Kovakuoriaisten koristeista ja kriketti-infusoiduista 'kriittikartioista' murskattuihin matoihin ja muurahaisiin reunustettuihin lasiesineisiin, tässä on viisi syötävää hyönteistä valmistettua cocktailia.

Mutta ennen kuin huijaat, tiedä, että baarimikot eivät ole valinneet näitä ainesosia pelkästään koetun 'ick-tekijän' perusteella. Useimmilla on historiallinen / kulttuurinen ennakkotapaus tai ravintoarvo. Lue joitain kriittisimmistä, seikkailunhaluisimmista cocktaileista, joita olet koskaan nähnyt.

Kuva prinssi Rumi

Muurahaiset

New Yorkin mustassa muurahaisessa omistaja Jorge Guzman sisällyttää useita Oaxacan-niittejä astioihin ja juomiin, mukaan lukien muurahaissuola tai suolaa jauhettujen lehtileikkureiden kanssa. Sitä käytetään tämän mezcal-pohjaisen sipperin lasin reunustamiseen, mikä lainaa maapalloa.

Yum Kaax

Kohteliaisuus Jorge Guzman, Musta muurahainen , New York City

Koska jauhemaisia ​​muurahaisia ​​on vaikea saada Yhdysvalloissa, kokeile suola-pippurivanteen visuaalisen vaikutuksen arvioimiseksi.

• Karkea suola ja pippuri yhtä suurina osina (tai sal de hormiga) vanteen lasiin
• 1 kalkkikiila vanteelle
• 2 unssia mezcal
• 1½ unssia meksikolaista sokerimaissimehua *
• 2 lehteä Epazote ja Hoja Santa (villit meksikolaiset yrtit)
• ½ unssia kalkkimehua
• ½ unssia agave-mettä

Yhdistä pienessä astiassa suola ja pippuri (tai suola ja jauhettu muurahainen). Kostuta kivilasin reunus kalkkikiilalla. Rullaa lasin reuna suola / pippurisekoituksessa. Aseta lasi pakastimeen jäähtymään. Lisää loput ainekset jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Ravista hyvin ja suodata valmistettuun lasiin tuoreen jään päällä.

Meksikon sokerimaissimehulle

Yhdestä maissikorvasta saadaan noin 3 unssia mehua. Leikkaa ytimet yhdestä korvan makeasta meksikolaisesta maissista ja sekoita 1 rkl vettä.

Kuva: Bacchus Bar

Kovakuoriaiset

Baarimikko Bryan Galligosin mukaan tämä cocktail - nimeltään sopivasti Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - inspiroi kovakuoriaisen ruokavalio, nimittäin hedelmät, lehdet ja puu. Tämä tarkoittaa omenan, basilikan ja rosmariinin käyttöä luomaan syksylle sopiva cocktail mutta täydellinen Halloween-juoma. Siinä on vihreä sävy ja urheilullinen syötävä kovakuoriainen koriste, jonka toimittaa Newport Jerky Company, joka tarjoaa joukon säilötyt hyönteiset . Hiiltyneestä rosmariinista tuleva savu lisää täydellisen pelottavan vaikutuksen.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Kohteliaisuus Bryan Galligos, baarimikko, Bacchus-baari , Portland, OR

• 1 rosmariinin oksa (hiiltämiseen)
• 1½ unssia Calvados (omenabrändi)
• 1 unssi omenasiideriä
• ½ unssia yksinkertaista siirappia
• ½ unssia sitruunamehua
• 5–7 basilikaa
• Kovakuoriainen Newport Jerky Company , koristeeksi

Hiero rosmariini varovasti tulitikulla tai sytyttimellä ja aseta kaatunut martinilasi sen päälle tupakoinnin aikana. Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa seuraavat viisi ainesosaa. Ravista hyvin ja suodata martini-lasiin. Koristele kovakuoriaisella, jos haluat.

Getty

Sirkat

Critter Bitters , valmistettu paahdetuilla sirkoilla, julkaistiin aiemmin tänä vuonna onnistuneen joukkorahoituskampanjan jälkeen. Tuote luotiin tutustuttamaan ihmisiä sirkkiin vaihtoehtoisena proteiinilähteenä. Täällä tuottajat sanovat, että sirkat lisäävät juomiin makean, pähkinäisen muistiinpanon. Dromedaarin 'Urban Tiki Bar' -tyyppisissä cocktaileissa seikkailunhaluiset kävijät voivat myös yhdistää hyönteisten nauhoittaman cocktailin välipalojen, kuten pahoinpideltiin munien, kanssa rapeaksi, suolaiseksi paahdetuiksi sirkkeiksi.

