Viime aikoina viskin ystäville on tullut otsikoita bourbon- ja single malt Scotch -tarvikkeiden vähenemisestä. Älä paniikkia: ruisviskiä on enemmän ja parempaa kuin koskaan ennen.

Ruisviski nauttii selvästi paluusta. Vuodesta 2009 lähtien ruisviskin myynti on noussut yli 500 prosenttia ja ylittänyt puoli miljoonaa tapausta vuonna 2014 Yhdysvaltojen tislattujen alkoholijuomien (DISCUS) mukaan. Vuotuinen vähittäismyynti on noin 300 miljoonaa dollaria. Suurimman osan siitä ovat johtaneet baarimikot, jotka omaksuvat hengen - mikä on pohjimmiltaan mikä tahansa viski, joka on valmistettu vähintään 51% ruisista - sizzlen ja mausteen lisäämiseksi cocktaileihin.

Onneksi myös ruisitarjonta on kasvanut kysynnän tyydyttämiseksi.

'Vielä vuonna 2000 ruismäärät olivat käytännössä olemattomat, ja vain muutama tuotemerkki USA: n markkinoilla', tiivisti DISCUSin pääekonomisti David Ozgo. ”Vuoteen 2014 mennessä tuotemerkkejä oli yli 100, ja pelkät numerot kertovat tarinan. Vaikka se edustaa edelleen pientä osuutta amerikkalaisesta viskiluokasta, sen kasvu on taivaalla. '

Vuodesta 2009 lähtien ruisviskin myynti on noussut yli 500 prosenttia ja vuonna 2014 yli puoli miljoonaa tapausta.

Paljon tuttujen nimien lisäksi tämän kuukauden kokoonpanossa on joukko uudempia tuottajia ja pullotuksia. Ja luokassa on myös paljon valikoimaa.

Ensinnäkin tislaajat kokeilevat erilaisia ​​ruislajikkeita, mukaan lukien perintöjyvät: Hazlet, Merced ja Abruzzi kuuluivat tiettyihin rukiin roduihin.

Samaan aikaan innovaatiot vaihtelevat 'autiomaassa vanhentuneista' ruisviskeistä, yllättävillä herkillä kukka-nuotteilla, viinitynnyriin viimeisteltyyn ruisseokseen Korkea länsi se antaa etumatkan seuraavalle Manhattanille. Kasvava määrä ruisia pullotetaan myös tynnyrin lujuudella, ja niiden ominaisuudet ovat hämmästyttävän korkeita.

Niin monia upeita viskejä, joista valita. Onko ruis mitä lasissasi on? Kuten suosittu Twitter-hashtag kysyy, #RyeNot?

WhistlePig 15 Year Rye (USA WhistlePig, Shoreham, VT) 200 dollaria, 97 pistettä. Tämä erittäin monimutkainen sippi johtaa karamellilla ja vaniljalla, sitten jälkikaiunta pyöristettyjen kuivattujen hedelmien, sherryn ja mantelin kanssa, haalistumalla pitkäksi, lempeäksi leivonta-maustepinnaksi. Valmistettu 100% Kanadasta peräisin olevasta ruisista, tämä on valmistettu tynnyreissä, jotka on valmistettu Vermontin tammesta ja pullotettu Vermontissa.

High West Yippee Ki-Yay (USA High West Distillery, Park City, UT) 65 dollaria, 96 pistettä. Huomio viinin ystäville: tämä upea pullotus, jossa on cowboy-etiketti, on valmistettu suorista ruisviskeistä, jotka on viimeistelty kahdessa viinitynnyrissä, joissa aiemmin oli vermutti ja Syrah. Tuloksena on syvä punertava keltainen sävy ja hämmästyttävän keskittynyt makuprofiili. Etsi lämmittäviä kerroksia karamellia, toffeetta ja espressoa, kuivuvat nahaksi, kirpeäksi appelsiininkuoreksi ja mausteeksi. Syötä tai sekoita Manhattanille tai mihin tahansa juomaan, mukaan lukien makea vermutti.

