Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

viiniarvostelut

3 Loiren laakson Chenin Blancin tyyliä, joita jokainen voi arvostaa

  pullot Chenin Blanc
Kuva Tom Arena

Chenin Blanc on kameleontti. Kuiva, makea tai kuohuva, se on erinomainen kaikissa kolmessa tyylissä. Ja korkealaatuiselle Chenin Blanc -tuotteelle on kolme erillistä aluetta Loiren laakso , jossa se voi tehdä joitain parhaista olemassa olevista esimerkeistä. Sisään Touraine , luovat sanan kaksoisnimitykset Vouvray ja Montlouis-sur-Loire, lähellä Toursin kaupunkia, Tourainen pääkaupunkia. Kauempana lännessä Anjou-Saumurin alueella lähellä Anjoun pääkaupunkia Angersin kaupunkia on Cotes du Layon , jossa on hämmästyttävän makeita ja pehmeämpiä kuivempia viinejä. Lopuksi Anjoun rajoilla, ennen kuin se siirtyy Atlantin viinitarhoille Muscadet , on pieni, tiiviisti piirretty kuiva viinialue Savennieres .



Savennièresin kuivavalkuaiset ovat yksi eniten ikääntyvä valkoviinejä ympärillä, joiden ikääntymispotentiaali on 10–20 vuotta. Sama koskee Vouvrayssa, Montlouis-sur-Loiressa tai Coteaux du Layonissa valmistettuja mehukkaita viinejä. Chenin Blanc muodostaa kimaltelevan Vouvrayn pohjan ja sulautuu siihen kuohuviinit / Saumur . Kaikki nämä voivat olla monimutkaisia, salaperäisiä muutoksissaan ja kauniisti mieleenpainuvia.

Viiniharrastajapodcast: Kesän parhaan valkoisen monet kasvot, Chenin Blanc

Chenin Blanc valmistaa alueen laadukkaimpia viinejä kaikista lajikkeista. Se on varmasti dynaamisempi kuin usein yksiulotteinen Sauvignon Blanc / Sancerre . Joten miksi sen ulottuvuus on niin rajallinen ja sen mainetta vähemmän arvostettu?

Vaikka Chenin valmistaa upeita valkoviinejä, se voi helposti mennä pieleen ja valmistaa epämääräisen puolimakeita valkoviinejä, joiden määritelmä on vähäinen ja jotka ovat ikimuistoisia. Ja sen Loiren kodin ulkopuolella – istutettiinpa sitten Uuden maailman alueille (huipputuottajien ulkopuolelle) tai eteläiseen Ranska – rypäleen maine on tahrattu. Nämä huolet ja oletukset kannattaa kuitenkin jättää syrjään Loiren laaksossa viljellyn Chenin Blancin ilmaisujen vuoksi.



Ei kiirettä

Savennières Chenin Blancit ovat kotoisin liuskemaata vain 200 hehtaaria Loire-joen pohjoisrannalla tasangoilla, jotka pysähtyvät äkillisesti muodostaen kallioita, jotka putoavat alas jokeen. Nimityksellä on vahva juoni orgaaninen ja biodynaaminen viinitarhojen ohjaama filosofia Roche aux Moines ja Coulée de Serrant , jälkimmäinen monopoli, jonka omistaa yksinomaan karismaattinen omistaja Nicolas Joly.

Täällä Florent Baumard, omistaja Baumardien toimialue , viljelee viiniköynnöksiä toisessa ikonisessa Savennièresin viinitarhassa, Clos du Papillonissa, jota kutsutaan siksi, että se on muotoiltu perhoseksi, jonka siivet ovat ojennettuina.

Kysyttäessä, miksi Savennières on niin suotuisa Chenin Blancille, hän sanoo: 'Rypäleen maku on suhteellisen neutraali. Se voi imeä makumme terroir varsinkin kuivien viinien kanssa. Siksi meillä voi olla niin monia erilaisia ​​makuja Savennièresin upeassa terroirissa ja miksi jotkut viinimme vanhenevat niin hyvin.

