On vaikea kuvitella, kuinka erilainen viinimaailma näytti, kun Simon sai tutkintonsa enologiasta Kalifornian yliopistosta Davisista vuonna 1976. Lyhyen viininvalmistuksen jälkeen Kaliforniassa, Simon muutti Washingtoniin tullakseen viininvalmistajan avustajaksi. Chateau Ste. Michelle vuonna 1977.

Nämä olivat Washingtonin viiniteollisuuden varhaisimpia päiviä. Alle kaksi tusinaa kaupallista viinitilaa osavaltiossa, jossa on nyt yli 1000 toimintaa. Vuonna 1983 Simon perusti Chinook-viinit aviomiehensä Clay Mackeyn kanssa.

Vaikka naiset ovat edelleen aliedustettuina Washingtonin viininvalmistusjoukossa, Simon on hioutunut käsityöstään siellä yli 40 vuoden ajan.

Miksi halusit tulla viininvalmistajaksi?

Ajattelin alun perin ravitsemusterapeutin uraa, ja kun aloitin tutkinnon suorittamisen UC Davisissa, näytti siltä, ​​että se saattaa olla hieman kliininen mieluummin.

Kun olen oppinut saksalaisista oluista vuoden ulkomailla kyseisessä maassa, vaihdoin päätoimittajaa neuvonantajani, panimo-professori Michael Lewisin suosituksesta. Fermentaatiotiede, joka on viimeinen pääaineeni valmistumisessa, yhdisti nauttimaani tiedeosan myös luoviin vaikutuksiin.

'Olemme antaneet Washingtonin naisten menestyä ja saavuttaa työpaikkoja näillä aloilla, ja se tekee minut erittäin ylpeäksi.' - Kay Simon

Onko sinulla roolimalleja?

Ensinnäkin äitini Mary Louise Simon oli luonnontieteiden opettaja ja kannusti matematiikan ja luonnontieteiden harjoittamiseen koulutuksessani.

Kun sain tietää käymisen ammattien mahdollisuuksista, [muut roolimallit mukaan lukien] professori Ann Noble, aistitieteilijä UC Davisissa ja muutama uraauurtava nainen viininvalmistuksessa, kuten Mary Ann Graf, sitten Simi-viinitilassa, ja Zelma Long, joka oli sitten viininvalmistaja Robert Mondavi -viinitila .

Mikä on ylpein saavutuksesi?

Yhdessä kollegojeni kanssa Seattlen luvussa Escoffierin naiset , olemme myöntäneet seitsemän apurahaa Washingtonin korkeakouluissa ja yliopistoissa hienojen juomien, vieraanvaraisuuden ja kulinaarisen taiteen aloilla.

Olemme keränneet noin 750 000 dollaria tämän pyrkimyksen 30 vuoden aikana ja olemme aikeissa lahjoittaa yhden lisää orgaaniseen ja kestävään maatalouteen Washingtonin osavaltion yliopistossa. WSU: lla on kaksi apurahaa Hospitality Business Management -koulussa ja viininviljely- ja enologia-pääaineessa.

Olemme antaneet Washington-naisille mahdollisuuden menestyä ja saavuttaa työpaikkoja näillä aloilla, ja se tekee minut erittäin ylpeäksi.

Mikä oli yllättävin kokemus tai kohtaaminen naisviinivalmistajana?

Olen kahdesti työurani aikana ollut sukupuoleen perustuvien palkkaerojen kohde. Molemmat ajat olivat äärimmäisen masentavia ihmisenä, joka pyrkii olemaan ammattimainen ja tosissaan viininvalmistusurani suhteen.

Mitä neuvoja viiniliiketoiminnasta kiinnostuneille nuorille?

Opiskele ahkerasti ja varmista, että otat niin paljon orgaanista kemiaa, mikrobiologiaa ja matematiikkaa kuin pystyt. Yritä saada työharjoittelu kunnioitettavan viininvalmistajan tai sellimestarin kanssa. Pysy fyysisesti kunnossa.