Kalan kypsennys voi olla niinkin yksinkertaista, että kytket uunin päälle ja paistat sitä muutaman minuutin ajan. Joo, kirjaimellisesti muutama minuutti. Yksi suosikkiasioistamme kalaillallisissa (kuten tämä paistetun kalan resepti, jonka pääosissa on turska, sitruuna ja tilli) on niiden kypsennysnopeus. Pian saat selville tarkalleen kuinka kauan kalaa paistaa, lupaamme. Jos valmistat kalafileitä, kalapihvejä tai valmiita kokonaisia ​​kaloja, uunikalavinkkimme auttavat sinua tekemään erinomaisen kala- ja äyriäisillallisen. Uunissa kypsennetty kala kypsyy eri lämpötiloissa riippuen käyttämästäsi kalan leikkauksesta, joten varmista, että tarkistat myös oikean lämpötilan kalan paistamiseen menetelmissämme.

Jason Donnelly

Kuinka valmistaa kala leivontaa varten

Käytä näitä menetelmiä ennen kuin aloitat uunikalareseptin ja vaikka leipoisit kalaa ilman reseptiä.

Sulatus: Jos kala on jäädytetty, anna sen sulaa riittävästi jääkaapissa peitettynä. Nopeuta sulattamista varten siirrä kalat uudelleensuljettavaan muovipussiin ja upota kylmään veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein, jotta se pysyy kylmänä. Jatka prosessia, kunnes se on sulanut. Kalan nahka: Jos filee on nahkaa, käytä halutessasi terävää fileointiveistä ihon poistamiseen raa'asta kalasta. Voit myös poistaa kuoren paistamisen jälkeen. Jos iholla on suomuja, kaavi ne pois ennen kalan paistamista. Pin luut: Vaikka neulan luut poistettaisiin torilla, pari pientä luuta voi jäädä jäljelle. Jos löydät sellaisia, poista ne puhtailla neulapihdeillä tai näillä WÜSTHOF-kalanluuppideillä, jotka on tarkoitettu vain keittiökäyttöön. Vedä luut ulos 45 asteen kulmassa kohti kohtaa, jossa pää olisi. Nautit paistetusta kalasta paljon enemmän, jos vältät odottamattomien luiden puremista. Kuiva kala: Ennen paistamista suositeltiin kalan huuhtelua, mutta pelko kalan pinnalle mahdollisesti olevien haitallisten bakteerien roiskumisesta muutti tilanteen. Suosittelemme olemaan huuhtelematta, ellei sinun tarvitse huuhdella hilsettä. Kuivaa talouspaperilla, huuhdoitpa tai et. Esilämmitäuuni 450°F fileille ja pihveille tai 350°F kypsälle kalalle. Tasainen paksuus: Aseta kala yhtenä kerrokseen voideltuun matalaan uunivuokaan (kuten uunipellille). Työstä fileet ohuiden reunojen alle, jotta ne eivät kypsy nopeammin kuin paksummat alueet. Voitele kala oliiviöljyllä, sulatetulla voilla tai pestolla, jotta se pysyy kosteana, ja mausta halutessasi pilkotuilla tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä, maustesekoituksella, jauhetulla valkosipulilla ja/tai suolalla ja pippurilla.

Jason Donnelly

Kuinka kauan kalaa paistaa

Kalan paistoaika riippuu leikkauksesta ja kalan paksuudesta. Koska kala kypsyy nopeasti (jee!) ja kuivuu jos ylikypsää , käytä näitä oppaita arvioidaksesi paistetun kalan vähimmäiskypsennysaikaa.

Kalapihvit ja -fileet: Kalapihvi on kypsennysvalmis poikkileikattu viipale suuresta kalasta (yleensä ½–1 tuuman paksuinen). Suosittuja kalapihvejä ovat lohi, miekkakala, tonnikala ja pallasta. Kalafileet ovat kypsennysvalmiita luuttomia kalapaloja, jotka on leikattu sivusta ja selkärangasta poispäin (voi olla nahkaa tai ei). Suosikkifileitä ovat monni, lohi, rypäle, snapper ja tilapia.

Kuinka kauan paistaa:Mittaa fileille ja pihveille kalan paksuus viivaimella ennen kypsentämistä ja paista sitten ilman kantta esilämmitetyssä 450 °F:n uunissa 4–6 minuuttia kalan ½ tuuman paksuutta kohden.

Pannulle valmistettu kala: Pannulla muokattu kala tarkoittaa kypsennettävää kokonaista kalaa, josta on poistettu elimet, suomut, evät, kidukset, pää ja häntä.

Kuinka kauan paistaa:Punnitse pannulla valmistettu kala ennen kypsentämistä ja paista sitten ilman kantta esilämmitetyssä 350 °F:n uunissa 6–9 minuuttia 8 unssia kalaa kohti.

Liittyvät : Parhaat terveelliset kala- ja äyriäisreseptimme

Kuinka paistaa pakastettua kalaa

Kala jäätyy kauniisti myöhempää käyttöä varten, mutta sinun on ensin varmistettava, että sulatat sen oikein (ja turvallisesti). Paras tapa sulattaa kala on antaa sen sulaa vähitellen jääkaapissa yön yli. Jos sinun on sulatettava se nopeasti, aseta se uudelleen suljettavaan pussiin ja upota kylmään veteen. Jos se kypsennetään heti sulatuksen jälkeen, voit laittaa sen mikroaaltouuniin sulatusasetuksella ja lopettaa sen, kun kala on vielä jäistä mutta taipuisaa. Kun se on sulatettu, sitä voidaan käyttää minkä tahansa reseptin sijasta, joka vaatii tuoretta kalaa.

Kalan paistaminen pakkauksissa

Etkö ole astioiden pesun ystävä? Paistamalla kalaa foliossa tai leivinpaperissa uunissa, maut sulautuvat yhteen ja höyrystyvät aivan omassa paketissaan, jota ei tarvitse myöhemmin puhdistaa. Voit luoda herkullisen, sotkuttoman aterian hetkessä. Kokeile pergamentissa paistettua kalaamme sitruunaruoholla tai tätä 20 minuutin (alusta pöytään!) lohipakettia sitruuna-tillikastikkeella.

Jason Donnelly

Kuinka testata kalojen kypsyys

Kalan kypsymisen selvittäminen voi olla hämmentävää, koska se ei ole riippuvainen lämpötilasta. Tarkista kalat aina vähimmäispaistoaikana varmistaaksesi, että paistettu kala ei kypsy liikaa. Työnnä haarukka kalaan ja kierrä varovasti. Kala on valmis heti, kun se alkaa hiutalemaan. Kalamehuista tulee maidonvalkoisia.

Testikeittiövinkki: Paistetun kalan perinteinen lisuke on tartar-kastike. Tämän rapean kala- ja tartaarikastikereseptin sekoittaminen alusta alkaen kestää alle tunnin.

Paistettu kala-illallinen on niin yksinkertainen. Nämä menetelmät sopivat melkein kaikille kalapaloille sekä paistetulle leivitetylle kalalle, jos kaipaat rapsutusta. Seuraavan kerran, kun näet kala- ja äyriäismyymälässä sopimuksen, osta muutama filee ja hyödynnä nämä uunikalaohjeet.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä