Champagnella on ollut useita kultaisia ​​satoja vuosisadan vaihteesta lähtien: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 ja nyt 2015. Lämmin, kuiva kesä tarkoittaa, että samppanjanviljelijät voivat korjata kypsiä rypäleitä. Alueella, joka oli tottunut enemmän vihreisiin, alikypsäihin satoihin kylmissä, märissä olosuhteissa, tämä on iso muutos.

Riper-viinirypäleet luovat rikkaammat perusviinit, jotka sitten sekoitetaan tuotteeksi, joka on suurempi kuin sen osien summa. Nämä mahdollistavat upeat vintage-samppanjat ja paremmat cuvées laajasti saatavilla olevista ei-vintage-viineistä.

Koska kypsät viinirypäleet luovat leveitä, hedelmiä eteenpäin viinejä, annostus - ennen korkin ja häkin kiinnittämistä lisätyn sokerin määrää voidaan vähentää. Tämä on synnyttänyt kasvua raakaa luontoa ja nolla brutto viinit - samppanjat ilman annosta lainkaan.

Aiemmin nämä olisivat olleet sietämättömästi raakoja ja happamia. Nykyään niillä on puhdas, raikas luonne, joka tasapainottaa kypsiä hedelmiä ja happamuutta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi näitä kipinöitä tulisi vanhentaa muutama kuukausi ostamisen jälkeen, jotta happamuus pehmenee entisestään.

Itse asiassa ihanteellisessa maailmassa monet ei-vintage-samppanjat tulisi vanhentaa muutaman kuukauden ajan. Se on tietysti kovaa, koska suurin osa kuplista ostetaan välittömään kulutukseen. Joten osta kaksi pulloa - juo yksi heti ja säilytä yksi myöhempää käyttöä varten. Muutaman kuukauden kuluessa huomaat kypsän hedelmän laajenevan ja happamuuden sulavan.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 dollaria, 95 pistettä. Tämä on erittäin hieno viini, jolla on huomattava pullon ikä. Oranssi-vaaleanpunaisesta väristä kypsään paahtoleivän ja mantelin makuun tämä monimutkainen viini on paljon enemmän kuin hedelmät, jotka ovat sulautuneet toissijaisiin makuihin. Kevyet tanniinit ja raikas rakenne tasapainotetaan suhteellisen suuresta annoksesta johtuvalla pehmeydellä. Kauniisti kypsä viini on valmis juomaan. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross 95 dollaria, 94 pistettä. Valmistettu vain Grand Cru -viinitarhoista, tämä kypsä, täyteläinen ja upeasti kuvioitu viini on rikas ja monimutkainen. Se tuo esiin kirpeän appelsiinin ja sitruunan kuoren, tiiviisti mineraalisen koostumuksen, tuoksuvan hedelmän ja happamuuden. Tiheä ja tiivis viini hyötyisi jostakin pullon ajasta tuoda esiin kaikki maut. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Brutto 140 dollaria, 94 pistettä. Selkeästi tuore, tämä täyteläinen viini on sitrushedelmäinen, jota seuraa vihjeitä paahtoleipää ja hunajaa, jotka ovat vasta kehittymässä. Hyvin tasapainoinen, se on hyvin tekstuurinen ja samalla hedelmäinen ja kehittyy hyvin pullossa. Juo vuodesta 2017 kypsempien makujen tuoda omat luonteensa viiniin. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TO .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 dollaria, 93 pistettä. Tämä on hieno viini upeasta vuosikerta. Vielä nuori, se näyttää jo suuria määriä omenaa ja tiukkoja sitrushedelmiä, jotka on leikattu sitruunan kuorella. Sillä on raikas luonne, täynnä happamuutta, joka pehmenee aina siellä. Juo tätä viiniä vuodesta 2018. Cognac One, LLC. Toimittajan valinta .

G . H.Mumm NV Valkoinen Cramant Mumm Raw White 75 dollaria, 93 pistettä. Täällä on houkutteleva ripaus paahtoleipää, koska pullo hajotettiin helmikuussa 2014. Se tuo pyöreyden ja monimutkaisuuden tähän klassiseen Blanc de Blancsiin. Nimensä mukaan viinirypäleet ovat peräisin Cramantin kylästä Côte des Blancsilla, ja jälkimakuista löytyy ehdotuksia liidun terroirista tiukassa mineraalisuudessa ja raikkaassa omenassa. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 dollaria, 93 pistettä. Vanhentunut vähintään viisi vuotta Lansonin kellareissa ennen irtoamista, tämä on sekoitus Grand Cru -viiniä Côte des Blancsista. Siinä on kypsyysmerkkejä paahtoleivän ja mantelien vihjeissä, samalla kun se näyttää raikkaalta, tiiviisti mineraaliselta. Se on loistava ruokaviini, erittäin tuore, hyvällä maun syvyydellä. Happamuus lopussa on kirkas ja virkistävä. Lanson International Americas Ltd.

