Tavallinen jogurtti on monien keittiöiden perusvalmiste. Se on loistava aamiainen marjojen ja granolan kera, kasvisdippi tai jopa terveellinen korvike smetalle taco-iltana. Useimmat ihmiset valitsevat yleensä paksun jogurtin, mutta saattaa olla aika kokeilla labnehia (lausutaan nimellä leb-nay). Kuten kreikkalaistyylinen jogurtti, se on kermainen ja kirpeä, mutta paljon paksumpi. Täältä opit, mitä labneh on ja kuinka käyttää sitä suosikkiresepteissäsi. Valmistaudu kohtaamaan uusi jogurttipakkomiesi.

Mikä on Labneh-juusto?

Pirskota labnehiin oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita, jotta voit helposti dippiä välipalaksi. NatashaBreen / Getty Images

Labneh, jota käytetään usein Välimeren keittiössä, valmistetaan fermentoidusta maidosta (jogurtti), jota on siivilöity useita tunteja kaiken kosteuden poistamiseksi. Sen koostumus on samanlainen kuin tuorejuusto. Labneh voidaan kuluttaa raakana tai keitettynä ruoiksi. Se on myös täynnä proteiinia ja suoliston terveellisiä probiootteja .

Kuinka tehdä Labneh

Monissa ruokakaupoissa labneh on nyt saatavilla meijeriosastolla, mutta se on helppo valmistaa kotona. Tarvitset vain täysmaitojogurttia (lehmänmaito on perinteisempää, mutta vuohenmaito on toinen vaihtoehto) ja hieman suolaa. Täällä ei tarvitse käyttää kreikkalaista jogurttia; tavallinen, makeuttamaton täysmaito jogurtti tekee tempun.

1. Sekoita yhteen ¼ tl. suolaa jokaista käyttämääsi 1 kupillista jogurttia kohden ja laita juustokankaalla vuorattu siivilä kulhon päälle.
2. Peitä se muovikelmulla ja laita jääkaappiin antamaan heran (kulhoon jäävän kellertävän, vetisen nesteen) siivilöidä 24 tuntia.
3. Seuraavana päivänä poista hera ja käytä labnehia haluamallasi tavalla (lisätietoja alla).

Se siitä! Tarkempia ohjeita varten tässä on Labneh-resepti sisarsivustoltamme Cooking Light.

Labnehin alkuperä

Sana labneh on johdettu sanasta 'laban', joka tarkoittaa valkoista tai maitoa. The labnehin syntymäpaikka ei ole täysin selvää. Labneh-juusto (lyhennettynä labneh) tuli tunnetuimmaksi Levantissa (alue, johon kuuluvat nykyajan Libanon, Syyria, Palestiina, Jordania ja Israel). Se on ollut tämän alueen keittiön perusainesosa tuhansia vuosia.

Historiallisesti maat, joissa on kuuma ilmasto, kuten Egypti , ei kyennyt säilyttämään tuoretta maitoa, jolloin se juokseutui jogurtiksi ja muodosti pehmeän juuston.

Labnehin sijaiset

Labneh on tuorejuuston koostumus, ja voit käyttää labnehia tämän tutun suosikin sijaan. Levitä se päällesi aamuinen bageli tai sekoita se juustokakkureseptiisi saadaksesi kirpeän käänteen. Samalla tavalla kuin voit korvata smetanan kreikkalaisella jogurtilla, voit myös korvata labnehin.

Suosikkireseptimme Labnehilla

Lähettäjän postauksen mukaan Suzy Karadsheh päällä Välimeren ruokalaji , 'hyvä labneh on yhtä neuvoteltavissa kuin hyvä hummus' Lähi-idän kodeissa. Perinteinen tapa nauttia labnehista on yksinkertaisesti levittää se lautaselle, jossa on tihkusa laatua oliiviöljy (16 dollaria, Maailmanmarkkinat ) ja ripaus Za'atar-maustetta (perinteinen Lähi-idän suolainen maustesekoitus). Tarjoile kasvisten ja pitalastujen kanssa helpoksi välipalaksi. Voit myös käyttää labnehia suosikkigrillattujen lihoidesi täytteenä, lisää se omaan makkarataulu , tai kokeile sitä herkullisella kasvislasagnereseptillämme. Vaihtoehdot ovat käytännössä rajattomat.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä