Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Ruoka

Juo kausi: 10 loma-eväste- ja jälkiruokaviiniparia

Luettelo perinteisistä loma-evästeistä on pitkä. Mutta mitä sinun pitäisi siemailla heidän rinnallaan? Jos evästeiden yhdistäminen makean viinin kanssa tuntuu sokerin ylenmääräisen reseptinä, valmistaudu ajattelemaan uudelleen. On jälkiruokaviinipari, joka toimii sinulle. Tässä on pohjamaali juuri ajoissa lomille.



Piparkakkuevästeet ja Marsala

Nämä maustetut evästeet edellyttävät selkärangan ja vahvuuden omaavaa viiniä. Marsala , Sisilian väkevöity viini, sisältää sekä boolin alkoholia että sekundaarisia hapettavia muistiinpanoja paahdetuista pähkinöistä, karamellista ja ruskeasta sokerista, jotka tuovat melassin esiin näissä loma-herkkuissa. Marsalan väri voi vaihdella kultaisesta syvän ruskeaan, ja sen sokeripitoisuus vaihtelee kuiva että makea . Mutta sen syvyys ja leveys tekevät siitä älykkään valinnan evästeen rinnalla, joka kulkee makean ja suolaisen välillä.

Muut Marsala-pariliitokset: snickerdoodles, speculoos

Sokerikeksejä ja jääviiniä

Makeuden vuoksi sokerikeksit voivat helposti rautata liian kuivan tai herkän viinin. Jääviini valmistetaan rypäleistä, jotka on poimittu, kun ne ovat jäätyneet viiniköynnöksen päälle. Puristettaessa mehu, erotettuna viinirypäleiden vedestä, on melkein kuin mesi. Tuloksena on kirkas, makea, hunajainen viini, joka täydentää näiden juhlien kantajien voihappoja, sokerisia muistiinpanoja.



Muut evästeet pariksi jääviinin kanssa: murokeksi, spritz-evästeet

Suklaa ryppyeväiset ja Banyuls

Banyuls , Grenache-pohjainen jälkiruokaviini, joka on kotoisin Languedoc-Roussillonin alueelta Etelä-Ranskasta, valmistetaan Portin kaltaisella menetelmällä, ja alkoholia lisätään käymisen pysäyttämiseksi ja sokeripitoisuuden säilyttämiseksi. Tuloksena on makea, mausteinen punaviini, jäännössokeri ja korkeampi alkoholipitoisuus kuin perinteinen punaviini. Suklaan ja rikkaiden marjojen muistiinpanot nenässä ja kitalaessa tämä viini on luonnollinen kumppani suklaakekseille.

Muut evästeet pariksi Banyulsin kanssa: suklaa siru evästeet, kivinen tie fudge

Sateenkaari-evästeet ja Tawny Port

Juutalaisissa ja italialaisissa kodeissa suosittu sateenkaari-evästeen maku on manteli, jota täydentävät aprikoosi- ja vadelmahillot. Se vaatii jälkiruokaviinin, jossa on sekä hedelmäisiä että pähkinäisiä muistiinpanoja. Tawny Satama , joka viettää aikaa puutynnyreissä, jotka altistavat sen hapettumiselle, on ruosteenvärinen jälkiruokaviini, jossa on pähkinäisiä, paahteisia makuja ja hillittyjä ominaisuuksia, jotka viittaavat keitettyihin punaisiin hedelmiin. Tawny Port ilmoittaa ikänsä (ja siten tammessa vietetyn ajan) pullolle. Muodosta pari etsimällä nuorempaa, 10-20-vuotiasta punaruskeaista.

Muut evästeet pariksi tawny Portin kanssa: maapähkinävoi kukkii, M & M-evästeet

Tuore paistettu vadelma suklaa rugelach

Getty

Rugelach ja Rutherglen Muscat

Suoraan juutalaisesta keittiöstä tulee tämä croissantin kaltainen eväste, leivonnaisen puolikuu, joka on täynnä perinteisesti rusinoita, saksanpähkinöitä, kanelia, hedelmäsäilykkeitä tai unikonsiemeniä. Jälkiruoka voi olla pähkinäinen, maustettu ja makea. Tulla sisään Rutherglen Muscat, australialainen jälkiruokaviini, joka on valmistettu Muscat à Petits Grains Rougesta. Rypäleet kerätään myöhään, jätetään kuivumaan viiniköynnökselle sokerin väkevöimiseksi, sitten puristetaan, fermentoidaan, väkevöidään ja vanhennetaan tammessa. Tuloksena on ruskeanvärinen viini, jossa on karamellisoidun sokerin aromeja, joka tuo esiin mausteen, pähkinät ja hillon rugelachista.