46 Suosituinta samppanjaa ja kuohuviiniä

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 dollaria, 92 pistettä. Pure Pinot Noir, epätavallinen tyyli, antaa viinille voimakkaan rikkaan luonteen. Tämä kypsä, tiheä ja täyteläinen samppanja on täynnä aprikoosi-, päärynä- ja vihreitä luumuja, jotka liittyvät tiukkaan, kevyesti tanniiniseen tekstuuriin. Se on tasapainoinen viini, valmis juomaan. Takuu tuonti.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 dollaria, 92 pistettä. Tämä viini on vielä nuori, raikas happamuudeltaan ja sitruuna- ja greippimakuilta. Se voi ikääntyä hyvin, ja hedelmien ja mineraalien koostumuksen välillä on jännitteitä. Se on monimutkainen, jäsennelty ja sen on kypsyttävä edelleen. Juo vuodesta 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Toimittajan valinta .

J . M.Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 dollaria, 91 pistettä. Vielä nuori ja hedelmäinen, tämä viini on täysin integroitu, sekoittamalla harmonisesti punaiset hedelmät tiukalla tekstuurilla ja raikkaalla happamuudella. Vaikka se on juotava nyt, se hyötyy pullon ajasta, joten paras juoma vuodesta 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 dollaria, 91 pistettä. Montagne de Reimsin Grand Cru -viinitarhoista tuotettu viini on rikas, kuiva ja tiiviisti jäsennelty. Mineraalinen rakenne antaa terävän reunan, jota tasapainottavat hajustetut hedelmät omena- ja kermakastikkeella. Bonhomie-viinin tuonti.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 dollaria, 91 pistettä. Vaikka tämä viini on rikas, se on myös hyvin tasapainossa hajustetun happamuuden ja tiukan, mineraalisen reunan kanssa. Kypsä punaisen marjan hedelmillä, se on kuiva ja täynnä suussa. Sekä tuoreita että rikkaita samanaikaisesti, se on parempi ruoan kanssa. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 dollaria, 91 pistettä. Valmistettu Grand- ja Premier Cru -viinitarhoista, tämä kypsä viini on peräisin hyvältä, ei suurelta vuodelta Champagneessa. Sen rakenne on hyvä ja kireä, mikä osoittaa, että se on vielä kypsymässä. Raikkaan happamuudella ja monimutkaisten hedelmien ja rakenteen kerroksilla se voi ikääntyä edelleen. Juo vuodesta 2017. JAD-tuonti.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 dollaria, 91 pistettä. Kun Pinot Noir on hallitsevassa asemassa Aube-alueella, ei ole yllätys löytää vintage-samppanjaa, joka on 100% kyseisestä rypäleestä. Pinotin pyöreän luonteen lisäksi kuuma vuosikerta on täyteläinen viini, jossa on eloisia hedelmiä ja vilkasta happamuutta. Juo nyt. Käsin poimitut valinnat.

Boizel NV Ultimate Extra Gross 58,90 dollaria pistettä. Kuten niin monet luun kuivat samppanjat, tämä viini tarvitsee pullon ikääntymistä raakan happamuuden pehmentämiseksi. Se tarjoaa tiukan mineraalirakenteen ja raikkaan sitruunan ja greipin happamuuden. Juo vuodesta 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 dollaria, 90 pistettä. Houkutteleva pullon ikä tälle luukuivalle viinille antaa ripaus paahtoleipää tuoreiden omenahedelmien päälle. Se on raikas ja kypsä, ripaus karkeaa, jäsenneltyä mineraalia. Pullo on valmis juomaan. Takuu tuonti.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 dollaria pistettä. Vaaleanvärisellä, raikkaalla ja hedelmäisellä viinillä on tasapaino punaisen hedelmän makujen ja tiukan, kirkkaan happamuuden välillä. Se on pehmeämpi ja hedelmällisempi kuin jotkut Gosset-viinit, joten se on heti saatavilla ja hieno aperitiivityyli. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross 65 dollaria, 89 pistettä. Chardonnayn seoksessa oleva 47% antaa tälle raikkaalle ruusunpunaiselle tekstuurille. Vaikka siellä on upeita punaherukoita ja marjoja, mineraalihahmo lisää viinin monimutkaisuutta. Ruusun tyyli on paras ruoan kanssa. Wine Symphony, Inc.