Kuluttajina ostamme enemmän viiniä paremmalla hinnalla / laadulla kuin useimmat meistä ovat koskaan ajatelleet mahdollisia. Kuluttajat ostivat enemmän viiniä vuonna 2009 kuin vuonna 2008 ja käyttivät 10 miljardia dollaria, vaikka maksoimme siitä vähemmän pulloa kohden. Nämä ovat kaksi johtavaa johtopäätöstä, jotka johtuvat viinimarkkinaneuvoston (WMC) ja tammikuussa julkaistun Nielsen 2010 -raportin viiniteollisuuden tilasta. Ne ovat tärkeimpiä trendejä vuodesta 2009, joiden odotetaan jatkuvan vuoteen 2010. Tässä on perusteellisempi katsaus raportin havaintoihin. Alla on lyhennetty versio kuluttajien viininostotoiminnosta, joka ilmestyi toukokuun 2010 numerossamme.

Kuinka ostat ostamiasi viinejä? Katso etusivumme vasemmalta puolelta Wine Enthusiastin kuluttajien tekemä viinin kysely. Julkaisemme parhaat kommentit myöhemmin tänä vuonna.

Kuulemme sen nuorille

Tuhatvuotiset ihmiset, jotka eivät välttämättä ole menettäneet eläkkeensä tai talonsa, ostavat edelleen viinejä ja käsityöläisiä ravintoloissa ja kotikäyttöön. Maku on maailmanlaajuinen, ja lompakko on auki: he ostavat yleensä paljon korkeammilla hinnoilla kuin kaikki muut, WMC: n raportin mukaan.

Taloudellinen nollaus

Mutta kaiken kaikkiaan vain 25% kyselyyn vastanneista viinijuomista kertoi WMC / Nielsenille käyttävänsä enemmän viinejä vuonna 2010, vain 21% väkevistä alkoholijuomista ja 18% oluenjuojista sanoi käyttävänsä enemmän uutena vuonna. halu on sama viinin laatu, usein sama tuotemerkki, halvemmilla hinnoilla kuin he maksoivat vuonna 2008. Tämä on osa taloudellisten painopisteiden laskemista alaspäin vuonna 2009, joka ulottui vuonna 2009 koko vähittäiskaupalle.

'Palauttaminen ei tarkoita sitä, että haluamme juoda huonompia viinejä, se ei ollut osa nollausyhtälöä. Olemme havainneet, että 'reset' -alueella on erittäin hyviä viinejä. Ja tämä tarkoittaa, että vaikka maksamme ehkä vähemmän, emme todellakaan juo vähemmän, ainakaan ydinjuojat, ”kertoo Nielsenin juoma-alkoholin asiakaspalvelutiimin johtaja Danny Brager. WMC: n John Gillespie mukaan 'marginaalit', ihmiset, jotka tulevat ja menevät viinin kanssa, juovat vähemmän.

Kotimaan rintamalla

Ostimme kotimaisia ​​halvemmalla, suuntaus alkoi vuonna 2008, kun viinin myynti laski 2,8% tutkijan Mintelin mukaan. Vuonna 2009 myynnin lievä nousu jatkoi Kalifornian polkemista, kun putiikkiviinitilat menettivät varastotilaa ja viinitilojen myynti ja vienti upposivat. Suuret vähittäiskaupan alennusmyynnit siirtyivät tunnetuille tuotemerkeille ja ovat Costcon Kirklandin jälkeen suuntaamassa kohti yksityisiä tuotemerkkejä - viinejä, jotka on valmistettu nimenomaan kyseisen yrityksen myyntiin. Washington säilytti markkinansa ja Oregon kasvoi. Hämmästyttävää, että 'osta paikallisia' -tekijä kannusti viininjuojia Missourissa, Michiganissa, Wisconsinissa ja Indianassa ostamaan kotivaltioitaan - kaksinumeroinen aalto, kertoo Brager.

Huonot ajat kuplille

Tuontia varten ranskalaiset ottavat aina lämpöä, joten miksi ei nyt? Neljä kymmenestä kuluttajasta lopetti samppanjan ostamisen, jota ostetaan lähinnä ravintoloista. Samppanjan arvo ja volyymi laskivat maailmanlaajuisesti alle vuoden 2005 tason viiden vuoden asteittaisen nousun jälkeen vuosituhannen jälkeisestä laskeutumisesta. Tuonti samppanjasta Yhdysvaltoihin laski 29%, kun maahantuojat, jakelijat, vähittäiskauppiaat ja ravintoloitsijat selvittivät samppanjavarastot, mikä alkoi vuonna 2008. Trendit ovat melkein ohi, joten kuplat ovat nyt hyvin riippuvaisia ​​taloudellisesta tilanteesta ja eurosta.

Bordeaux-räjäytys

Bordeaux'n myynti ja hinnat laskivat myös osittain, koska Diageon Chateau and Estates, Bordeaux'n 14. suurin välittäjä, päätti likvidoida koko Yhdysvaltain varastonsa. Tämä loi massiivisen Bordeaux'n räjähdyksen, joka alkoi syksyllä 2009 ja jatkui maaliskuussa 2007 en primeur -viinien julkaisemisella. Kuluttajat, jotka pystyivät ostamaan (ja jatkavatkin ostamista), usein muilla maahantuojilla ei ollut tulipalojen myyntihintoja.

Katse uuteen maailmaan

Löysimme uusia tapoja juoda hienoa, halvempaa viiniä: Argentiinan Malbec tai Torrontés valkoinen (pidä silmällä pesoa). Uusi-Seelanti sujui hyvin, vaikka on huolestuttavaa, että suuntaus on viime vuosikymmenellä. Chile nosti hintojaan ja toimitti hyvää laatua. Australian suru kuivuudesta, tulesta ja ylituotannosta levisi jotenkin ostoskärryihimme.

Mutta koti on missä sydän on

Lopuksi olemme huomanneet, että haluamme syödä ja juoda kotona. Technomicsin vuoden 2010 ennuste kotitalouksien ulkopuolisille menoprojekteille, joiden mukaan fine dining -ruokailu vähenee edelleen peräti 10%, rento ruokailu lähes 7% ja vain baareissa ja yökerhoissa ei ole tappiota tai voittoa. Alkoholijuomien ravintolamyynnin odotetaan kokonaisuudessaan laskevan 2,5% (vuoteen 2009 verrattuna, jolloin luku laski 4,7%: iin), ja suurin viini oli vuonna 2010. Ennuste: viini laski 6,7% vs. olut 1,8% ja väkevä 2,1%.