28. maaliskuuta huoneessa, joka on täynnä New York valtion viininviljelijöitä ja alan ammattilaisia ​​Business, Enology and Viticulture (B.E.V) Syracusassa, mestari rypäleiden kasvattaja Bruce Reish nousi palkintokorokkeelle. Hän ilmoitti rypälelajikkeen nimen, jonka kehittämiseen hän oli käyttänyt kaikki 42 vuotta uransa aikana. Rypäle, joka tunnettiin aiemmin nimellä NY81, sai nimen Aravelle , joka tarkoittaa 'armoa', 'palvelusta' tai 'vastausta rukouksiin'.

Nimi sopii lajikkeelle, joka on suunniteltu tarjoamaan turvaverkko viininviljelijöille, joiden tulevaisuus on epävarma, ainakin mitä tulee ilmasto .

Reisch kehitti ensimmäisen kerran koulussa Integroiva kasvitiede sisällä Cornellin yliopiston maatalouskorkeakoulu Vuonna 1981 Aravelle on yksi pisimpään testatuista ja parhaiten tutkituista 14 uudesta lajikkeesta, jotka Reisch ja hänen tiiminsä ovat julkaisseet vuosien varrella ja joista monia kasvatetaan nykyään viinialueilla Pohjois-Yhdysvalloissa. Näitä rypäleitä sekä monia muita vuonna kehitettyjä rypäleitä. Pohjois-Amerikka ja Eurooppa tunnetaan nimellä hybridit tai kahdesta tai useammasta emolajista risteytetyt jälkeläiset.

Mikä on Aravelle, tarkalleen?

Tämä valkoviinirypäle on kuuluisien risteys Vinifera viiniköynnös lajike Riesling ja Cayuga Valkoinen . Jälkimmäinen on hybridien Schuyler ja risteys Seyval Blanc ja sen loi Cornell vuonna 1972.

Aravelle ja viininvalmistuksen tulevaisuus

Aravellen saapuminen tapahtuu ratkaisevalla hetkellä New Yorkin viiniteollisuus. Ilmastonmuutos tarkoittaa, että osavaltion jo ennestäänkin vaihteleva ilmasto muuttuu entistä epävakaammaksi ja äärimmäiset sääilmiöt ovat yhä yleisempiä. Vitis Vinifera -lajikkeet – Euroopan viinirypäleissä eniten käytetyt lajit – ovat usein tunnetusti nirsoja sen suhteen, missä ja miten ne kasvavat. Hybridilajikkeita kuitenkin jalostetaan yleensä nimenomaan päinvastaiseksi. Niiden kestävyys erityisesti Koillisosan kylmien talvien ja kosteiden kesien edessä tarkoittaa, että viljelijät voivat käyttää paljon vähemmän synteettisiä suihkeita, kuten sienitautien torjunta-aineita.

Hybridirypäleiden aloittelijan opas

Riesling – erityisesti sen henkisessä kodissa Finger Lakes , jossa noin 80 % New Yorkin viinistä tuotetaan – on osoittautunut poikkeukselliseksi lajikkeeksi alueella . Mutta Riesling on myös herkkä sienitaudeille, kuten rypälemädelle ja untuva- ja härmäsienelle, jotka ovat tyypillisiä ongelmia New Yorkin kaltaisessa kosteassa ilmastossa. Aravelle on huolellisesti kasvatettu kestämään tällaisia ​​sairauksia. Se on myös helppo kasvattaa ja jopa kylmänkestävämpi kuin Riesling-emänsä.

Millainen Aravelle-viini on?

Tällä hetkellä vain pieni määrä ihmisiä voi todistaa Aravellen makuprofiilin tekemällä johtopäätöksiä pienestä näytejoukosta. Mutta ennen Aravellen julkaisua Reisch ja hänen tiiminsä jakoivat viiniköynnöksiä kahden New Yorkin taimitarhan kanssa, jotka sitten jakoivat ne kiinnostuneiden viininviljelijöiden kanssa. Yksi näistä viininvalmistajista oli Hans Peter Weis, joka istutti neljä hehtaaria Aravellea ja käyttää sitä 'järven sydämen' -nimisen viinin valmistamiseen. Weisin viinitarhat viinitila Keukajärvellä. Nykyinen pullotus on tyyliltään puolikuiva. Kun hän pystyy istuttamaan enemmän lajiketta, hän aikoo tehdä a kuiva tyyli , myös.

