Ammattimaiset viininvalmistajat rakastavat sanoa, että viiniä tehdään viinitarhassa. Mutta vakaville harrastajille se on itse asiassa tehty yhdessä suosituista murskaustiloista.

Näillä käytännön viinitiloilla on pääsy huippuluokan rypäleisiin ja suuriin lahjakkuuksiin. Voit osallistua poimintaan, lajitteluun, murskaamiseen ja sekoittamiseen - tai valmiustilaan ja antaa ammattilaisten tehdä työn. Se on ihanteellinen ensimmäinen askel kohti omaa viinibrändiäsi, lomaprojektille tai viinin räätälöimiseksi häätesi tai erityistilaisuuksiisi.

Kaupungin viinitila

'Viinimaa toimittaa viiniä kaupunkikeskuksiin', perustaja Michael Dorf sanoo. 'Joten miksi et asettaisi viinitilaa kuluttajien luo ja toimittaisi viinirypäleet sinne?' City Winery sijaitsee New Yorkin Sohon alueella ja Chicagossa, ja se tarjoaa kuluttajille täysiä tynnyreitä (21 tapausta) tai tynnyriosuuksia alkaen 27 dollaria pullosta. Se käyttää korkealaatuisia rypäleitä, jotka on hankittu Kaliforniasta, Oregonista ja New Yorkin osavaltiosta sekä Argentiinasta ja Chilestä. Kosher-viinejä on saatavilla.

Dogpatch WineWorks

'Kädet alas, Pinot Noir ja Cab ovat kysyttyimpiä' amatööriviinivalmistajat, kertoo perustaja ja entinen Crushpadin myyntipäällikkö Dave Gifford. Hänen San Franciscossa sijaitseva viinitilansa veloittaa 6000–10 000 dollaria tynnyriltä. Dogpatch tekee myös mukautetun murskauksen kaupallisille viinitiloille, joten amatöörit voivat hieroa pulloja ammattilaisten kanssa ja jopa lyödä omia viinirypäleitään.

Juddin Hill MicroCrush

Art Finkelstein aloitti viinin valmistuksen Los Angelesissa autotallissaan 70-luvulla. Hän muutti Napa Valleyyn ja perusti Whitehall Lane -viinitilan 80-luvun alussa. Vuodesta 1992 hän on tehnyt pieniä eriä Napassa paikallisten rypäleiden viljelijöille ja harrastajille MicroCrush-hankkeellaan. 'Meillä on paljon toimitusjohtajia, jotka haluavat tehdä viinejä lahjaksi', sanoo hänen poikansa ja toisen sukupolven viininvalmistaja Judd. 'Ja joo, kaikki innostuvat ehkä viinin tekemisestä sivuliikkeenä.' Täällä asiakkaat voivat sekoittaa pulloja saatavilla olevaa mehua välittömiin lahjoihin ja tyydytykseen.

Virginia Wineworks

Se on erikoistunut mukautettuihin murskaimiin monille muille Virginian viinitiloille, mutta Michael Shaps on nyt haarautunut viininvalmistukseen myös aloittelijoille. Virginia-viinialueella sijaitsevan Charlottesvillen ulkopuolella sijaitseva viinitila on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat käyttää paikallisia itärannikon viinirypäleitä. 'Veloitamme 6000 dollaria tynnyriltä, ​​joka sisältää kaiken paitsi etiketit', Shaps sanoo. Wineworks rekisteröi myös viinisi, jos haluat käydä kaupallista.