Ja Savennières ikääntyy upeasti. Karu nuoruudessaan, neljän tai viiden vuoden kuluttua, se kehittää hunaja- ja mehiläisvahamakua, mutta pysyy kuivana ja säilyttää intensiivisen happamuus . Viinit ovat aina rikkaita, suhteellisen alkoholipitoisia ja kypsyvät sulavasti yli 20 vuotta. Jos on vertailua, se on saksalaisen kuivan kanssa Riesling .

Nämä viinit ovat kuivan Cheninin huipulla Loiressa. Ne tuovat esiin terroirin, maaperän ja muuttavat liuskeen voimakkaaksi rakenne , hiekkaisemmat maaperät pois joesta kevyemmiksi viineiksi, jotka kypsyvät nopeammin. Ne hyötyvät merkittävästä eteläisestä altistumisestaan ​​kerätäkseen aurinkoa kehittääkseen sokereita ja hedelmämakujen voimakkuutta unohtamatta kuitenkaan happamuutta.

Ikääntyminen on myös toisen nimityksen ensisijainen ominaisuus, joka tekee suuren kuivan Chenin: Vouvray in Touraine. Joitakin 20-vuotiaita viinejä joistakin huipputiloista pitävät verkkotunnus voi silti olla yhtä tuore kuin päivänkakkara. Tai kuten kanssa Château Gaudrelle ja Domaine Bourillon Dorleans , kehittää pähkinäisyyttä sekoitettuna paistettujen omenoiden kanssa – ja pitää silti vahvana tuon välttämättömän happamuuden.

  viinilasit chenin blancilla
Kuva Tom Arena

Makeampi puoli

Loiren makeat Chenin Blanc -viinit ovat perinteisesti olleet rypäleen loistoa. Keveyden, happamuuden ja intensiivisen makeuden yhdistelmä botrytisin tukemana tekee näistä viineistä niin mahtavia. The viileä ilmasto Loire tarjoaa kaksi ensimmäistä, kun taas viinitarhojen jokimainen luonne syksyisin sumuineen, jotka tuovat kaikki botrytis kehittymään ja siten tuottavat näitä merkittäviä makeita viinejä.

Layon-joki, Loiren sivujoki, virtaa tiukkana, korkeasivuisena laaksoon aivan Angersin itäpuolella. Syksyllä sumu nousee helposti ja säännöllisesti laakson reunoja pitkin. Vaikka makeat viinit tulevat kaikkialta Layonista, hienoimmat tulevat kahdesta pienestä crusista.

Florent Baumard, jolla on myös viiniköynnöksiä Quarts de Chaumessa, joka on yksi Coteaux du Layonin kahdesta suosituimmista kohteista, kehuu hiekkakivi maaperät viinitarhasta. 'Se ei tuota vain makeita viinejä, vaan antaa viineille vahvan paikantunteen', hän sanoo. Quarts de Chaume on neljän harjanteen sarja juuri laakson yläpuolella; nimi tulee siitä, että kartanon herra vaati neljänneksen (tai quart ) viinitarhojen tuotannosta vuosittain.

Toinen Layonin super-cru on Bonnezeaux . Jälleen viiniköynnökset osoittavat lounaaseen. Kuten Quarts de Chaume, viineissä on tämä tasapaino happamuuden ja makeuden välillä, joka tulee niin vaivattomasti Cheninille. Viinit vanhenevat vuosikymmeniä, eikä niitä todellakaan tule juoda ennen 10 vuotta.

Vouvray-viinejä voidaan valmistaa samasta rypäleestä, mutta rypäleitä viljellään hyvin erilaisissa olosuhteissa. Keskimakeat viinit ovat yleisiä. Mutta makeat viinit, jotka on valmistettu botrytisoiduista rypäleistä, ovat harvinaisia. Siksi Vouvray-tuottajat valitsevat kuivia ja kuohuviinejä.

Mutta kun Vouvray tekee maalin makeilla viineillään, se voi, kuten Vincent Carême Vouvray Domainesta Vincent paasto sanoo: 'Saavuta paras.' Hänen mukaansa nämä täydelliset botrytis-olosuhteet eivät anna vain Loire-joki, vaan pienet sivulaaksot, jotka lepäävät Vouvray-viinitarhan harjujen välissä.

