Kasvipohjaisen syömisen suosiota kasvaa myös palkokasvit, kuten pavut, herneet ja linssit. Itse asiassa linssit on hiljattain nimetty yhdeksi niistä seuraava hieno superfood – ja hyvästä syystä! Nämä kermaiset palkokasvit ovat täynnä ravinteita, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi parhaaksi. Sukellaanpa tähän rakkaan linssin kertomiseen.

18 linssireseptiä, jotka ovat saaneet inspiraationsa keittiöstä ympäri maailmaa

Blaine Moats

Mitä ovat linssit?

Linssit kuuluvat palkokasvien perheeseen, ja ne ovat perinteisesti tunnettuja linssin muotoisista syötävistä siemenistä. Tämä vuosisato , joka tunnetaan myös kasvitieteellisellä nimellä Kulinaariset linssit , on rikas tuhansien vuosien historia. Itse asiassa ensimmäiset todisteet kesytetyistä linsseistä juontavat juurensa 8000 eaa. , kun niitä viljeltiin Eufrat-joen rannoilla nykyisessä Syyriassa. Tämä superruoka levisi pian ympäri Eurooppaa ja Lähi-itää ja sai suosiota ja siitä tuli lopulta nykypäivän kansainvälinen perusruoka.

Kuinka istuttaa ja kasvattaa linssejä

Blaine Moats

Linssien syömisen edut

Ei ole ihme, että linssit ovat niin arvostettu ruoka kaikkialla maailmassa, kun ottaa huomioon niiden tarjoamat edut.

Linssit voivat pitää sinut vireänä

Linssit ovat täynnä sekä proteiinia että B-vitamiineja, mukaan lukien tiamiini, folaatti , pantoteenihappo, B6-vitamiini ja niasiini.Melkein kanssa 18 grammaa proteiinia keitettyyn kuppiin ,Näissä palkokasveissa oleva proteiini antaa sinulle energiaa, jota tarvitaan melkein minkä tahansa tehtävän hoitamiseen, pitää sinut tyytyväisenä ja auttaa rakentamaan ja ylläpitämään lihaksia ja muita kudoksia koko kehossa. Linssien B-vitamiinit ovat tärkeitä energia-aineenvaihdunnan toimijoita ja auttavat myös sinua tuntemaan olosi elinvoimaiseksi ja energiseksi.

Linssit voivat parantaa suoliston terveyttä

Näistä maukkaista siemenistä ei ole pulaa kuidusta, sillä lähes puolet päivittäisestä kuiduntarpeesta (noin 16 grammaa) riittää yhdessä kupissa keitettynä. Linssit, jotka sisältävät sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua, auttavat sinua ylläpitämään säännöllisyyttä ja ratkaisemaan tai ehkäisemään GI-ongelmia. Lisäksi nämä pienet superruoat ovat täynnä prebioottisia kuituja,sulamaton kuitu, joka toimii ravintoaineena terveille suolistobakteerillemme. Tämä hyödyttää suoliston mikrobiomimme yleistä terveyttä, joka johtaa panoksena paitsi ruoansulatuskanavan, myös monien muiden kehon järjestelmien terveyteen.

Linssit voivat vahvistaa immuunijärjestelmäämme

Linsseistä löydät myös sinkkiä ja runsaasti kasviyhdisteitä. Sinkki on mineraali todistettu stimuloidaksemme immuunijärjestelmäämme.Linssit ovat myös korkein kasviyhdistettä sisältävä palkokasveja, joissa on erityisen merkittäviä määriä flavonoleja, antosyaaneja ja fytosteroleja, mm. Näillä fytokemikaaleilla on vaikuttavia antioksidanttisia etuja, jotka vähentävät tulehdusta koko kehossa ja auttavat torjumaan vapaiden radikaalien aiheuttamia kroonisia sairauksia.

Jacob Fox

Linssit voivat vaikuttaa sydämen terveyteen

Linssien sisältämät kuidut ja kasviyhdisteet tekevät näistä syötävistä siemenistä myös sydämen terveyden mestareita. Niiden sisältämä liukoinen kuitu itse asiassa sitoutuu ohutsuolessa olevaan kolesteroliin, mikä auttaa kehoa poistamaan mahdollisesti valtimoita tukkivan ravintoaineen kehosta sen sijaan, että se imeisi sitä. Yksi näitä vaikutuksia tutkiva tutkimus jopa havaitsi, että linssit olivat yhteydessä veren lipiditasojen paranemiseen. Muut opinnot osoittavat, että linssit voivat auttaa lievittämään verenpainetta tai korkeaa verenpainetta, joka on toinen sydänsairauksien keskeinen näkökohta.

Linssit voivat auttaa säätelemään verensokeria

Linssit voivat myös auttaa sinua säätelemään verensokeria paremmin riippumatta siitä, onko sinulla aineenvaihduntaongelmia, kuten diabetes, tai ei. Tämä johtuu osittain niiden sisältämistä proteiineista ja kuiduista, joiden tiedetään hidastavan ruoansulatusta, heikentäen verensokerivastetta ja antavan keholle enemmän aikaa aineenvaihduntaa sokerit kunnolla. Tämä auttaa välttämään nopean verensokeripiikin, jota kehon on vaikea sulattaa tehokkaasti. Tutkimus viittaa myös tähän vaikutukseen, mutta lisämekanismin kautta yksi tutkimus linsseistä löytyvillä bioaktiivisilla kasviyhdisteillä on diabetesta estävä (tai verensokeria alentava) vaikutus.

