Vain jäsenille tarkoitettu kokous pidettiin perjantaina Viinimarkkinaneuvosto ja Nielsen ja Napa Amerikan kulinaarinen instituutti Copiassa herätti vilkkaan keskustelun Yhdysvaltojen viiniteollisuuden kuluttajatrendeistä.

Viinimarkkinaneuvoston (WMC) puheenjohtaja John Gillespie ja Nielsen's Beverage Alcohol Practice -yksikön johtaja Danny Brager keskustelivat sukupolvien ja kuluttajien tärkeimmistä trendeistä. Myös oivalluksia varten oli Damien Wilson, Hamel-perheen puheenjohtaja Viiniliiketoiminta-instituutti Sonoman osavaltion yliopistossa ja WMC: n tutkimusjohtaja Jennifer Pagano. Aiheet vaihtelivat viinistä tölkissä, viinin tuoreudesta ja esittelystä sekä käsityksistä makeudesta ja kuivuudesta.

Brager's Takeaways

• Kaupankäynti (palkkio) on vankasti vakiintunut, mutta silti huomattavaa määrää myydään 8 dollarin hintapisteen alla.
• Kotimaisen viinin kulutus on kasvanut, mutta tuontikilpailu vain kiristyy.
• Kuluttajien saatavuus laajenee useilla rintamilla ja suunnilla, vaikka kasvu onkin epätasaista.
• Millenniaalit ovat kasvun kannalta kriittisiä, mutta tuotteiden ja vähittäiskaupan pirstoutuminen jatkuu vain.

Naiset ja viini

2794 kyselyyn vastanneesta, jotka pitivät viininjuojia, 57 prosenttia oli naisia. Suurin osuus (23) oli 60–69-vuotiaiden ikäryhmässä, jota seurasi 18 prosenttia 30–39- ja 50–59-luokissa. 40–49-ryhmän osuus oli 15 prosenttia.

9 parasta trendiä viinin kulutuksessa katsottavaksi juuri nyt

Tuhatvuotinen meikki

Viinin kulutuksen etnisen / rodullisen jakautumisen ilmoitettiin olevan 71 prosenttia valkoihoisia, 13 prosenttia latinalaisamerikkalaisia, 9 prosenttia mustia / afroamerikkalaisia, 4 prosenttia aasialaisia ​​ja 2 prosenttia sekoitettuja. Kuitenkin 45 prosenttia Yhdysvaltain Millennial-ihmisistä tunnistaa monikulttuurisiksi, ja tämä luku kasvaa.

Kotimaisten viinien tuonti

Kotimaisten viinien osuus kulutuksesta oli viime vuonna 71 prosenttia. Tuonnista Ranska sitoi Italian 20-vuotiaiden vastaajien kanssa ja sijoittui ensimmäiseksi 30–39-vuotiaiden joukossa, mutta sijoittui toiseksi 40-vuotiaiden kuluttajien joukossa. Espanja oli kolmas kaikkien kolmen ikäryhmän joukossa. Nielsenin tutkimus osoittaa, että Uusi-Seelanti, Ranska ja Italia ovat kaikki johtaneet kasvuun, kun taas Argentiina, Chile, Saksa, Australia ja Etelä-Afrikka ovat laskeneet.

Nopeimmin kasvavat luokat

Rosé, punaiset sekoitukset, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, kuohuviini ja Pinot Gris / Grigio ovat kaikki nousussa.

Ros é ja kuohuviini pysyvät vahvana

Toista peräkkäistä vuotta ruusuviinit olivat valkoisia, ja niiden osuus oli 1,5 prosenttia kaikista myydyistä pöytäviinistä. Ranskalainen tuotanto johti myyntiä 62 prosentilla luokasta, kun taas Yhdysvallat oli 30 prosenttia. Kuohuviini -luokka, jota johtaa Prosecco, kasvoi viime vuonna 25 prosenttia, ja kuohuviini nousi yli 20 prosenttia.