Muut evästeet Rutherglen Muscatin kanssa pariksi: kaurapuuro-rusinakeksejä, kookospähkinäpähkinöitä

Meksikon häät evästeet ja Vin Santo

Nämä yksinkertaiset sokeri-, voi- ja mantelileivät muistuttavat pörröisiä pieniä tyynyjä, mutta ne pakkaavat ison boolin. Toscanan Vin Santo , joka on valmistettu korjatuista rypäleistä, jotka on kuivattu olkimatot, kunnes niiden sokerit keskittyvät, on sopiva pariliitos. Vin Santon sokeripitoisuus voi vaihdella kuivasta makeaan, mutta se tarjoaa aina mauste- ja paahdettuja pähkinöitä. Etsi viinejä ihana etiketissä, mikä osoittaa, että viini on puolimakea.

Muut evästeet pariksi Vin Santon kanssa: evästeet, palmut

Piparminttu Meltaways ja Sauternes

Piparminttua on tunnetusti vaikea yhdistää ja se voi suistua parhailta viineiltä. Herkät maut eivät kestä sen iskua. Tuloksena on tarkastella Ranskan kuuluisinta jälkiruokaviiniä, Sauternes . Se on valmistettu Sémillon-, Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-rypäleistä, jotka kaikki pysyvät viiniköynnöksessä, kunnes ne ovat vaikuttaneet niihin Botrytis cinerea . Tämä kultainen mesi on makea, vaikkakaan ei tylsää johtuen runsaasta happamuudesta, mikä antaa rahapajan loistaa. Sauternesin laatu ja hinta vaihtelevat laajasti, ja kalleimmista pulloista voi saada tuhansia dollareita. Mutta on paljon hienoja lähtötason vaihtoehtoja, joiden ei pitäisi kuluttaa pankkitiliäsi.

Muut Sauternes-pariliitoksen muodostavat evästeet: piparminttu marenki, madeleines

Helpot puolikuun evästeet

Jam Thumbprint -evästeet ja Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui , kevyt, kuohuva, fuksia-jälkiruokaviini Pohjois-Italiasta, on hauska ja vähän alkoholia sisältävä vaihtoehto väkevöitylle viinille. Sen tuoreita marjatuotteita ovat mansikka ja vadelma, jotka sopivat selvästi hillon sormenjälkikekseihin. Kevyt, iloinen eväste vaatii yhtä leikkisän ja ylenpalttisen viinin. Tässä tapauksessa frizzante tai spumante Brachetto toimittaa.

Muut Brachetto d'Acqui -parin kanssa yhdistettävät evästeet: linzer-torttuja, kolache

Melassipisarat ja Madeira

Väkevöity viini, joka kotoisin Portugalin saarelta puu , Marokon rannikon edustalla, Madeiraa tuotetaan ainutlaatuisella tavalla. Viini altistuu hapelle ja lämmölle, mikä saa sen kehittämään toissijaisia ​​ominaisuuksia, kuten pähkinä-, hasselpähkinä- ja palaneen sokerimaku. Nämä sopivat hyvin melassipisaroihin. Madeiran makeus vaihtelee kuivasta erittäin makeaan. Tämän evästeen avulla voit valita sellaisen version, jossa on vähemmän sokeripitoisuutta, kuten Sercial- tai Verdelho-viinirypäleistä.

Muut evästeet pariksi Madeiran kanssa: pekaanipähkinöitä, höyhenpiirakoita

Rommipallot ja Pedro Ximénez Sherry

Harvat jälkiruoat ovat yhtä ikonisia lomien aikana kuin rommipallo, murskattuista pähkinöistä valmistettu keksi, makeissokeri ja tietysti rommi. Espanjassa Pedro Ximénez-rypäleistä tai PX: stä valmistetaan epäselvä, tumma ja makea tyyli Sherry . Rypäleet kuivataan ensin auringossa, joka väkevöi niiden sokerit. Tuloksena oleva siirappimainen, melkein musta mehu tuottaa viiniä, joka heijastaa tätä prosessia. Tyyli on jollain tavalla samanlainen kuin tumma rommi, jossa melassin ja tummien hedelmien nuotit hallitsevat. On järkevää yhdistää tämä viini jälkiruokaan, jolla on rommin nimi.

Muut evästeet pariksi Pedro Ximénez Sherryn kanssa: inkivääriä, ruskeaa voita ja toffeekeksejä