Kanadalla on osa erinomaisia ​​ravintoloita, joissa on vielä parempaa viiniä, Vancouver Islandin locavore-paratiisista Sooke Harbour House , kattavalla Brittiläisen Kolumbian viinilistalla Raymondin Newfoundlandissa, josta löydät tulokkaita ja vintage-palkintoja näennäisesti maailman reunalla. Raskat alkoholiverot vaikuttavat hintoihin ja saatavuuteen, mikä tekee kohdennetuista, persoonallisuuslähtöisistä ohjelmista - kuten koko portugalilainen valinta Toronton Chiado , italialaiset listat Daniel Costan Edmonton-ravintoloissa ja pienet luonnonmukaiset viinit Calgary'sissa Lokeroida ja Montrealin Manitoba - kaikki sankarillisempia. Tässä on kymmenen paikkaa, joissa viini, ruoka, palvelu ja ilmapiiri yhdistyvät loistavalla tavalla.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Tämä vakaa ravintola on ainoa ravintola, jossa tarjoillaan yksinomaan Kanadan pääministerin naudanlihaa (etiketti, jonka tuotanto on alle 0,5 prosenttia maan tuotannosta), ja pitkäaikainen viinijohtaja Christopher Sprague kunnioittaa sen monimutkaisuutta erilaisilla pariliitossuosituksilla kullekin leikkaukselle. Potilaan kellaritila tarkoittaa vanhanaikaisia ​​löytöjä eeppisessä luettelossa, joka on yhtä suuri osa Vanhaa ja Uutta maailmaa.

kaksi. Työpaja

Ottawa, ON
Yksi maan mielenkiintoisimmista ruokailukokemuksista, Atelierin 12 ruokalajin maisteluvalikko sisältää innovatiivisia paria, jotka saattavat siirtyä kanadalaisesta luonnonviinistä belgialaiseen hapan olueseen. Saatavilla on puoliksi pariliitosvalikko sekä huolella valittu pulloluettelo.

Kanootti / Kuva: Rick O’Brien

3. Kanootti

Toronto, ON
Kanootti on ollut yli 20 vuoden ajan 'modernin kanadalaisen' keittiön etusijalla (ajattele karibun rumpua, tyrni marjoja ja paistettuja vaahteranlehtiä), ja siitä on tullut entistä kunnianhimoisempi vuosien varrella. 500-plus-pullo-ohjelma päivitetään viikoittain, ja se asettaa kanadalaiset viinit tasavertaiseen asemaan maailmanlaajuisen klassikon kanssa.

Neljä. Coureur des Boisin kulinaarinen bistro

Beloeil, QC
Leveys ja syvyys kuvaavat tämän luksusretriitin valtavaa luetteloa, jossa on yli 3000 tarraa 19 maasta, mukaan lukien lähes 100 pystysuoraa viittä tai useampaa pulloa, jota valvoo 10 henkilökunnan sommeljee. Todellinen viinikohde.

Kuva: Le Vin Papillon

5. Papillon-viini

Montreal, QC
Näennäisesti viinibaari, Le Vin Papillon - suositusta Joe Beef -tiimistä - on tähtitaivaan eteenpäin tarjoava ravintola. Omistaja, viinin maahantuoja ja tähtitähti Vanya Filipovic pitää luonnollisesti ajattelevat valintansa jatkuvassa liikkeessä (luettelo voi muuttua päivittäin). Anna itsesi henkilökunnan käsiin, etkä voi mennä pieleen.

6. Bouludin talo

Montreal, QC
Daniel Bouludin ainoa frankofoninen sijainti voi olla paras kaikista hänen ravintoloistaan. Ranskalainen, yli 600 etikettiä sisältävä maailmanlaajuinen luettelo, jossa on melkein 30 lasia, kaataa vähemmän tunnettujen alueiden Bordeaux-, Burgundy- ja Rhône-lajikkeita suurten iloksi.

Kuva: River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Sal Howell asettaa lippulaiva River Caféssa - ja uudemmassa Deane Housessa - standardin hienoille ja tuleville ruokailupaikoille tässä yhä kuumemmassa viini- ja ruokakaupungissa. Kypsä vuosikerta tulee kellarista, joka on selvinnyt kahdesta tulvasta 26 vuoden aikana Prinssin saarella.

8. Minä kosketin!

Montreal, QC
Vaatimattoman debyyttinsä jälkeen vuonna 1993, Toqué! on tullut ehkä Québecin vaikutusvaltaisin ravintola, joka tarjoaa tuoreen kulinaarisen katsauksen alueen monimutkaiseen historiaan. Head Sommelier Maxime Lavallée etsii viinejä, jotka kunnioittavat ja heijastavat luontoa yhtä selvästi kuin keittiö.

Kuva: Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farmista ruokaan

Niagara-on-the-Lake, ON
Yhteisomistaja / Sommelier James Treadwellin viinilista tässä maatilalta pöydälle on kehittynyt 11 vuoden aikana ehkä maailman suurimmaksi Ontarion viinien kokoelmaksi, jonka kansainväliset pienet tuottajat jakavat ravintolan sitoutumisen vastuulliseen maatalouteen.

10. Vij's-ravintola

Vancouver, BC
Vijin viiniohjelma kattaa maapallon. Laaja valikoima BC-viinejä ja kaikkea luonnollista korkkia saatavana puolipullona olisi palkinnon arvoinen, vaikka se ei olisi yksi Kanadan parhaista intialaisista ravintoloista. Vuohen curry Piemontese Pelavergan kanssa, kukaan?

Katso Amerikan 100 parasta viiniravintolaa vuonna 2017>