Yleensä kun viinin ystävät ovat aloittamassa tiensä suuren oluen maailmaan, he aloittavat sen maan panimot, joka tunnetaan rikkaasta olutperinnestään ja erinomaisen laadun maineestaan, kuten Belgia. Suosituin esittely belgialaistyylisissä oluissa on witbierit, jotka tunnetaan myös nimellä valkoinen tai vehnäolut. Ottaen huomioon niiden kevyemmän ulkonäön, vilkkaan kuohuviinin, maltillisen alkoholin ja täyteläisen, vaikka monimutkaisen aromi- ja makuprofiilin, ne ovat hieno esittely mestarillisesti valmistettuihin panimoihin, joista voi nauttia ympäri maailmaa.

Sieltä ihmiset siirtyvät yleensä muihin tyyleihin, vaaleasta aleesta saisoniin, bière-brutaalista tripeliin. Mutta kun olet kokenut kullakin tyylillä tarjottavan palkkion, mukaan lukien lausunnot muista maista ja kotimaisista käsityöläispanimoista, on aika harkita siirtymistä pimeälle puolelle: Belgian vahvat tummat ales.

Suuri ja rohkea, nämä ovat joitain olutmaailman karkeita kiusaajia. Perinteisesti pullotettu, ne ovat monimutkaisia, rikkaita ja maltaita, ja niissä on merkittäviä estereitä, mausteisia fenoleja ja matala tai kohtalainen katkeruus. Niiden tyypilliset makean mausteen profiilit sopivat myös luonnollisesti täydentämään lomalippuja. Alkoholi vaihtelee tyypillisesti 8–11% abv: sta, vaikka se voi nousta jopa 15%: iin, mikä tekee helposti juomisista esimerkkejä hieman vaarallisista. Kun otetaan huomioon niiden tiheys, paino ja rakenne, ne ovat yleensä hyviä ikääntymisen ehdokkaita.

Erinomaisia ​​esimerkkejä näistä perinteisistä tyyleistä löytyy nyt isänmaan ulkopuolelta: monet amerikkalaiset panimot vuorottelevat tulkitsemaan niitä, usein fantastisesti herkullisilla tuloksilla.

Ei ole väliä minne käännyt, vanha maailma tai uusi, on täydellinen aika kokeilla näitä tummia kaunottaria. Varmista vain, että ostat kaksi kaikkea - yhden juotavaksi nyt ja toisen varattavaksi ensi vuonna.

Viisi keisarillista pariskuntaa juotavaksi nyt tai orava pois

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (belgialainen vahva tumma Ale Bières de Chimay, Belgia) 40/750 ml, 94 pistettä . Uusi julkaisu klassisesta Trappist-panimosta, tämä on klassinen Grand Réserve tai Blue, Chimay, josta 22% on vanhentunut entisissä rommitynnyreissä. Se on täynnä tiheitä, puumaisia ​​aromeja ja makuja, jotka ilmaistaan ​​hedelmäkakun, vaniljapapun ja paahdetun tammen aaltoina, jotka ovat tuoreen karamellin, ruskean sokerin, paahdetun leivän, rommibaban ja alkoholijuomien kastelemien rusinoiden ja marjojen ytimessä. Se on pyöreä ja kermainen, suussa täyttävän kitalaen ja miellyttävän lämmön, joka avautuu pitkällä, mausteisella viimeistelyllä. Manneken-Brussel-tuonti. abv: 10,5%

Bruery (Belgian vahva tumma Ale The Bruery, Kalifornia) 11 dollaria / 750 ml, 92 pistettä . Tämä uusi julkaisu Kalifornian voimalaitokselta, The Bruery, on belgialaistyylinen luostarin ale, joka valmistetaan päivämäärillä, candi-sokerilla ja korianterilla. Kaikki nämä muistiinpanot ovat tyyliltään melko johdonmukaisia ​​kuvaajia, joten lisäykset näyttävät verkottuvan oluen kanssa saumattomasti. Päivämäärä ja palaneet candi-sokeriset muistiinpanot ovat etupuolella nenässä ja suussa tukevilla sävyillä karamellimaltaita, ruskeaa leipää, mustaa luumua, rusinaa ja hienovaraista maustepippuria. Kaiken kaikkiaan se on melko makea ja hienovaraisesti sileä, ja miellyttävä lämpö avautuu maaliin, vaikka se ei ole terävä eikä ylitä sen tervetullutta. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, Kalifornia) 21/750 ml, 91 pistettä . Traditionalistit saattavat kyseenalaistaa tämän pakkausvalmistelun, mutta joskus on hyvä astua mukavuusvyöhykkeesi ulkopuolelle. Tynnyrillä fermentoitu belgialaistyylinen nelijalkainen ale, joka on valmistettu karhunvatukoilla. Hedelmälisäys antaa kirkkaamman viivan tyypillisesti ylevään, rikkaaseen ja suussa täyttävään tyyliin, joka lainaa hedelmäisen verven, kun taas tynnyrin ikääntymisen villit organismit antavat hapan, hapan leikkauksen kaikkialla. Siinä on edelleen tyypillisiä paahdettua mallasta, kuivattua viikunaa, mustaa luumua, puunkuorta ja maustepippuria, vain korotetussa, tiukasti haavaisessa pakkauksessa. abv: 10,2%

Hardywood Barrel -sarjan Bourbon Barrel Cru (nelinkertainen Hardywood Park Craft Brewery, VA) 18/750 ml, 91 pistettä . Tämä Abbey-tyylinen nelijalkainen ale, joka on ikääntynyt Bourbon-tynnyreissä, ei ole heikkohermoisille. Loistava mahonki-väri lasissa, alkuperäistä pirteä, Bourbony-aromi ei ole helposti unohdettavissa, mutta ajan myötä paljastuu tumman kirsikan, luumun, toffeen, ruskean leivän ja karamellin muistiinpanot, jotka kaikki jatkuvat dekadentille. Se on sileä ja lämmittävä, mausteisella lyönnillä maaliin, mutta se on oluen yleisen intensiteetin ja tarkoituksen mukainen. Tämä on täydellinen jaettava valinta loma-illallisen ripustamiseen. abv: 12%