Tasaiset lämpenevät trendit voivat lopulta tehdä mahdottomaksi nyt premium-alueilla viljellä suosittuja lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir . Kansallisen tiedeakatemian julkaisemassa PNAS-lehdessä kirjoittavat tutkijat varoittavat, että ihmisen aiheuttamat ilmastonmuutos voisi supistaa viininviljelyalueita jopa 85 % vuoteen 2100 mennessä – elleivät suunta käänny ja viininviljelijät laajenna kasvattamiensa rypäleiden valikoimaa.

Onneksi rypäleiden kasvattajat, kuten tohtori Andrew Walker Kalifornian yliopistosta Davisista, vastaavat haasteeseen. Vuonna 2019 tohtori Walker julkaisi viisi uutta taudeille vastustuskykyistä viinirypälettä – ensimmäinen Davisin uusien rypäleiden julkaisu vuosikymmeniin. Varsinkin yhdellä on Kalifornia viljelijät innoissaan: Ambulo Blanc

Tämä valkoinen rypäle on 97% Viiniköynnös , ristikko 62,5 % Cabernet Sauvignon, 12,5 % Carignane , 12,5 % Chardonnay , loput prosenttiosuudet jakautuvat kahden Pohjois-Amerikan alkuperäislajin välillä, Arizonan viiniköynnös ja Rock viiniköynnöksiä .

'Ambulo Blanc julkaistiin ensin taimitarhoille, ja nyt sitä istutetaan viinitarhoille ympäri Kaliforniaa ja etelässä. MEILLE .”, tohtori Walker sanoo.

Ambulo Blanc jalostettiin tavoitteena tuottaa korkealuokkainen viinirypäle, joka kestäisi myös Piercen tautia (PD). Taudin aiheuttaa Xylella fastidiosa -bakteeri, joka leviää ensisijaisesti teräampujien, lämpimissä ilmastoissa viihtyvän vektorihyönteisten välityksellä. Viini-, ruoka- ja rusinarypäleet ovat kaikki alttiita.

Saatat pitää myös: Voiko tiede pelastaa suosikkiviinimme?

Tom Gamble, kolmannen sukupolven maanviljelijä ja Napa'sin perustaja Gamble Family Vineyards , istutettu kahdeksasosa eekkeristä Ambulo Blancista Yountville Napan alanimitys vuonna 2019. Toistaiseksi hän on innoissaan tuloksista.

'Istutimme sen puron varrelle meidän kehällemme Sauvignon Blanc viinitarha', Gamble sanoo. Kaiken kaikkiaan Gamblella on 175 hehtaaria viiniköynnöksen alla Napassa. 'Teräsampujat ovat todella aktiivisia vesistöjen varrella, ja huomasimme, että istuttamalla nuo viinirypäleet sinne annoimme heille mitä he tarvitsivat, eivätkä ne lentäneet viinitarhaan.'

Mutta PD-resistentit viinirypäleet tekevät enemmän kuin vain toimivat Gamblen viinitarhojen sotilaina.

'Meidän viiniköynnöksemme ovat vain kolme vuotta vanhoja, mutta rakastan sitä, mitä saamme niistä', Gamble sanoo. ”Teemme pienissä erissä tanniini ja pito, kanssa maanläheinen ja kukka-aromit, tuoreet maut. Siitä tulee mieleen Sauvignon Blanc. The rakenne on ainutlaatuinen ja vakuuttava, ja hapot ovat mahtavia. Olemme viinistäneet Ambulo Blancia neutraalissa ranskalaisessa tammessa joka vuosi, ja tässä vaiheessa pidämme sitä mielenkiintoisena sekoituksena.

On liian aikaista sanoa, millä alueilla ja maaperällä Ambulo Blanc kukoistaa, mutta Walkerin mukaan se kasvaa hyvin – ja torjuu PD:tä – kaikkialla, missä se on istutettu, mukaan lukien Temecula , Sonoma ja Napa . Muut tuottajat, kuten Rutherfordin Caymus Vineyards ja Oak View's Ojai Vineyards, ovat pullottaneet viinit kokeellisesti ja saattavat julkaista ne tulevaisuudessa.

Lasissa, Walker ja Gamble samaa mieltä, Ambulo Blanc tarjoaa sitrushedelmiä, limettiä, karviaista ja Golden Delicious -omenoita – mitä Gamble kutsuu 'arvoiseksi, ruokaystävälliseksi arkipäiväiseksi viiniksi'.

---

Nopeita faktoja

• Rypäle: Valkoinen
• Risteys: Cabernet Sauvignon, Carignane ja Chardonnay
• Kasvatuspaikat: Kalifornia ja Etelä-USA
• Viinityylit: Yksilajike ja sekoituksia
• Aromit/maut: Sitrus, lime, karviaismarja, Golden Delicious omenat hieman katkeralla koostumuksella
• Ruokaparit: Kevätvihanneksia, kalaruokia ja erilaisia ​​mausteisia ruokia

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuuta 2023 kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa