Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Siideri

Luonnollinen viini täyttää siiderin näissä Pét-Nat-kuohuviinissä

Kaikenlaisten viininvalmistajien valmistama joukko makuja ja tekstuureja, luonnollinen kuohuviini on tullut kiistattomasti suosittu viiniluokka viime vuosina. Useimmilla valokeilassa olevilla pullotuksilla on kuitenkin yksi yhteinen asia: ne ovat rypäleen pohjaisia.

esi-isän menetelmä Tämän tyyppisten kuplien valmistuksessa käytetty tekniikka ei kuitenkaan rajoitu yhteen hedelmätyyppiin, ja koska sidosvalmistajat ovat alkaneet oppia, omenat voivat tuottaa yhtä herkullisia kuohuviinituloksia.

Siideri on loppujen lopuksi vain omenaviini.

Pohjois-Amerikan tuottajat ovat trendin eturintamassa ja käyttävät eurooppalaisia ​​ja amerikkalaisia ​​perintöomena-lajikkeita samoin kuin rehustettuja villiomenoita luomaan kokonaan uuden pét-nats-maailman. Edessä neljä pulloa, jotta pääset alkuun.



Coturri Winery Pet-Nat siideri Glen Ellen, Kalifornia.

Luonnollisten viinien lisäksi viininvalmistaja Tony coturri on valmistanut siidereitä vuodesta 2008, mutta hän ei valmistanut niitä méthode ancestrale -menetelmällä vasta vuonna 2016. 'Kutsun sitä aina viljelijän samppanjaksi', Coturri kertoo. Tässä monivuosipullotuksessa hän käyttää Gravenstein-omenoita 60-vuotiaista puista ja sekoittaa viime vuosien siideriin monimutkaisuuden vuoksi.



Eden-erikoissiidereiden kellarisarja # 16 Benjamin | Newport, VT

Nimetty hedelmätarhuri Benjamin Applegatelle, joka on työskennellyt perustajan / sidosvalmistajan Eleanor Legerin kanssa vuodesta 2009, tämä pullotus on 15 lajikkeen sekoitus. Seos sisältää omenoita, joilla on eurooppalaista ja amerikkalaista alkuperää, kuten Northern Spy, Golden Russet ja Rubinette, jotka kaikki ovat peräisin biodynaamisista hedelmätarhoista.

Siiderillä on todellinen hetki

South Hill Siideri Pét-Nat | Ithaca, NY

Hänen ainoan pét-natinsa puolesta sidosvalmistaja Steve Selin käyttää sekoitusta katkeran makeasta ja katkeran terävästä omenasta, kuten Dabinett, Chisel Jersey ja Geneva Bitter. Normandian sidontateollisuuden perinnettä noudattaen hän käyttää keeving-nimistä prosessia, joka auttaa säilyttämään jäännössokeria ja lisää tanniinin monimutkaisuutta. 'Jos käyttäisin samoja omenoita ilman prosessia, se ei saisi samoja tuloksia', Selin sanoo. 'Tarvitset molempia.'

Twin Island Siiderin pohjoispää Pét-Nat | Pender Island, Brittiläinen Kolumbia

Neljä vuotta sitten, Matthew Vasilev ja Katie Selbee aloitti hybridi-pet-nat-valmistuksen sekä omenoiden että viinirypäleiden kanssa. Viime vuonna he aloittivat paikkakohtaisen pét-nat-siiderisarjan, joka sisälsi perinnöllisiä omenoita Pender-saaren ympärillä olevista hedelmätarhoista. Tässä pullotuksessa on Tompkinsin piirikunnan kuninkaan omenoita puista, jotka on istutettu vuonna 1895.