Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Alueet,

Valpolicella: Vuoden viinialue 2009

Et ehkä ajattele Valpolicellaa yhtenä suurimmista viinialueista Italiassa, mutta ajattele uudelleen. Amarone, sen väkevä, kellarikelpoinen punainen, sijoittuu yhtä korkealle arvostustikkaalle kuin Brunello di Montalcino ja Barolo. Valpolicellan luontainen suuruus on kuitenkin vain yksi osa vuoden viinialueiden yhtälöä. Todellinen hoitaja on sen ainutlaatuisuus: sanominen, että Valpolicella eroaa kaikista maailman viinialueista, ei ole hyperbolia.



'Viinimaailma on jaettu kahteen kouluun', sanoo Sandro Boscaini Masista, joka on yksi alueen menestyneimmistä viinitiloista. ”95 prosenttia maailmasta seuraa Bordeaux'n koulua, jossa viiniä valmistetaan juuri korjatuista rypäleistä. Valpolicella on oma pieni koulu, jossa viiniä valmistetaan kuivatuista rypäleistä. '

Valpolicella, upea, mäkinen alue Veronan ja Alppien esiseutujen välillä, rajoittuu länteen kauniilla Gardajärvellä. Se etsii Venetsiaa kulttuurisen identiteettinsä vuoksi, ja sitä ympäröi luonnon kauneus ja arkkitehtoninen ihme. Viininvalmistuksen kannalta se edustaa jotain poikkeavuutta. Appassimento, taiteellinen ilmakuivaus rypäleistä ennen niiden painamista viiniksi, on ainutlaatuinen perinne, ja se on tekniikka, joka on vastuussa erityisistä rikkauksista, voimakkuudesta ja ylellisyydestä, joita löydät viineistä, kuten Amarone, Ripasso ja Recioto (jälkiruokaviini). 'Meillä on uskomattoman vahva yhteys alkuperäiskansojen perinteihimme', sanoo Emilio Pedron. 'Meillä on kotoperäisiä rypäleitä, kuten Corvina, Molinara ja Rondinella, ja meillä on alkuperäinen viinintekniikka: appassimento.' Pedronin tulisi tietää: hän on yksi Valpolicellan tärkeimmistä henkilöistä Gruppo Italiano Vinin (Italian suurin viiniryhmä) presidenttinä, Bertanin (Valpolicellan historiallisimmista kartanoista) presidenttinä ja konsortion noin 300 jäsenen entisenä presidenttinä.

Valpolicella ei ole aina ollut synonyymi laadulle. Kun oma viinikulttuurimme kehittyi Yhdysvalloissa 30 vuotta sitten, otimme Valpolicellan punaisen punaviinin (nimeltään “Valpolicella”), koska se oli halpaa ja laski helposti. 'Olemme kärsineet alemmuuskompleksista verrattuna Toscanaan ja Piedmontiin', sanoo Consorzio Tutela Vini Valpolicellan nykyinen presidentti Luca Sartori. 'Olemme nyt siirtyneet tuon esteen yli.'
Pedron kertoo, että alueen muutokset, jotka johtivat kolmeen päätekijään, auttoivat aluetta saamaan identiteettinsä tunnettujen naapureidensa rinnalla. Ensimmäinen on sukupolvenvaihto, joka on johtanut tasaiseen sekoitukseen suurten, historiallisten kartanoiden ja pienten, tulevien tuottajien välillä. 'Tämä suhde suurten ja pienten välillä luo valtavaa synergiaa ja on harvinaista Italiassa', hän sanoo. Toinen tekijä on viimeaikaiset investoinnit viinitarhoihin ja viinitiloihin. Valpolicella on jaettu kahteen vyöhykkeeseen. Sekä Classico-alue (lähempänä Gardajärveä) että ei-klassikko-alue on täynnä rakennustyömaita ja muita myönteisen kehityksen merkkejä.



Kolmas tekijä, sanoo Pedron, on, että Valpolicella valmistaa viinejä, jotka todella puhuvat sekä eurooppalaisten että amerikkalaisten viiniharrastajien makuja. Appassimenton ansiosta Amaronen valmistuksessa käytetyt viinirypäleet menettävät suuren osan vesipitoisuudestaan. Tuloksena saaduilla viineillä on selvästi runsaasti makua ja voimaa.

Todisteena alueen omistautumisesta laatuun, 10 viinitilaa (jotka edustavat yhteensä 40% Amaronen kokonaisliikevaihdosta) ovat viime aikoina muodostaneet yhtyeen muodostamaan 'Amarone Families'. Ryhmän (johon nykyään kuuluvat Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi ja Zenato) painopiste on Amaronen identiteetin suojaaminen ympäri maailmaa ja entistä tiukempien standardien omaksuminen. laatu.

'Missään muualla maailmassa ei voi sanoa, että samoista viinitarhoista valmistetaan neljä erilaista viiniä ja joissakin tapauksissa samat viinirypäleet', sanoo Pierangelo Tommasi Tommasista. Sadonkorjuun aikana tehtyjen erikoisvalintojen ansiosta yksi viinitarha voi tuottaa hedelmiä lähtötason Valpolicellalle, Ripasso-väliviinille, Recioto-jälkiruokaviinille ja ylimmälle hyllylle Amaronelle. 'Tämä tarkoittaa, että Valpolicellalla on luonnollinen joustavuus käsitellä kaikkia hintoja ja kaikkia taskukirjoja.'

Emilio Fasoletti on toiminut Consorzion johtajana 30 vuotta ja nähnyt Valpolicellan evoluution omasta kädestään. 'Vankka ja elinvoimainen' hän kuvailee sitä tänään. Kun hänen takanaan on niin paljon kovaa työtä, Fasoletti sanoo, on aika lähteä Gardajärvelle pieneen taimenen kalastukseen auringonnousussa. Hän ansaitsee loput, koska hänen ponnistelunsa ovat auttaneet tekemään Valpolicellan viiniharrastajan vuoden viinialueesta.

Lue lisää viiniharrastajista Viinitähti-palkintojenjakotilaisuus , jossa kunnioitamme kaikkia vuoden 2009 viiniteollisuuden superlatiiveja.