George Dickel Rye Whisky (USA Diageo North America, New York, NY) 25 dollaria, 95 pistettä. Ruispektrin tasaisemmalla ja makeammalla puolella tämä viski tarjoaa hillitty tuoksu, joka sekoittaa vaniljaa ja tammea ja luxea, rohkeita makuja, jotka kuulostavat sikarikääreestä, nahasta, toffeesta ja kaakaosta. Pitkän lopputuloksen herättää ohikiitävä leikattu omenan tuoreus, maustepippurilla ja neilikalla. Cocktail ystävällinen. Valmistettu Indianassa, pullotettu Connecticutissa. Paras osto.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 25 dollaria, 95 pistettä. Monipuolinen pakollinen sekoitus cocktaileihin, etsi miellyttäviä vaniljaa, vaahteraa ja ripaus kuivattua kirsikkaa. Maali on pitkä ja kuivuva, runsaasti leivonnaisia ​​mausteita. Paras osto.

Bulleit Rye (USA Diageo North America, New York, NY) 28 dollaria, 93 pistettä. Tämä 95% ruis on ihanteellinen Manhattanille ja muille cocktaileille, ja siinä on mallasprofiili, joka sekoittaa vaniljaa, creme brûléea ja ohikiitävää sitrushedelmää kuivuvalla, kanelilla painotetulla viimeistelyllä. Paras osto.

Sazerac Straight Rye Whisky (USA Sazerac Co., Frankfort, KY) 27 dollaria, 93 pistettä. Aromi houkuttelee rohkeaa karamellia ja vaniljaa. Maku on reipas ja suhteellisen kuiva mehevästä aromista huolimatta, esittäen vaniljaa ja tammea edessä ja pyöristettynä pähkinäksi, manteliksi, vaniljaksi ja pomeranssiksi. Monipuolinen cocktaileille, mukaan lukien sen nimimerkki Sazerac. Paras osto.

Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rye Whisky (USA KGB Spirits, Alcalde, NM) 90 dollaria, 93 pistettä. Kuuden vuoden ikäinen tämä epätavallinen “länsimainen viski” on tuoksuva rikkaalla vaniljalla ja ruskealla sokerilla. Rohkea maku räjähtää kitalaki: tonnia vaniljaa muuttuu appelsiininkuoreksi ja maustekakuksi. Se on tynnyrin vahvuus, joten laimennettu maun mukaan se kestää hyvin, mutta tuottaa silti runsaasti rohkeaa makua ja viipyvää vaniljanauhaa.

Koval Single Barrel Rye Whisky (USA Koval Distillery, Chicago, IL) 50 dollaria, 91 pistettä. Kiillotettua kultaa, tällä ruisilla on vaniljan ja kookospähkinän aromeja. Maku on heikko makeus, jossa kookospähkinä ja manteli alkavat, kun taas pinta on maustettu ja kuivuva. Tämä sertifioitu luomuviski on monipuolinen cocktaileihin.

Hochstadterin Vatted Straight Rye Whisky (USA The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) 35 dollaria, 90 pistettä. Makea tuoksu viittaa pekaanipähkinäpiirakkaan ja appelsiinikuoriin. Sen maku on kuivuva ja rohkea, ja siinä on selvästi hedelmäinen ominaisuus, mikä viittaa punaisiin hedelmiin, appelsiinikuoriin ja vaniljaan. Laimennus houkuttelee miellyttävän pähkinän ja soittaa alkoholipurun takaisin miellyttävän lämmittäväksi tunteeksi. Valmistettu viidestä suorasta ruisviskistä, jotka ovat peräisin Yhdysvalloista ja Kanadasta, ikä 4-15 vuotta.

Lunastusruis (USA Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) 29 dollaria, 90 pistettä. Tämä on kiiltävä kulta, makealla vanilja-manteli-aromilla ja rohkeilla, pyöristetyillä makuilla, jotka viittaavat tammaan, vaniljaan ja manteliin. Maali on hieman kuuma, ja kaneli ja appelsiininkuori pyöreät. Valmistettu Indiana, pullotettu Kentuckyssä. Paras osto.