyi nopeasti seuraavaan tapaamiseen, paljon nopeammin kuin viimeisten kahden vuoden aikana. Kaupan on oltava valikoivampaa, maustettava enemmän viinejä ja etsittävä enemmän hintaluokkia kuin kahden viime vuoden ennätyksellisen vuosikertojen yhteydessä.

Kun terroir ja tekniikka tulivat yhteen, Margaux chateaus tuotti herkullisia viinejä kaikkien mielestä vaikeasta vuosikertasta. 'Tulin tietämättä mitä odottaa - kommentteja ei ole ollut paljon - ja se on ollut miellyttävä yllätys', kertoi maahantuoja David Milligan David Milligan Selectionsista Sagaponackissa New Yorkissa, joka on myös Bordeaux négociantin yhdysvaltalainen johtaja. Joanne Bordeaux. 'Avain [kaiken kaikkiaan] on, että viineillä on paljon enemmän hedelmiä, ne ovat valmiita kuluttamaan nuoria', pitkäaikainen maahantuoja sanoi tiistaina.

Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja joissakin tapauksissa epätavallisen määrän Petit Verdotin ja Cabernet Francin Margaux-seokset ovat hedelmäisiä ja mehukkaita. Tanniinit, vaikka ne ovat kiinteitä, eivät ole aggressiivisia. Joskus ongelmia ilmeni, kun viininviljelijät ajattelivat, että vastaus ongelmaan oli yliuuttaa viiniä ja antaa sille liikaa puuta, mikä johti katkeraan, palaneen luonteeseen. Mene näiden viinien ulkopuolelle, ja kuten Wine Enthusiastin arviot osoittavat, mustaherukan hedelmät loistavat ja happamuus antaa suuren nousun.



Margauxin suuri ongelma oli määrä. Château Margauxissa Paul Pontallier ilmaisi yleisen huolensa puhuessaan 'pettymyksestä pieneen satoon'. Château Palmer, joka sijaitsee aivan Château Margaux'n viiniköynnösten vastapäätä, ilmoitti tuottavan vain puolet keskimääräisestä, pienin vuodesta 1961.

Ottaen huomioon vuoden 2011 oudot sääolosuhteet ja pitkät kuivuusjaksot Cabernet Sauvignon selvisi ja jopa menestyi. Vertailun vuoksi Merlot kärsi mätänemisestä ja viinirypäleet joskus vain palasivat kuumuudessa. ”Viinimme on melkein kaikki Cabernet-seosta ’11 -seoksessa. Vertaisin sitä vuoteen 96 ”, sanoi John Kolasa Château Rauzan-Séglasta, jonka omistaa Wertheimer-perhe Chanel-maine.

Ja vaikka Margauxin tuottajat sekoittuvat ja valmistautuvat myymään vuoden 2011 vuosikertojen ensimmäiset määrät, Kolasan odotukset ovat jo eteenpäin: Melkein tyhjä sademittari osoittaa, että vuoden 2012 on tarkoitus olla uusi kuiva kevät. Pakkanen on toinen pelko. Kylmät yöt voivat tuhota viiniköynnöksissä jo esiintyvät lempeät lehtien versot, mikä voisi tehdä vuodesta 2011 suurenmoisen ehdotuksen.

Bordeaux en primeur -viiniä (vielä tynnyrissä) myydään futuurina, joka on saatavana pullossa Yhdysvalloissa vuonna 2014.

Bordeaux-viinit, jotka on maistettu tynnyristä, saavat pisteet kolmen pisteen välillä. Kun viinit pullotetaan kahdessa tai kolmessa vuodessa, viinit arvioidaan uudelleen ja annetaan lopulliset arvosanat.

95–97 Château Palmer (Margaux). Viini, jolla on tiheyttä, rakennetta ja kiinteitä tanniineja, ripaus puuta. Tässä vaiheessa se on kiinteä ja vaikuttava, ja tanniinit vetävät hienot tuoreet hedelmät viinin sydämeen. —R.V.

93–95 Château Kirwan (Margaux). Tiheässä ja kypsässä viinissä on makeita tanniineja ja kypsiä luumuja. Vuosikerta on tiukka, kireä happamuus, ikääntymispotentiaali on olemassa. —R.V.

92–94 Château Prieuré-Lichine (Margaux). Kiinteä ja monimutkainen, siinä on kypsää hedelmää ja painavia tanniineja, ja se on edelleen hyvin suljettu ja tiukka. Tämä on voimakas vuosikymmenen ilmaisu - viini, jonka pitäisi ikääntyä hyvin. —R.V.

