10 parasta aperitiivia ennen isoa ateriaa
Nautitpa sitten erikoisjuhlista suosikkiravintolassasi tai rauhallisella illallisella kotona, ennen illallista juoman nauttiminen on hauska tapa aloittaa ateria.
Aperitiivit voivat stimuloida ruokahaluasi ja valmistaa vatsasi herkulliselle ruokalautaselle. Mutta mitä ovat he, tarkalleen? Alla selitämme juoma-ammattilaisten avulla.
Mikä on aperitiivi?
Yksinkertaisesti sanottuna, an aperitiivi on alkoholijuoma, joka nautitaan ennen ateriaa. Se on ranskankielinen termi, joka lausutaan 'a-peh-ruh-teef'. Aperitiivi on sama asia kuin aperitiivi, joka on italialainen versio.
Aperitiivit sisältävät tyypillisesti vähän alkoholipitoisia juomia, jotka on valmistettu ruokahalua ja ruoansulatusjärjestelmää stimuloivista kasviperäisistä ainesosista, kertoo Aperitiivin perustaja Timo Torner. Cocktail-seura .
Aperitiivi voi sisältää viinejä, väkeviä viinejä , katkeria tai yrttiliköörejä. 'Ne ovat melko kuivia ja usein hieman katkeria, koska sokerilla on taipumus vähentää suolaisen ruoan ruokahalua', Torner sanoo.
Mitä eroa on aperitiivilla ja digestiffillä?
Aperitiivin vastakohta on a ruoansulatus- , joka on illallisen jälkeinen juoma. Digestifien on tarkoitus edistää ruoansulatusta ja parantaa suoliston yleistä terveyttä.
Kuinka juot aperitiivin?
Nämä juomat tarjoillaan yleensä jäähdytettyinä, jään päällä, tonikin tai soodan kanssa tai sekoitettuna kevyeen cocktailiin virkistävän ennen ateriaa, lisää Debbie Jones, sommelier Ellenin viini ja väkevät alkoholijuomat New Yorkissa.
'Klassinen aperitiivicocktail olisi Negroni tai spritz', hän sanoo. ”Aperitiivi voisi kuitenkin olla virkistävä kevyt valkoviini – kuohuva tai Samppanja .”
Koska juomat ovat yleensä alhaisempia alkoholi tilavuuden mukaan (ABV), voit nauttia yhden tai kaksi alkupaloja ennen syömistä, huomauttaa Yuval Bar-kokhba, viinijohtaja ja sommelier Hänen nimensä oli Carmen ja blondi ravintolat sisään New York . 'Tässä on kyse rentoutumisesta, hidastamisesta ja tauon ottamisesta seurustellakseen ja jakaakseen hetki ystävien ja perheen kanssa ennen ateriaa.'
8 parasta ruoansulatusta suuren aterian jälkeen, ammattilaisten mukaan
Parhaat aperitiivit
1. Noilly Prat Extra Dry Vermutti
Vahvistettua viiniä, vermuttia, on makeita, kuivia ja erittäin kuivia lajikkeita. Ne kaikki toimivat hyvin aperitiivina. Torner suosii Noilly Prat kuivaa vermuttia, joka tarjoillaan jäähdytettynä oliivin kanssa.
50-50 Martini yhtä suurella osalla vermutti (kaikenlaista) ja a Lontoon kuiva gin, Kuten Tanqueray tai Sipsmith , on täydellinen kevyt aperitiivicocktail, sanoo Danny Ronen, yrityksen perustaja DC Spirits ja henkikouluttaja klo Shaker & Spoon .
11,99 dollaria Total Wine & More2. Campari
Campari
Campari tarjoaa 'makeutta kitkerillä yrteillä, katkeralla appelsiinin kuorella, kirsikalla, vaniljalla ja mausteilla, kuten kaneleilla', Torner sanoo. Sen voi nauttia sellaisenaan, soodan kanssa tai sekoitettuna cocktailiin Negroni .
Negroni, klassinen Campari-pohjainen juoma, on 'olennainen aperitivo-cocktail', sanoo Marshall Minaya, juomajohtaja rouva George New Yorkissa. Tai kokeile a Väärä Negroni , joka korvaa ginin kuohuviinillä.
Toinen vaihtoehto on an amerikkalainen cocktail, makea vermutti, Campari ja kivennäisvesi, sanoo Will Wyatt, omistaja ja juomajohtaja Herra Paratiisi New Yorkissa.
19,99 dollaria Total Wine & More3. italialainen
Italicus on italialainen likööri, johon on lisätty bergamottia, laventelia ja keltaista ruusua.
