Ehkä mikään muu viinityyli ei ole yhtä välittömästi tunnistettavissa kuin Uusi-Seelanti Sauvignon Blanc. Kuten aiemmin keskusteltiin , se laittoi Uuden-Seelannin viinin kartalle kaikessa röyhkeässä, aromaattisessa ja rapeaksi happamassa kirkkaudessaan. Nykyään se on yksi Amerikan suosituimmista tossuista, joka on tunnettu johdonmukaisuudesta ja kohtuuhintaisuudesta.

Mutta mikä tekee Uuden-Seelannin Sauvignon Blancista niin tunnetun, on sama asia, joka herättää myös kritiikkiä: sen ennustettavuus. Tyyli voi tulla tylsäksi joillekin viinin harrastajille.

'Sauvignon Blanc on vähän kuin orpo', sanoo Marlborough-boutique-viinitilan pääjohtaja / viininvalmistaja Damien Yvon Clos Henri . 'Se ei saa paljon rakkautta.'

On kuitenkin paljon Sauvignon Blanc -tuottajia, jotka ajavat omalla aallollaan. Jos haluat juoda seikkailunhaluisemmin, sinulla on onnea. Uuden-Seelannin Sauvignon Blancin viinihistoria ei ole koskaan ollut kiehtovampaa aikaa.

Viiniköynnösten rivit Saint Clairissä

Jos olet kuplien rakastaja, monet tuottajat pitävät siitä Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate ja Saint Clair ylpeillä aurinkoisella kuohuviinillä Sauvignon Blanc. Rypäleen vakavammalle, edelleen ilmaisulle on olemassa Pilvinen lahti Te Koko. Alkuperäisellä hiivalla fermentoitu ja ranskalaisissa tammitynnyreissä vanhentunut se on rikas tekstuurinen, mineraalivetoinen Sauvignon Blanc, joka pystyy pitämään kellarissa vähintään 10 vuotta.

Mutta jos haluat todella sukeltaa vaihtoehtoisiin Kiwi-vesiin, katso kohti pienempiä tuottajia.

Vaikka luonnollinen viinihulluus ei ehkä ole kerännyt niin paljon harrastusta Uudessa-Seelannissa kuin Australiassa, on paljon tuottajia, jotka käyttävät epätavanomaisia ​​lähestymistapoja. He viljelevät herkästi ja keskittyvät tekstuuriin ja terroiriin minimaalisen manipuloinnin avulla viinitilassa.

Aurinko talo tarjoaa joitain Marlborough'n vanhimmista viiniköynnöksistä. Ne istutettiin vuonna 1979 filokseraa sietäviin perusrunkoihin, mikä oli tuolloin epätavallista. Siitä lähtien, kun Anna & Jason Flowerday osti kiinteistön vuonna 2003, he ovat pyrkineet palauttamaan kauan unohdettujen viiniköynnösten terveyden biodynaamisten ja luomuviljelytekniikoiden avulla.

Uusi-Seelanti Sauvignon Blancilla on tuore historia

Te Whare Ra: n painopiste on ollut ilmaista monimutkaisuus ja terroiri yli satotasojen ja tiolien maksimoinnin, jotka ovat aromaattisia yhdisteitä, jotka yleensä poistetaan Sauvignon Blancista tiettyjen viinitarhakäytäntöjen kautta.

Alueelle harvinainen, Te Whare Ra: n vuonna 2016 valmistama Sauvignon Blanc fermentoidaan omilla hiivillaan. Pieni prosenttiosuus mehusta vanhenee vanhoissa ranskalaisissa tammi-demi-muideissa, ja viini viettää aikaa sakalla. Tuloksena on Sauvignon Blanc, joka keskittyy tekstuuriin ja paikkaan. Viinitila julkaisee myös vuoden 2015 Sauvignon Blancin, joka on kasvatettu savella, joka on vieläkin terroir-ilmeisempi ja jossa on vahvoja mineraali- ja kivimuistiinpanoja.

Aivan tien varrella orgaaninen ja biodynaaminen Clos Henri on Henri Bourgeois'n Sancerren viininviljelyperheen omistama, ja sitä johtaa ranskalainen Damien Yvon. Sekä viinit että lähestymistapa rypäleiden kasvattamiseen keskittyvät jokaisen viinitarhan tontin vivahteiden vangitsemiseen. Sauvignon Blanc -lehden kolmen tason (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo ja 2015 Clos Henri) uusimmat julkaisut on yhdistetty poikkeuksellisen puhtaalla hedelmällä ja tekstuuripainolla.

Lähikuva viiniköynnöksiä Cambridge Roadilla

Pohjoissaaren pohjalla, pääasiassa Pinot Noir -tuotantoa tuottavalla alueella Martinborough, löydät viininvalmistajan Lance Redgwellin Cambridge Road . Redgwell on osa nuorempaa viininvalmistajien sukupolvea, joka käyttää biodynaamisia viinitarhakäytäntöjä ja pyrkii minimaaliseen puuttumiseen viinitilaan.

Vaikka hän valmistaa erilaisia ​​tavanomaisempia viinejä, 2016 Down the Rabbit Hole on herkullinen poikkeama normista. Se on maseroitu omilla nahoillaan 26 päivän ajan, jätetty neutraaliin tammiin 11 kuukaudeksi ja pullotettu ilman rikkiä tai muita lisäyksiä. Se on tyyliltään lähempänä Koillis-Italian appelsiiniviinit kuin muut Uuden-Seelannin Sauvignon Blancs.

Et voi kieltää jonkin tunnistettavan mukavuutta. Mutta joskus kannattaa nauttia jostakin muusta kuin laatikon ulkopuolella, jopa niin polkealla alueella kuin Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc.

Hanki tarina Sauvignon Blancin historiasta Uudessa-Seelannissa .