Kolme maata, kolme näkymää, kolme Malbecsia
Argentiinalainen Malbec: Monipuolisempaa kuin luulet
kirjoittanut Michael Schachner
Jos olet kuin useimmat punaviinien ystävät, olet rakastanut argentiinalaista Malbecia. Parhaimmillaan Malbec from Argentiina on runsas, herkullinen ja sopii täydellisesti mihin tahansa grillattuun, erityisesti naudanlihaan.
Argentiinalainen Malbec ei kuitenkaan ole viini, jossa yksi tyyli sopii kaikille. Mendozasta, Argentiinan viinimaan sydämestä pohjoiseen Salta-provinssiin ja Patagonian eteläisiin osavyöhykkeisiin, Malbec heijastaa erilaisia terroareja, joista se kotoisin.
Tässä on katsaus rypäleen monimuotoisuuteen Argentiinassa, jossa se on kehittynyt maailmanluokan viiniksi siitä lähtien, kun se tuotiin Ranskasta 1850-luvulla.
Kun Malbec kasvaa lämpimillä alueilla, kuten Cafayate Saltassa tai Mendozan perinteisillä keskialueilla, Malbec on yleensä tumma, himokas ja jonkin verran runsaasti alkoholia sisältävä, ja siinä on melko paljon tammesta peräisin olevaa luonnetta. Mutta kun Malbec tulee Mendozan Uco-laakson korkeammasta ja viileämmästä korkeudesta, viinit ovat rakenteeltaan kiinteämpiä, korkeamman luonnollisen happamuuden ja jännityksen kanssa.
Viileämmässä, tuulisemmassa ja kuivemmassa Patagoniassa - erityisesti Neuquénin ja Río Negron alueilla - tuoreus on Malbecin käyntikortti. Tällöin viinien rakenne on huomattavasti tiukempi, alkoholipitoisuudet hieman alhaisemmat (14–14,5 prosenttia verrattuna 15 prosenttiin tai enemmän) ja painotetaan enemmän punaisten hedelmien makuja pikemminkin kuin tummempia.
Muista, että tämä viittaa enimmäkseen premium-, ultra-premium- ja ikonitason viineihin. Argentiina tuottaa myös miljoonia pulloja jokapäiväistä, hinnaltaan edullista Malbecsia, joista parhaat ovat hedelmällisiä, keskitäytelisiä viinejä, joita on helppo juoda.
Malbec tarjoaa jokaiseen makuun, olipa se sitten uutettu bruiseri, jossa on mailan syviä karhunvatukka- ja suklaa-aromeja ja makuja, jotain röyhkeämpää ja punaisempaa, tai yksinkertainen, helppo quaffer. Tällainen on Argentiinan allekirjoitusviinirypäleiden monimuotoisuus.
Cahors, Ranska / Getty
Cahors: Alkuperäinen Malbec
kirjoittanut Roger Voss
Cahors on Malbec. Se on rypäleen tunnistettu tähän 10000 hehtaarin alueeseen Lounais-Ranskassa. Alueen tuottajat kutsuvat sitä 'alkuperäisen' Malbecin kotiksi erottaakseen viininsä argentiinalaisesta Malbecista.
Malbec nauhoitettiin ensimmäisen kerran Cahorsissa 16: n aikanathvuosisadalla. Suurin osa Malbecista Ranskassa on nykyään tummia, usein tiukasti rakennettuja viinejä.
Kerran rypäle levisi paljon laajemmin. Loiren laaksossa, jossa se tunnetaan nimellä Côt, on edelleen istutuksia. Malbecia esiintyy toisinaan myös joissakin Bordeaux'n seoksissa, joissa se oli aikaisemmin suurempi ainesosa, ennen kuin useimmat viljelijät luopuivat lajikkeesta, koska se ei kykene kypsymään valtameren ilmastossa.
Value Viinit Lounais-Ranskassa Cahors-viini on valmistettu ikääntymistä varten - sen rakenne vaatii sitä. Mutta sitä ei välttämättä ole tarkoitettu pitkään ikääntymiseen, varsinkin kun Malbec sekoitetaan lempeämpään Merlotiin. Malbec tarvitsee vähintään seitsemän vuotta, jotta tanniinit voisivat pehmentyä ja täyttyä joko yksinään tai samalla rakenteisella Tannatilla.
Kasvatettu useilla terasseilla, jotka kiipeävät kauniista, jyrkästä Lot-laaksosta, viinit ovat yhä vaikuttavampia. Lisääntyneet investoinnit ja tuoreet kasvot ovat saapuneet luontoissuorituksina. Michel Rolland , Bordeaux'sta, ja Paul Hobbs , Sonoma, antaa heidän asiantuntemustaan. Alueen kartanot (kutsutaan Bordeaux'n tapaan linnuksi, vaikka talo onkin melko vaatimaton) luovat vankan kansainvälisen maineen.
Vaikka tuotetut määrät eivät koskaan tule olemaan yhtä suuria kuin Argentiinassa, Cahors on vakiinnuttanut asemansa Ranskan tärkeimpänä viinialueena, kaikki Malbecin ansiosta.
àMaurice Cellars, Washington, talvella / Kuva: àMaurice Cellars
Washington Malbecin nouseva tähti
kirjoittanut Sean P.Sullivan
Malbec on ollut nouseva tähti vuonna Washingtonin osavaltio viime vuosikymmenen aikana.
'Sanoisin sydämestäni, että voit tehdä joitakin maailman parhaista Malbecista Washingtonissa', sanoo Anna Schafer Cohen, kumppani ja viininvalmistaja àMaurice Cellars Walla Walla, Washington. Cohen teki ensimmäisen Malbecin àMauricessa vuonna 2005 työskennellessään legendaarisen Paul Hobbsin kanssa Viña Cobosissa Argentiinassa.
'Se menee vain niin hyvin täällä, ja maailmassa on niin vähän paikkoja, joissa se todella toimii', hän sanoo.
Kysyttäessä, mikä tekee Washington Malbecistä ainutlaatuisen, Cohen sanoo, että se on kyky tuoda vivahteita.
'Se ilmaisee niin paljon kiinalaista viittä maustetta tai marokkolaista basaarimaustetta, jossa on korianteria ja tähtianista ja neilikkaa ja sellaisia makeita mausteita', Cohen sanoo. 'Voit saada sen Washingtonin osavaltiossa.'
Osa Malbecin suosiosta on sidoksissa sen kykyyn yhdistää ruokaa. 'Pöydällä on erittäin ystävällistä', Cohen sanoo. 'On helppo sanoa, ihmiset muistavat sen, eikä se ole tavallisia epäiltyjä. Se on eräänlainen seikkaileva versio Merlotista. '
Joten tuleeko Malbecista Washingtonin seuraava iso asia? Älä luota siihen. Tuotanto on edelleen vähäistä muutamassa sadassa hehtaarissa - vain noin 1 prosentti valtion viininviljelysmaasta.
Sen saatavuuden puute ja korkea kysyntä tekevät siitä myös yhden kalleimmista lajikkeista tonnia kohden, mikä voi vaikeuttaa kilpailua Argentiinan kaltaisten paikkojen kanssa. Mutta laadun suhteen Washington Malbec nostaa rimaa.