91–93 Alter Ego Château Palmerista (Margaux). Viini, jolla on erinomainen rakenne, kypsillä hedelmillä ja pehmeillä, lämpimillä tanniineilla. Sen paino on säilyttäen raikkaan happamuutensa ja voimakkaan mustaherukan maun. —R.V.

91–93 Château Brane-Cantenac (Margaux). Kiinteä ja hallitseva sekä puusta että hedelmistä peräisin olevilla kuivilla tanniineilla, tällä viinillä on voimakkaita, mehukkaita mustan hedelmän makuja. Se on avoin ja vilkas, mutta sillä on tiheän kuivuuden ydin. - R.V.

91–93 Château Cantenac Brown (Margaux). Tämä on iso, tiivistetty viini, joka näyttää tasapainoisten tanniinien ja mehukkaiden hedelmien voimakkuudelta. Se on kypsä, ja sen ikääntymispotentiaali on ilmeinen. —R.V.

91–93 Château Lascombes (Margaux). Suuri, rohkea ja hedelmäinen, tämä osoittaa runsaasti rikas karhunvatukka-mehumaku ja hienoja tanniineja. Hedelmät ja tanniinit ovat hyvin tasapainossa, ja niiden lopputulos on mehukas. —R.V.

91–93 Château Margauxin (Margaux) punainen paviljonki. Erittäin kukkainen, tämä pehmeä viini on sileitä hedelmiä ja mustaherukan happamuutta, ja se edustaa Margauxin tyylikästä puolta. —R.V.

90–92 Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc). Suuret ja kiinteät tanniinit ovat tuntuvia alusta alkaen, kypsän ja hedelmäisen ytimen alla. Siinä on keskittyminen sekä vuosikymmenen tyypillinen mehukas luonne. —R.V.

90–92 Arsacin linna (Margaux). Tämä on iso, kypsä ja hedelmäinen viini, joka on täynnä mausteen ja karhunvatukan makuja. Sen täytyy ikääntyä, jotta tiheiden tanniinien kuiva ydin pehmenee. —R.V.

90–92 Château d'Ussan (Margaux). Tiheä viini, joka on täynnä mustia luumuja ja kiinteitä tanniineja. Sen paino edessä ja mehukas tuoreus viimeistelyssä. —R.V.

90–92 Château Ferrière (Margaux). Vankka ja monimutkainen, tämä viini on tasoitettu uudella puulla, mutta hallitsevat kypsän mustan luumun ja marjan makut. Sen paino on tanniininen ydin, jota ympäröi rikas, pehmeä rakenne. —R.V.

90–92 Château Giscours (Margaux). Kypsä, rikas ja pehmeä, tällä viinillä on avoimia, mehukkaita hedelmiä ja houkuttelevia punaisia ​​luumuja, se osoittaa jo hedelmäisen luonteensa. —R.V.

90–92 Château Malescot Saint-Exupéry (Margaux). Tämä viini tuntuu kiinteältä ja tanniinit muodostavat pohjan mehukkaille punaisen ja tumman marjan makuille. Siinä on kuiva puoli ja tiheä pinta. —R.V.

90–92 Château Monbrison (Margaux). Monimutkainen, kiinteä viini, tanniinit pinnalla ja hedelmät sen alla, on hitaasti kehittyvä viini. —R.V.

90–92 Château Rauzan-Ségla (Margaux). Tiheä, edessä olevilla tanniineilla tämä tuntuu melko vakavalta, karu, mineraalinen ja vankka. —R.V.

89–91 Château Dauzac (Margaux). Alun perin laiha, tämä viini näyttää sitten voimakkaita, kiinteitä tanniineja ja sen jälkeen runsaita karhunvatukkahedelmiä. Sen tumman voimakkuuden tulisi tarjota hyvää ikääntymistä viineissä, joilla on aina vakava puoli. —R.V.

88–90 Château Desmirail (Margaux). Kiinteä, tumma ja monimutkainen viini, voimakkailla tanniineilla, jotka saavat aikaan maustetta ja mustaherukkaa. Siinä on runsaasti painoa, samalla kun se näyttää joitain vuosikertaisen rikkautta ja raikkautta. —R.V.

89–91 Château du Tertre (Margaux). Eteenpäin mehukas hedelmä, joka tarjoaa runsaasti happamuutta ja näennäisesti pehmeitä tanniineja, on viini, jonka pitäisi kehittyä helposti ja nopeasti. —R.V.

89–91 Château Labégorce (Margaux). Vankka ja tumma, tanniinit hallitsevat kypsää hedelmää, tämän viinin puun ikääntyminen näkyy voimakkaasti nyt ja hedelmän paino ei ole vielä olemassa. —R.V.