Viinit ovat hieman painavampia kuin Layonissa. Vaikka onneksi, on mahdotonta paeta hapokkuutta, joka antaa makeimmillekin viineille raikkautta.

Sparkle and Shine

Saumur on perinteisesti Loiren kuohuviiniliiketoiminnan keskipiste. Suuret yritykset, jäljittelevät Samppanja hauraista kalliojyrkänteistä kaiverretuilla kellareilla ympäröi kaupunkia, jota hallitsee sen massiivinen monitorninen linna.

Chenin Blanc on pitkään ollut Saumurin kuohuviinien tukipilari. Cheninin määrä sekoituksessa voi vaihdella, mutta suurin osa Saumurista on nyt sekoitus Chenin Chardonnay ja Cabernet Franc . Tyyliltään se kilpailee äskettäin luotujen kanssa Loire Cremant , jota voidaan valmistaa missä tahansa Loiren laaksossa, ja se valmistetaan nyt paljon todennäköisemmin Chardonnaysta ja Pinot Noir : Samppanjasekoitus, toisin sanoen.

Viiniharrastajapodcast: Kesän parhaan valkoisen monet kasvot, Chenin Blanc

Mutta Chenin Blanc palaa omaan muotoonsa kahdessa Touraine-nimikkeessä Vouvray ja Montlouis-sur-Loire Vouvrayn panos Loiren kuohuviineihin on merkittävämpi, kukin kuohuviinien tuottaja tekee myös kuohuviinejä aikaisemmin poimituista viiniköynnöksistä.

Moncontourin linna , joenvarsilinna, on yksi johtavista tuottajista, kun taas kartanot, kuten Château Gaudrelle ja Domaine Brisebarre lisää kuohuviiniä Vouvrays-viiniluetteloonsa.

Vincent Carême, joka valmistaa L’Ancestrale-nimistä viiniä käyttämällä tekniikkaa, jossa ensimmäinen käyminen pysäytetään ja sitten saatetaan päätökseen pullotuksen jälkeen, huomauttaa, että vaikka hän voi valmistaa minkä tahansa tyylin mistä tahansa Vouvray-viinitarhastaan, tietyt maaperät ovat parempia kullekin tyylille. ”Valmistamme hiilihapottomia viinejä liitu- ja piikivimaista, koska viinit tuovat esiin maaperän ominaisuudet, kun taas maaperät, joissa on enemmän savi ovat parempia kuohuviineille, koska emme halua liikaa terroirin makua näihin viineihin.'

Saumur ja Crémant de Loire luovat kansainvälisen tunnelman Chardonnayn läsnäolosta, mutta Vouvray ja Montlouis kimaltelevat ilmaisut ovat erilaisia ​​– ainutlaatuisesti Loire. Omena- ja hasselpähkinämakuineen, joissa joskus vihjataan myös hunajaa ja pippuria, kuten monet Loire Chenin Blanc -ilmaisut, nämä ovat viinejä, jotka eivät voi tulla mistään muualta.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin elo-syyskuun 2022 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Pulloja kokeiltavaksi

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 dollaria, 93 pistettä. (Osta Vivinosta)

Domaine de Brizé 2018 Loire Renaissance (Anjou), 41 dollaria, 92 pistettä. (Osta Wine-Searcheristä)

Château de Fesles 2018 Kappeli Old Vines (Anjou), 24 dollaria, 92 pistettä. (Osta Wine-Searcheristä)

Odotan innolla Le Clos Galernea 2018 (Anjou), 45 dollaria, 94 pistettä. (Osta Le Clos Galernesta)

Château d'Épiré 2018 Special Cuvée (Savennières), 33 dollaria, 93 pistettä. (Osta Vivinosta)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 dollaria, 90 pistettä. (Osta Wine-Searcheristä)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 dollaria, 93 pistettä. (Osta Wine.comista)

Kun ostat jotain tarinoissamme olevien vähittäismyyntilinkkien avulla, voimme ansaita palkkion. Wine Enthusiast ei hyväksy maksuja viinien, oluiden, väkevien alkoholijuomien tai muiden tuotteiden arvosteluista. Lue sokkomaistelu- ja arvosteluprosessistamme tässä . Hinnat voivat vaihdella jälleenmyyjän mukaan.