Linssit ovat täynnä mineraaleja

Lopuksi linsseissä on vaikuttava määrä mineraaleja, mukaan lukien rauta , fosfori, kalium, magnesium, kupari ja mangaani.Nämä ravintoaineet yhdessä auttavat meitä muodostamaan terveitä punasoluja, luita, hermoja, hormoneja ja muita kudoksia samalla kun tehostavat immuunijärjestelmäämme, ravinteiden imeytymistä ja nestetasapainoa koko kehossa.

Andy Lyons

Kuinka syödä enemmän linssejä kotona

Kaiken tämän jännittävän tiedon linssien syömisen eduista tuo mukanaan yhtä jännittävän määrän kulinaarista potentiaalia. Mutta ennen esiliinan sitomista on tärkeää valita oikea lajike, koska linssejä on monia erilaisia, ja jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Tässä on joitain yleisimmin käytetyistä tyypeistä:

Vihreä

Tämä kermainen, tärkkelyspitoinen linssi soveltuu erinomaisesti keittoihin ja muhennoksiin.

Ruskea

Maailman suosituin linssilaji, nämä ruskeat kaunokaiset säilyttävät muotonsa hyvin ruoanlaitossa, mikä tekee niistä erinomaisia ​​salaattilisäyksiä. Lisäksi ne tarjoavat vastustamattoman pähkinäisen, maanläheisen maun.

Punainen ja Keltainen

Nämä makeat, nopeasti kypsentävät linssit ovat klassisia herkullisia intialaisia ​​dalia.

Musta (tai Beluga)

Nämä herkulliset linssit ovat saaneet nimensä Beluga-kaviaarista, joten niistä tulee erinomainen viljakulhopohja.

French Green (tai Puy)

Ranskalaisilla tai Puy-linsseillä on pippurinen, mineraalinen maku, mikä tekee niistä saumattoman lisäyksen herkkiin keittoihin. Tämä lajike on hieman muita kalliimpi, koska sitä kasvatetaan yksinomaan Le Puyn kaupungissa Etelä-Ranskassa, josta myös sen nimi tulee.

Minkä tahansa linssityypin valitsetkin, niiden lisääminen salaatteihin, keittoihin, viljakulhoihin, muhennoksiin, dalsiin, täytteisiin tai jopa niiden jauhojen käyttäminen leivonnaisiin ovat upeita tapoja sisällyttää ne ruokavalioosi. (Voit jopa keittää linssejä pikapannussa.) Mitä tulee linssien syömisväliin, niiden nauttiminen muutaman kerran viikossa on ihanteellista hyötyä niiden uskomattomista eduista.

Olipa kyseessä maku tai ravinto, joka vetää sinut linsseihin, tämän nousevan superruoan sisällyttäminen rutiiniisi antaa sinulle varmasti parhaan olon.

Kuinka valmistaa kaiken tyyppisiä linssejä haluamallasi pehmeällä koostumuksella Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu LähetäLähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän

Sen Gupta, Debjyoti et ai. Linssit (Lens culinaris L.), rikas folaattien lähde. Maatalous- ja elintarvikekemian lehti vol. 61,32: 7794-9. doi:10.1021/jf401891p

Linssit, kypsät siemenet, keitetyt, keitetyt, ilman suolaa. FoodData Central, Agricultural Research Service, U.S. Agriculture Department.

Prasad, Ananda S. Sinkki ihmisten terveydessä: sinkin vaikutus immuunisoluihin. Molekyylilääketiede (Cambridge, Mass.) voi. 14,5-6: 353-7. doi:10.2119/2008-00033.Prasad

Ganesan, Kumar ja Baojun Xu. Polyfenolipitoiset linssit ja niiden terveyttä edistävät vaikutukset. Kansainvälinen molekyylitieteiden lehti vol. 18,11 2390. doi: 10.3390/ijms18112390

Aslani, Zahra et ai. Linssin versojen vaikutus seerumin lipideihin tyypin 2 diabetesta sairastavilla ylipainoisilla ja liikalihavilla potilailla. Terveyden edistämisen näkökulmia vol. 5,3 215-24. doi:10.15171/hpp.2015.026

Peñas, Elena et ai. Elikitoinnin vaikutus linssin versojen antioksidanttisiin ja mahdollisiin verenpainetta alentaviin ominaisuuksiin. Kasviruoat ihmisten ravinnoksi (Dordrecht, Alankomaat) vol. 70,4: 401-7. doi:10.1007/s11130-015-0508-3

Mustafa, Ahmed M et ai. Polyfenolit, saponiinit ja fytosterolit linsseissä ja niiden terveyshyödyt: yleiskatsaus. Pharmaceuticals (Basel, Sveitsi) vol. 15,10 1225. 3. lokakuuta 2022, doi: 10.3390/ph15101225

Thavarajah, Dil et ai. Linssit (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): täysravinto lisää raudan ja sinkin saantia. Maatalous- ja elintarvikekemian lehti vol. 57,12 (2009): 5413-9. doi: 10.1021/jf900786e