– Siinä on täydellinen tasapaino makeuden ja katkeruuden välillä, ja siinä on miellyttävä kukkainen tuoksu, aavistus raikas bergamotin appelsiini ja kevyt hunajainen makeus, Torner sanoo. Hän lisää, että se toimii parhaiten a suihke yksi osa Italicus ja kaksi osaa Prosecco , kaikki tarjoillaan jäillä ja koristeltuna oliiveilla.
43,99 dollaria Total Wine & More4. Amaro Averna
Liz Ramirez, juomapäällikkö osoitteessa Crossroads Hotel Missourissa, sanoo Amaro Averna olevan hänen suosikkiaperitiivinsa. Tässä italialaisessa liköörissä on karvasmakea maku, jossa on vivahteita appelsiinista ja lakritsista.
'Mikään ei ole verrattavissa sileään, mutta monimutkaiseen makuprofiiliin, ja suklaa on yksi näkyvimmistä nuotteista', Ramirez sanoo. Hän huomauttaa, että se on keskeinen ainesosa hänessä Espresso Martini - toimi usein aperitiivina.
42,99 dollaria Total Wine & More5. Kyyneleet
Suze on ranskalainen aperitiivi, joka on valmistettu gentianjuuresta, joka kasvaa vuoristoalueilla. Minaya kutsuu sitä 'go-to-aperitiivikseen' ja sanoo, että Suzen kitkerä, kasvismaku sopii hyvin tonikin kanssa, mutta se on myös loistava sekoitettuna valkoiseen Negroniin tai siemailtuna siistinä.
28,99 dollaria Total Wine & More6. Lillet
Ranskalainen väkevöity viini Lillet tulee sisään blanc , rouge ja ruusu lajikkeita. Se tarjoillaan perinteisesti jään päällä appelsiiniviipaleella.
'Se on iloinen aperitiivi, jossa on hyvä hapokkuus, runsaasti appelsiinin sitrushedelmiä ja yrttejä', sanoo Bar-kokhba.
Vaikka se on makea puoli, Torner sanoo, että se ei ole ylivoimainen. Hän nauttii siemaillen Lilletiä kivillä sitruunankuorella tai tonicilla jään päällä.
21,47 dollaria Total Wine & More7. Varhainen
Aikaisin (lausutaan CHEE-nar) on katkeransuloinen italialainen amaro, joka on valmistettu artisokista ja kymmenistä muista yrteistä ja kasveista.
Ronen sanoo olevan yksi hänen suosikkiaperitiiveistaan, vaikka sitä voi siemailla myös esim ruoansulatus- . Se sopii erinomaisesti myös cocktaileihin: Cynar voi korvata Camparin Negronissa tai Aperolin Aperol Spritz . Se voidaan myös sekoittaa tonikin kanssa tai nauttia sellaisenaan.
31,49 dollaria Total Wine & More8. Pastis
Pastis on aniksenmakuinen ranskalainen alkoholijuoma, jolla on ainutlaatuinen, intensiivinen maku. Se sisältää yhdistettä, joka muuttuu sameaksi, kun se kohtaa vettä, jonka baarin johtaja Liana Oster NoMad Lontoo, sanoo lisää aperitiivikokemusta.
'Jääkylmän veden lisäämisessä ja nesteen muuttumisen seuraamisessa silmien edessä on jotain erityistä', hän sanoo.
27,99 dollaria Total Wine & More9. Samppanja
Pullon avaaminen Samppanja tai muu kuohuviini ennen ateriaa tekee siitä hetkessä erityisen tilaisuuden.
'Samppanja on virkistävä aperitiivi, jossa on pieniä kuplia ja pysyvää moussea', Jones sanoo. Cocktaileja, joissa on kuohuviiniä – kuten Aperol Spritz tai Kir Royale -ovat muita yleisiä aperitiiveja.
$ Vaihtelee Vivino10. Valkoviini
Jos kuplat eivät ole sinun juttusi, kokeile lasillinen kuivaa valkoviiniä. Bar-kokhba ehdottaa valitsemista Albariño , Jumala tai Chablis , jonka hän kuvailee korkeahappaiseksi ja 'luukuivaksi', jossa on sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien vivahteita.
'Osa hyvän valkoviinin taikuutta ei ole vain sen tuoreus ja monimutkaiset, ilmeikkäät aromit, vaan se, että sitä voi nauttia milloin tahansa aterian kanssa tai ilman', hän sanoo.
$ Vaihtelee Vivino Me Suositella:
