Muinainen käytäntö käydä ja vanhentaa viiniä betonissa ei koskaan poistunut, se vain putosi vakavasta muodista. Mutta Kalifornian viininvalmistajat - ja joukko tuottajia ympäri maailmaa - omaksuvat uudelleen löytämisen tunnetta omaksuvat perinteen ja väittävät, että se auttaa heitä tekemään parempaa viiniä. Tässä on neljä asiaa, jotka sinun on tiedettävä tästä uudestaan ​​nousevasta säiliötrendistä.

Kreeta Cred

Kalifornian elvytetty trendi alkoi muutamalla käsityöläisten etiketillä, jotka pelasivat Vanhan maailman menetelmällä. Mutta viime vuosina viininvalmistajat eräissä näkyvimmissä asuissa alkoivat sisällyttää betonista valmistettuja viinieriä pullotuksiinsa, mukaan lukien Screaming Eagle, Harlan Estate ja Flowers.

Lämpöenergia

Paksut betoniseinät suojaavat äkillisiltä elohopean heilahduksilta, pitävät valkoiset luonnollisesti viileinä ja mahdollistavat helpomman lämpötilan hallinnan, kun lämmitetään punaisia ​​käymisen aikana.

Parhaat puolet eri vaihtoehdoista

Tuottajat ja viininvalmistajat väittävät, että betoni todella 'hengittää' paljon kuin tammi, mutta ei jätä jälkiä mausta, kuten ruostumaton teräs. Ja vaikka se ei ole läpäisevä (viini imeytyisi läpi, jos se olisi), pinnalla on tosiasiallisesti miljoonia mikroskooppisia taskuja, jotka täytetään ilmalla joka kerta, kun säiliö tyhjennetään. Nämä viininvalmistajien mukaan nämä pienet hapenpuristukset auttavat säilyttämään aromaattisia aineita, kesyttämään tanniineja ja parantamaan suuhunsa.

Munanpäät

Vaikka betonisäiliöt voidaan kaataa ja muovata mihin tahansa muotoon (neliö ja kartiomainen ovat suosituimpia), munanmuotoiset altaat kuoriutuvat melkein viinimaailmassa. Tämä johtuu siitä, että useat viininvalmistajat vannovat ylös ja alas munan munanmuotoisen muodon - metafyysisen, ensin tulleen mystiikansa kanssa - jotenkin lisäävät makuun nimettömän ulottuvuuden (aloita silmän pyöriminen). Jotkut väittävät, että kaareva muoto pyöristää viinin (jatka silmän pyörimistä). Silti muut tuottajat tilaavat munasäiliöitä paljon loogisemmista syistä: Niitä on helppo huoltaa, ne ovat kestäviä ja viinitilan vierailijat luulevat näyttävän hyvältä ja siistiltä.