Dromedaari

Kohteliaisuus Michael Lombardozzi, omistaja, Dromedary-baari , Brooklyn, NY

• 2 unssia Myers Original Dark Rum
• ½ unssia Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ unssia kalkkimehua
• 1 unssi orgeatia (mantelisiirappi)
• 2 viivaa Critter Bitters
• 3 ananaslehteä koristeeksi

Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa neljä ensimmäistä ainesosaa. Ravista hyvin ja suodata hurrikaanilasiin murskatun jään päällä. Yläosassa kaksi viivaa Critter Bitters. Koristele ananaslehdillä ja muovisella kamelilla, jos haluat.

Getty

Heinäsirkat

Oaxacassa, kappelit (heinäsirkkoja) myydään, keitetään ja päällystetään pienellä lime mehulla ja viipaloiduilla tai jauhetuilla chilipippureilla. Tämä juoma, lähinnä heinäsirkka-infusoitu mezcal margarita, alkaa sekavilla chapulineilla paahteisen maun saamiseksi ja lisää matosuola (agave-matosuola) vanteen. Mielenkiintoista on, että alla lueteltu tonnikala ei ole kala - se viittaa kaktuslajin, opuntia-kasvin, makean-hapanviikunamehun mehuun. Koska tonnikalakala cocktailissa? Nyt että olisi karkea.

La Tuna koskettaa sinua

Kohteliaisuus H.Joseph Ehrmann , omistaja, Eliksiiri , San Francisco

• Matosuola vanteen lasiin
• 1 kalkkikiila vanteelle
• 3-4 kapselia (heinäsirkat)
• 1½ unssia Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 unssi piikikäs päärynä (tonnikala) mehu
• 1 unssi lime mehua
• ½ unssia agave-mettä
• ½ unssia Maraschino-likööriä
• Lime kuori, koristeeksi

Aseta sal de gusano pieneen astiaan. Kostuta coupen lasin reuna kalkkikiilalla. Rullaa lasin reuna suolaseoksessa. Aseta lasi pakastimeen jäähtymään. Sekoita lasin sekoituskappaleen pohjassa. Lisää loput ainesosat, paitsi koriste, jäällä. Ravista hyvin ja vedä kaksinkertaisesti valmistettuun lasiin. Koristele kalkkikuorella.

Kuva Pam Susemiehl / Getty

Matoja

Pieni meksikolainen ketjuruokapaikka Rosa Mexican käyttää savustettua guajilloa (eräänlainen chilijauhe), joka on sekoitettu sal de gusanoon, savuiseen-maanläheiseen lasivanteeseen, joka lisää maustetta jokaisen sipin kanssa. Tämä Mezcal-isco-juoma on saanut inspiraationsa perinteisestä tavasta siemailla agave-henkiä Jaliscossa, Meksikossa. Siellä paikalliset ripottelevat matosuolaa appelsiinin tai omenan siivulle ja naposteltavat savuisten mezcal-siemausten välillä.

Mezcal-isco

Kohteliaisuus Courtenay Greenleaf, juomajohtaja, Meksikon ruusu , New York City

• Matosuola vanteen lasiin
• 1 kalkkikiila vanteelle
• 1 unssi Peloton mezcal
• 1 unssi Espolón Reposado Tequila
• 1 unssi lime mehua
• ¾ unssia agave-mettä
• 3 viivaa oranssia katkeruutta
• 1 puolikuun oranssi viipale koristeluun

Aseta sal de gusano pieneen astiaan. Kostuta kivilasin reunus kalkkikiilalla. Rullaa lasin reuna suolaseoksessa. Aseta lasi pakastimeen jäähtymään. Lisää loput ainekset koristelua lukuun ottamatta sekoittimeen, joka on täytetty jäällä. Ravista hyvin ja suodata valmistettuun lasiin tuoreen jään päällä. Koristele oranssilla viipaleella, joka on asetettu pystysuoraan lasin sisäseinää pitkin, jos haluat.