”Makuprofiili on todella lähestyttävä mille tahansa makuun. Ja se on johdonmukaista vuodesta toiseen”, Weis kertoo kokemuksistaan ​​Aravellen kanssa.

Weisin viiniä sekä kolme Cornellissa valmistettua kuivaa versiota kaadettiin B.E.V.:n osallistujille. konferenssi. Vaikka Rieslingin raikas happamuus oli olemassa, lajikkeessa oli selkeämpiä hedelmiä (ajatellen aprikoosia, persikkaa ja trooppisia hedelmiä), kukkaisia, muskotti- ja hunajaisia ​​luonnetta kuin sen kuuluisa emolaji, ja myös kiehtovampaa rakennekomponenttia.

Miksi hybridirypäleet voisivat olla viinin tulevaisuus

Sitten taas erilaisia hiivat käytettiin kaikissa viineissä, mikä voi parantaa ja muuttaa makua suuresti. Menee siis vielä useita vuosia ennen kuin sekä viinintekijät että juojat ymmärtävät Aravellen todellisen persoonallisuuden.

Tällä välin viinin ystävillä on valittavanaan runsaasti viinejä vanhemmista hybrideistä, kuten esim. Traminetti , Vignoles , Seyval Blanc ja Noiret. Nämä rypäleet ovat olleet viininvalmistuksen perusaine New Yorkin osavaltiossa ja muilla viileän ilmaston viinialueilla vuosia.

The Hudsonin laakso New Yorkin pohjoispuolella sijaitsevalla alueella on erityisen pitkä historia ja yhteys hybridirypäleiden kanssa. Mutta näitä lajikkeita ei ole koskaan ollut helppo myydä maisteluhuoneen ulkopuolella, sillä niillä on maine, että niitä on vaikea muuttaa hyväksi viiniksi. Puhumattakaan siitä, että lajikkeiden nimet voivat olla haasteita pitää suorana. Esimerkiksi Aromella, Arandell ja nyt Aravelle, jotka kuulostavat enemmän Taru sormusten herrasta paikat kuin rypäleiden nimet.

Mutta suhtautuminen hybrideihin alkaa muuttua. Ympäristöystävälliselle juojalle hybridi rypäletikku on paikallista, vihreää ja murskattavaa laatikkoa luonnollisineen korkea happamuus ja kevyet, mehukkaat profiilit. Luonnonmukaiset tuottajat ratsastavat tällä aallolla valmistaen nyt juomakelpoisia hybridikeskeisiä viinejä värikkäillä etiketeillä. Nämä pullotukset saattavat jopa sisältää luettelon sisältämät hybridilajikkeet, mutta ne löytävät usein tiensä Brooklynin trendikkäimpiin baareihin.

Reisch ei ehkä kyennyt ennustamaan tätä uutta, hipsterijohtoista niiden lajikkeiden elpymistä, joita hän ja hänen tiedemiehensä ovat tiukasti ja huolellisesti luoneet vuosikymmenten aikana. Mutta se vaikuttaa mielekkäältä tapaa päättää 42-vuotinen ura rypäleiden jalostajana. Aravellen julkaisun ohella vuosi 2023 on myös Reischin eläkkeelle jäämisen vuotta.

'Vuodesta 1981 lähtien olen tehnyt satoja muita risteyksiä, ja joillakin uudemmista risteyksistä on valtava potentiaali viini-, mehu- ja syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden teollisuudelle', Reisch sanoo. ”Olen innoissani nähdessäni, mitä näistä uusista eliittivalinnoista tulee. Aivan kuten edeltäjäni jättivät minulle upeita viiniköynnöksiä, toivon, että teen samoin Cornellin uudelle viinirypäleiden kasvattajalle.'

'Haku on parhaillaan käynnissä', Reisch jatkaa. 'Olen niin innoissani siitä, mitä on tulossa.'