89–91 Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc). Tämä viini tuntuu suhteellisen kevyeltä. Siinä on mehukkaita hedelmiä ja tummia tanniineja, ja siinä on huomattava määrä uutta, savuista puuta. —R.V.

88–90 Angludetin linna (Margaux). Mauste ja uusi puu ovat merkittäviä elementtejä. Tämän viinin hedelmä on kirkas ja mustaherukka-maustettu, ja sen kuiva ydin on edelleen haudattu. —R.V.

88–90 Château Deyrem Valentin (Margaux). Pehmeät tanniinit ja tiheä rakenne auttavat luomaan eteenpäin suuntautuvan hedelmäisen viinin, jonka pinta on erittäin mehukas ja mausteinen. —R.V.

88–90 Château Preuillac (Médoc). Rakenteesta ja läsnäolosta kertova viini sisältää samettisia tanniineja sekä mintun, mausteen ja mustaherukan makuja. - R.V.

88–90 Château Rauzan-Gassies (Margaux). Täyteläinen ja mehukas, sillä on makeita tanniineja, jotka rinnastavat voimakkaasti mehukkaita hedelmiä. Se on kerrostettu, happamuudella, joka pitää kuivuuden kurissa. Vilkas ja raikas lopputuloksessa. —R.V.

87–89 Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc). Viini, jolla on vakavia tanniineja ja voimakas happamuus. Siinä on tupakan ja mausteen makuja, hedelmiensä taustalla. —R.V.

87–89 Château Marquis de Terme (Margaux). Tupakka ja savuaromit merkitsevät nenää. Makuissa on painoa ja kiinteitä uutettuja tanniineja, joiden hedelmät näkyvät juuri tiheän, kompaktin rakenteen läpi. - R.V.

87–89 Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc). Uuden puun tasoittama viini on kypsä, melkein kermainen. Sen karhunvatukka makut ovat kypsiä, mehukkaita ja eteenpäin. —R.V.

87–89 Château Mongravey (Margaux). Mintun ja eukalyptuksen aromit merkitsevät tämän viinin uutta puuta. Puu on tasoittanut tanniininsa, jolloin on saatu viiniä, jossa on mehukkaita hedelmiä. —R.V.

87–89 Château Siran (Margaux). Tämä viini näyttää erittäin kiinteitä, erittäin tiheitä tanniineja. Se on kiinteä, ja sen hedelmät ovat hyvin haudattu kuivan pinnan alle. Tämä on todennäköisesti aina kuivaa viiniä. —R.V.

86–88 Château Fonréaud (Listrac-Médoc). Voimakkaasti paahteisella uudella puulla viinillä on karkea luonne, joka tulee läpi. Se tuntuu kiinteältä ja erittäin kuivalta. —R.V.

86–88 Château Fourcas-Dupré (Listrac-Médoc). Viini, jolla on houkutteleva happamuus ja pehmeät punamarjaiset maut sekä tummat, ärsyttävät tanniinit. —R.V.

86–88 Château Haut Breton Larigaudière (Margaux). Tätä viiniä hallitsee uusi puu, karamelli- ja makean hedelmäinen maku. Se tuntuu epätasapainolta, happamuuden ollessa hedelmien takana. —R.V.

86–88 Château les Ormes Sorbet (Medoc). Pehmeät ja hedelmäiset tanniinit tarjoavat kevyen vastapisteen punaisen ja tumman marjan makuille. Sen happamuus on hyvin läsnä. —R.V.

86–88 Château Pontac Lynch (Margaux). Viini, joka todennäköisesti kehittyy nopeasti. Siinä on mauste- ja makean hedelmämakuja, joiden happamuus muodostaa kerroksen tanniinien ja puun väliin. —R.V.

85–87 Château Greysac (Médoc). Tämä on kevyt viini, joka kehittyy nopeasti. Siinä on punamarjaisia ​​makuja, taustalla mauste- ja paprikan muistiinpanoja. —R.V.

85–87 Château Paveil de Luze (Margaux). Kypsä, pehmeä ja hedelmäinen, tämä viini tuntuu kevyeltä. Se on nautittavaa mehukkaiden marjaisten makujensa ja avoimen happamuutensa vuoksi. —R.V.

Lukea En Primeur, ensimmäinen päivä: Sauternes ja Barsac, makeat valkoiset, Klikkaa tästä .

Lukea En Primeur Kolmas päivä: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe ja Haut-Médoc, Klikkaa tästä.

En Primeurin, neljäntenä päivänä, lukeminen: Pessac-Léognan ja Graves, punaiset ja kuivavalkoiset, Klikkaa tästä .

Lukea En Primeur, viides päivä: Saint-Émilion ja Pomerol, Klikkaa tästä.